PRODUCCION ANIMAL

Autor: BALLESTER DEVIS M..
Año: 2004.
Universidad: AUTÓNOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: FACULTAT DE VETERINÀRIA.
Centro de realización: UNIDAD DE GENÉTICA, FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: El objetivo final de nuestro trabajo es la obtención de proteínas recombinantes de interés farmacológico en la leche de animales transgénicos de producción. En nuestro grupo, previamente a este trabajo, se han llevado a cabo distintos proyectos con el fin de estudiar las regiones reguladoras de l gen de la beta-lactoglobulina (betaLG) caprina y obtener así un cassette de expresión que pueda dirigir la expresión del transgén de forma específica y eficaz a la glándula mamaria de los animales transgéncios. Todas las construcciones han sido testadas previamente en el ratón al ser un modelo animal más barato ya que presenta un menor coste de mantenimiento y su ciclo reproductivo e intervalo generacional es más corto con respecto a los animales de producción. En el presente trabajo se ha utilizado un cassette de expresión que contiene 410 pb de región promotora proximal y 2,5 kb de región 3' flanqueante del gen de la BetaLG caprina para dirigir la expresión de las dos subunidades (alfa y beta) de la Hormona Estimulante del Folículo (FSH) humana a la glándula mamaria de ratones transgénicos. Se han obtenido 4 líneas transgénicas que son capaces de expresar los dos transgenes en su gláncula mamaria. Por otra parte, en la obtención de ratones transgénicos para el transgén de la betaLG caprina, con el fin de testar las regiones reguladoras del gen, se observó un fenotipo conspicuo en los ratones homocigotos de la línea tg56; en el presente trabajo se ha caracterizado el lugar de integración de este transgén, el cual provocó una mutación por inserción en el gen de la Fosfolipasa C-beta1 (PLC-beta1) del ratón. Asimismo, se ha desarrollado un nuevo protocolo basado en la PCR cuantitativa a tiempo real para determinar el número de copias integradas del transgén en las distintas líneas transgénicas. Este método puede ser utilizado en todas aquellas líneas transgéncias que contengan cassettes de expresión pertenecientes a genes de especies rumiantes. Por último se han identificado y caracterizado un total de 15 polimorfismos en el gen de betaLG caprina, 9 de los cuales se encuentran localizados en la región promotora proximal, con el fin de encontrar mutaciones en las regiones reguladoras que puedan ser importantantes en la expresión del gen.

Autor: SARRIÉS MARTÍNEZ M. VICTORIA.
Año: 2004.
Universidad: PÚBLICA DE NAVARRA.
Centro de lectura: ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS AGRÓNOMOS.
Centro de realización: UNIVERSIDAD PÚBLICA DE NAVARRA.

Resumen: En general, el estudio de la Tesis Doctoral ha consistido en determinar los parámetros relacionados con la calidad de la canal y carne en potros y potras de raza Burguete de aptitud cárnica criados en dos sistemas de producción diferentes para caracterizar las características de la canal y de la carne de estos animales destinados al consumo humano. Se emplearon cincuenta y seis potros de raza Burguete (35 machos y 21 hembras) procedentes de explotaciones del norte de Navarra. El primer grupo estuvo constituido con 25 animales (13 machos y 12 hembras) y el segundo con 31 (20 machos y 11 hembras). Los potros se sacrificaron a una edad de 16 y 24 meses respectivamente. Inicialmente los potros se criaron con sus madres en el pasto. Los animales del primer grupo se destetaron a la edad de 7-8 meses y después fueron cebados con concentrado durante 7-8 meses. Los animales pertenecientes al segundo grupo, permanecieron durante más tiempo en el pasto con sus madres (16-17 meses) y a continuación fueron finalizados con concentrado durante 7-8 meses. Los parámetros que se evaluaron en la canal fueron los siguientes: peso de la canal caliente, pR, conformación, grado de engrasamiento, color de la canal. Se tomaron como dimensiones de la canalla longitud de la canal, perímetro de la pierna, longitud de la pierna, longitud del lomo y profundidad del pecho. Se tomó el músculo longissimus dorsi de la media canal izquierda entre la 6a y 12a costila madurado 4 días para determinar los parámetros siguientes: análisis químico, perfil sensorial, color textura y perfil de ácidos grasas. Las canales de los potros de raza Burguete presentan una tendencia hacia los tonos amarilos y rojos y se caracterizan por su alto rendimiento ( mayor 63%). La carne de los potros de raza Burguete se considera como un producto bajo en grasa con cierto sabor dulce, posee un color rojo oscuro y su terneza es aceptable al 40día de maduración. Los sistemas de producción que se emplean en la actualidad ocasionan gran variabilidad en la conformación y grado de engrasamiento. Los potros de 16 y 24 meses se clasificaron entre la clase E y B respectivamente y se incluyeron entre las clases 3 y 4 del grado de engrasamiento. El mayor contenido de grasa intramuscu1aren los potros de 24 meses no contribuyó a diferenciar el perfil sensorial de la carne en función de los sistemas de producción. La carne de potro de los animales de 24 meses tuvo un menor contenido en fosfolípidos, mostró menor contenido en ácidos grasos saturados, resultó poseer mayor contenido en ácidos grasas monounsaturados y presentó similar contenido en ácidos grasas poliunsaturados en comparación con los potros criados hasta los 16 meses de edad. Respecto al perfil de ácidos grasas en el depósito subcutáneo, los potros de 24 meses mostraron mayores valores de saturados y poliunsaturados y menor cantidad de monounsaturados en comparación con aquéllos de 16 meses. El sexo de los animales estudiados apenas mostró efecto significativo tanto en los parámetros de la canal como en los de la carne. La elevada variabilidad de los resultados presentados en la presente Memoria de Tesis Doctoral pone en evidencia que sería aconsejable conseguir una mayor estandarización del manejo de los potros para obtener carnes más homogéneas.

Autor: ASTORGA CONTRERAS NICOLÁS MAURICIO.
Año: 2004.
Universidad: LAS PALMAS DE GRAN CANARIA.
Centro de lectura: FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS.

Resumen: Uno de los problemas que afectan directamente la rentabilidad de las empresas productoras de dorada, es la aparici6n sistemática de deformidades corporales, donde las de mayor importancia, debido a la frecuencia con que se presentan, son las asociadas a la forma de la columna vertebral. Las causas que explican estas anormalidades son multifactoriales y van desde la nutrición de los peces, las condiciones asociadas al cultivo, hasta factores genéticos. A pesar del conocimiento adquirido, el problema de las deformidades de los peces en los cultivos intensivos aún persiste, lo que pone manifiesto la importancia de éste. La optimización de las practicas de manejo en los cultivos intensivos han contribuido significativamente en la minimizaci6n de la frecuencia de las deformidades de columna, sin embargo, esta optimización aún no ha considerado el conocimiento de las relaciones de parentesco en los lotes de reproductores y/o a la contribución individual de los mismos en la descendencia. En el presente trabajo se ha evaluado la importancia de los factores genéticos en la determinación de las deformidades esqueléticas y la calidad de la puesta de dorada, en descendientes con genealogía controlada mediante la puesta a punto de marcadores físicos y genéticos. Para ello, se ha utilizado la descendencia del esquema de selección para tolerancia al estrés de confinamiento del proyecto europeo (FAIR-R-CT95-0152) y se han realizado cruces de reproductores con diferentes fenotipos de deformidad (lordosis y triple deforme, LEC), antecedentes familiares y grados de consangunidad (0%, 12,5%, 25%) a escala experimental, considerando condicionantes ambientales nutricionales (vitaminas A y C), y evaluando la descendencia en distintas etapas del desarrollo y el crecimiento, según los criterios de clasificación de la industria de dorada. Además, se ha estudiado la asociaci6n familiar de una triple deformidad de columna (LEC) en una muestra de peces procedentes de un lote industrial. Considerando los peces bajo una clasificación dicotómica de sanos o enfermos, se obtuvo una estima de la heredabilidad esperada del 85%. Para el caso de la lordosis, se encontró asociación entre la deformidad y la estructura familiar (P menor que O,05). En relación a la calidad de la puesta, no hubo efecto del fenotipo y grado de consanguinidad de los reproductores en el diámetro del huevo. La fecundidad mostró un efecto negativo y significativo respecto al control sólo en el cruce de peces lordóticos con normal con antecedentes de lordosis. No hubieron efectos significativos para los huevos viables ni para los huevos no fecundados y huevos deformes, excepto para el cruce de reproductores con la triple deformidad LEC. Las tasas de eclosión y supervivencia larvaria al 4° día fueron muy homogéneas entre puestas y entre tipo de cruce dentro de puesta. La incidencia de larvas deformes, a distintas edades, decreció siempre con la edad. A la edad de 194 días, los peces normales de columna mostraron mayor peso, longitud ycompacidad que los peces deformes Dentro de los peces normales de la vejiga natatoria, no hubo asociación significativa entre la incidencia de deformes y el tipo de cruce de reproductores por grado de deformidad y consanguinidad (P mayor que 0,05). La heterocigosidad media fue similar en reproductores y descendientes (0,957 ± 0,08 y 0,969 ± 0,09 respectivamente). En un lote industrial de reproductores bajo puesta masal, se reconstruyó la genealogía para una muestra de peces descendientes con la triple deformidad de columna LEÇ y se encontró asociación de los peces deformes a la estructura familiar y al marcador SaGT26. Los peces crecidos con dietas no suplementadas con vitamina C y A tuvieron inferiores crecimientos respecto al control, siendo los peces nomales significativamente más pesados que los peces deformes ( 6,93 ± 0,42 g; P menor que 0,05). Además, los peces sin suplemento de vitamina C presen 8 taron ma 37d yor incidencia de deformes que la dieta control, en la que hubo un exceso significativo de peces deformes en los cruces de reproductores normales (C) ycon consanguinidad del 25% (HC).

Autor: CARDOZO SALAZAR PAUL WILLIAM.
Año: 2004.
Universidad: AUTÓNOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: FACULTAD DE VETERINARIA.
Centro de realización: ESCUELA DE POSTGRADO.

Resumen: En estudio in vitro e in vivo se evaluaron los efectos de extractos de plantas sobre las características de fermentación microbiana ruminal. Se midieron las concentraciones de ácidos grasos volátiles (AGV), péptidos largos (PepL), péptido pequeños y AA (PepP+AA),N amoniacal, L-lactato, número de protozoos, la ingestión de materia seca (IMS) y el consumo de agua. En el experimento 1, se evaluaron 15 mg/Kg de la mezcla de todos los extractos (MIX), y 7.5 mg/Kg de extractos de ajo (GAR), canela (CIN), yuca (YUC), anís (ANI), orégano (ORE) o pimentón (CAP) en un sistema de fermentación de doble flujo continuo (8 días de adaptación y 3 de muestreo). En el período de adaptación, el acetato fue mayor y el propionato fue menor (d 2 al 6) en CIN, GAR, ANI y ORE, comparados con el CTR. Sin embargo, estas diferencias desaparecieron después de 6 días. El CIN y YUC incrementaron PepL, GAR y ANI incrementaron PepP+AA, el ANI incrementó y el GAR redujo N amoniacal. En el experimento 2, los mismos extractos y tres compuestos puros (anetol, ATL; cinnamaldehido, CDH y eugenol EUG) se evaluaron a cinco dosis (0,0.3, 3, 30 y 300 mg/L) en dos niveles de pH (5.5 y 7.0) en cultivos in vitro con líquido ruminal de terneros.Las dosis altas de todos los extractos de plantas inhibieron los AGV totales y N amoniacal. A pH 7.0, los efectos de los extractos de la planta no resultaron favorables paralos objetivos de los sistema de engorde. En cambio, a pH 5.5, EUG, GAR, CAP, CDH y YUC incrementaron los AGV totales, siguiendo una baja relación acetato: propionato en ORE, GAR, CAP, CDH, YUC. En el experimento 3, se evaluaron 30g/d de extracto de la alfalfa (AEX; 10% malato y 1.5% saponinas), una mezcla de 180 mg/d de CDH y 90m g/d de EUG (CIE), y una combinación de ambos tratamientos (MIX) en terneros Holstein de 360 Kg y provistos de un trocar en el rumen. Comparados con el CTR, el CIE y AEX redujeron la IMS, consumo de agua, Entodinium spp, el AEX incrementó la relación acetato: propionato, redujo Entodinium spp e Isotrichus spp. En in vitro con líquido ruminal de CIE, AEX y MIX, el CIE y MIX redujeron degradación de la proteína bruta (DPB) de soja y maíz a las 4h de incubación. Sin embargo, no hubo ningún efecto a las 24h de incubación. En el experimento 4, se evaluaron 2g/d de extracto de anís (ANI; 10% anetol), 1 g/d de extracto de capsicum (CAP; 155 capsaicina), y una mezcla de 0.6 g/d de CDH y 0.3g/d de EUG (CIE) en terneros holstein de 450 Kg provistos de un trocar en el rumen. Comparados con el CTR, El CAP incrementó la IMS, el consumo de agua, PepP+AA, y redujo el acetato, AVG de cadena ramificada (AGVCR) y PepL. El CIE redujo el consumo de agua, acetato, AVGCR, L-lactato, N amoniacal y Entodinium spp e Isotrichus spp., y aumento el propionato y PepP+AA, y redujo el acetato, AVG de cadena ramificada (AGVCR) y PepL. El CIE redujo el consumo de agua, ace tato, AVCCR, L-lactato, N amoniacal y Entodinium spp e Isotrichus pp. Y aumento el propionta y PepP+AA. El ANI disminuyó la relación acetato: propionato, AVGCR, N amoniacal y Entodinium spp. En la prueba in vitro, ANI, CAP y CIE redujeron la DPB de la soja 4h después de la incubación, y sólo el ANI redujo la DPB de la soja 24 h después de la incubación. Los resultados indican que los extractos de plantas pueden variar sus efectos en función de la dieta y del ambiente ruminal, y que el CIE, ANI y CAP pueden ser útiles como modificadores de la fermentación ruminal en los sistemas de cebo intensivo de terneros.

Autor: BLANES VIDAL VICTORIA.
Año: 2005.
Universidad: POLITÉCNICA DE VALENCIA.
Centro de lectura: UNIVERSIDD POLITÉCNICA DE VALENCIA.
Centro de realización: UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA.

Resumen: Las condiciones ambientales de las granjas influyen sobre la eficiencia productiva de los animales y su bienestar, así como sobre las emisiones gases, polvo y olores de las granjas. También pueden tener un efecto sobre la salud del personal que trabaja en la granja. Las condiciones ambientales interiores están definidas por la temperatura, humedad, velocidad del aire y calidad del aire (concentración de oxígeno, dióxido de carbón, armoniaco, metano y otros gases, polvo y microorganismos) dentro de la granja. El objetivo general de esta tesis es estudiar cuestiones específicas relacionadas con las condiciones ambientales en el interior de las granjas y sus sistemas de control, con el objetivo de mejorar los sistemas de producción animal, desde el punto de vista de las emisiones de gases y la climatización de las granjas. La tesis se compone de cinco trabajos de investigación que tratan los siguientes temas: * Validación de un método indirecto para estimar el caudal de ventilación en granjas mediante la realización de balances de calor, humedad y dióxido de carbono, teniendo en cuenta la variación diaria de la actividad de los animales. * Desarrollo de un equipo de medida de parámetros ambientales (temperatura y velocidad del aire), en granjas avícolas comerciales situadas en climas cálidos. * Evaluación de la presión diferencial como parámetro de control de la ventilación en granjas avícolas de carne comerciales, y su capacidad para proporcionar una velocidad del aire adecuada en el entorno de los animales. * Identificación de los factores que influyen en las emisiones de gases (amoniaco y metano) en un alojamiento de porcino de engorde. * Desarrollo y validación de una cámara de flujo y un procedimiento de medida de las emisiones de armoniaco en granjas de vacuno lechero.

Autor: MARTÍNEZ LLORENS SILVIA.
Año: 2005.
Universidad: POLITÉCNICA DE VALENCIA.
Centro de lectura: UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA.
Centro de realización: UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA.

Resumen: El objetivo de la presente Tesis Doctoral fue determinar el nivel óptimo de sustitución de harina y aceite de pescado por otras fuentes proteicas alternativas en piensos extrusionados para dorada (Sparus aurata L.). Para ello se realizaron tres ensayos de sustitución de harina de pescado por fuentes proteicas (torta de soja o hemoderivados) y no de sustitución de aceite de pescado por aceite de soja. En el experimento 1, se utilizaron doradas con un peso medio de 15 gramos y fueron alimentadas a sociedad con piensos extrusionados con un 20, 30, 40 y 50% de soja, considerando dos fases de crecimiento, durante 309 días, evaluando su efecto sobre el crecimiento, aprovechamiento nutritivo, parámetros económicos y cambios sensoriales. En el experimento 2, se evaluó el efecto sobre el crecimiento, eficiencia nutritiva, y parámetros económicos y cambios sensoriales de la sustitución parcial de aceite de pescado por aceite de soja en piensos con 4 niveles de sustitución (0, 24, 48 y 72%) en doradas con un peso medio inicial de 14 gramos. En el experimento 3, se realizaron dos pruebas paralelas para determinar el efecto en la fase de engorde (164 días y de preengorde (242 días) de 3 niveles de sustitución (0,5 y 10%) de harina de sangre o homoglobina en doradas con un peso inicial de 179 y 33 gramos, respectivamente. El experimento 4, doradas con un peso inicial de 242 gramos se alimentaron durante 134 días con siete piensos, en los cuales seis de ello la harina de pescado se sustituyó por harina de soja en un 0, 15, 30, 45, 60 y 75% y otro pienso en el cual se sustituyó al 100% por una mezcla de harinas vegetales, seguido de un periodo de 26 días en el cual todos los peces se re-alimentaron con el pienso a base de harina de pescado. Las conclusiones obtenidas fueron que se puede reemplezar hasta el 45% de la harina de pescado por torta de soja en piensos para engorde doradas sin efectos negativos sobre el crecimiento y la eficiencia nutritiva y parámetros económicos y hasta el 30% en preengorde y hasta un 10% por harina de sangre, pero no se recomienda la sustitución total de harina de pescado por fuentes vegetales. La sustitución de aceite de pescado por aceite de soja fue viable. Sin embargo estas sustituciones produjeron diferencias sensoriales significativas.

Autor: GÓMEZ PEÑARANDA JOSÉ ADER.
Año: 2006.
Universidad: POLITÉCNICA DE VALENCIA.
Centro de lectura: Dep. Ciencia Animal.
Centro de realización: Universidad Politécnica de Valencia.

Resumen: La presente Tesis Doctoral, se planteó con el fin de dar respuesta a problemas sobre la alimentación que se presentan en el sector de la producción de dorada Sparus aurata, mediante Pruebas experimentales que estudiaron el efecto de las estrategias, frecuencias y tasas de alimentación, sobre el crecimiento, eficacia nutritiva y parámetros económicos. En la Primera Prueba, se evaluó el efecto de cuatro sistemas de alimentación (a demanda ad libitum, automática, tasa fija y saciedad) sobre el crecimiento y aprovechamiento nutritivo, en peces de un peso medio inicial de 117 y 148 g, durante 153 días. En la segunda Prueba, se calculo la tasa de alimentación óptima para la mayor rentabilidad económica en dos piensos comerciales a partir diferentes porcentajes (80, 90, 100, 110 y 120%) de la tasa de alimentación recomendada por el fabricante, utilizando peces de un peso medio inicial de 354 y 365 g, durante 63 días experimentales. La tercera Prueba, estudió la influencia de la frecuencia de alimentación semanal a saciedad (5, 6 y 7 días) y el ayuno (14 días), sobre el crecimiento y aprovechamiento nutritivo, en doradas de un peso medio inicial de 18 g, durante un período experimental de 262 días. La cuarta Prueba, evaluó la capacidad que tienen las doradas (44 g) de regular la ingestión del alimento, al ser alimentadas con un mismo pienso y alternando dos de diferente nivel de energía, en dos tomas al día durante 224 días. La dorada fue capaz de adaptarse a una alimentación a horas fijas sin que la autorregulación de la ingestión del alimento fuera una ventaja. La tasa de alimentación óptima para el máximo crecimiento fue siempre mayor que la óptima para minimizar el índice de conversión, por lo que para la determinación de la tasa óptima de alimentación se tuvo que evaluar económicamente el crecimiento y el coste del pienso utilizado.

Autor: JIMENEZ BADILLO MARIA DEL ROSARIO.
Año: 2006.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: FACULTAD DE VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Autor: MARCO JIMÉNEZ FRANCISCO.
Año: 2006.
Universidad: POLITÉCNICA DE VALENCIA.
Centro de lectura: Departamento Ciencia Animal.
Centro de realización: Universidad Politécnica de Valencia.

Resumen: Con los trabajos de esta tesis, se pretende evaluar diferentes tecnologías reproductivas para su aplicación en la conservación de la raza Guirra, mediante la creación de un banco de semen y de embriones. Para constituir un banco de semen a partir de todos los sementales disponibles en este momento se estudió el efecto del método de recuperación seminal (vagina artificial, VA y electroeyaculación, EE) sobre la producción y calidad espermática del semen fresco y crioconservado, así como sobre la composición del plasma seminal. Los parámetros de calidad del semen fresco evaluados fueron; volumen, concentración, producción, análisis microscópico (espermatozoides anormales y normalidad acrosómica) y parámetros cinéticos de la motilidad espermática, determinados mediante un sistema CASA. Del plasma seminal se analizó; la concentración de sodio, potasio, ratio sodio/potasio y concentración total de proteínas, mediante espectofotometría y el perfil proteico mediante electroforesis en geles (SDS-PAGE) y electroforesis bidimensional (2D-PAGE). Los resultados obtenidos mostraron que la EE no es efectiva en todos los casos, obteniéndose un 80% de los eyaculados, reduce la concentración espermática e incrementa ligeramente la concentración de Na+ del plasma seminal, pero no existieron diferencias en la calidad seminal en fresco. La calidad espermática post-descongelación fue evaluada determinando la motilidad mediante CASA, estado del acrosoma (mediante la tinción FITC-PNA/IP) y grado de capacitación (determinado con la tinción M540/Yo-pro1), ambas tinciones evaluadas mediante citometría de flujo. Los espermatozoides procedentes de eyaculados obtenidos con EE mostraron un porcentaje mayor de estabilidad y funcionalidad de membrana (mayor número de células vivas no capacitadas, vivas con acrosoma intacto y vivas con acrosoma reaccionado).

Autor: CERISUELO GARCIA ALBA.
Año: 2006.
Universidad: AUTÓNOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: FACULTAD DE VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: El objetivo principal del presente proyecto de tesis doctoral fue el estudio de los efectos del incremento del nivel de alimentación en cerdas gestantes entre los dias 45 y 85 de gestación, en el desarrollo de las fibras musculares dela progenie in utero, sus rendimientos postnatales y diversos parámetros de calidad de la canal y de la carne. Además, los efectos de esta estrategia de alimentación en el manejo de las reservas corporales y los rendimientos productivos y reproductivos de las cerdas después de tres ciclos consecutivos bajo tratamiento fueron evaluados. Con la finalidad de llevar a cabo estos objetivos se realizó un único experimento partiendo de una muestra inicial de 103 cerdas Landrace x Large White de genética PIC, de entre 0 y 4 partos. Estas cerdas fueron distribuidas en dos tratamientos experimentales, control (C, n=49) y suplementado (S, n=54). Las cerdas control se alimentaron con niveles de 2.5-3.0 kg/día de un pienso comercial (12.1 MJ ME/kg y 0.62% de lisina de media), siguiendo el patrón normal de alimentación de la granja durante el periodo de gestación. Las cerdas suplementadas recibieron un extra de 50% y 75% del mismo pienso, para cerdas nulíparas, respectivamente, entre los días 45 y 85 de gestación. Este mismo tratamiento fue aplciado durante tres ciclos consecutivos. En los ciclos 2 y 3, un total de 30 y 20 cerdas nulíparas fueron incorporadas al estudio. Los lechones macho (castrados) procedentes de los ciclos 1 y 3 fueron controlados durante las fases de transición y engorde hasta el sacrificio (Chapter 4). Estos lechones se dividieron al nacimiento en dos grupos (Conctrol C y Suplementado, S) en relación con el tratamiento recibido por sus madres durante la parte media de la gestación. Al inicio del periodo de transición, los lechones fueron distribuidos en 5 grupos de peso (G) por tratamiento: G1 incluye los lechones más pesados y G5 los demenor peso. Esta misma distribución fue mantenida hasta el sacrificio. Los rendimientos productivos de esos animales fueron evaluados en las fases de transicón (n=958. ciclo 1 = 461 y ciclo 3 =497) y engorde (n=636, ciclo 1 = 377 y ciclo 3 = 259). Diversos parámetros de calidad de la canal y de la carne fueron evaluados en aniamles del grupo 4 (G4, n= 90) al sacrificio. El estudio de las diferentes características de las fibras musculares de la progenie (número total de fibras musculares, área media y tipo de fibras) se llevó a cabo utilizando la reacción histoquímica miosina-ATPasa después de incubar las muestras a diferentes pH (n=70), tmabién en lechones del G4. Los lechones nacidos de las madres suplementadas presentaron mayores crecimientos y consumos medios en el ciclo 1 (P menor 0.05) y una superior eficiencia de conversión en el ciclo 3 (P menor 0.05) durante el periodo de transición. Sin embargo, no se encontraron diferencias etnre tratameitnos en los rendimientos productivos a nivel de la fase de cebo en ninguno de los dos ciclos estudiados (ciclo 1 y ciclo 3). El incremento del nivel de alimentación durante la parte media de la gestación no tuvo consecuencias en los parámetros de calidad de la canal al sacrificio. Sin embargo, si provocó diferencias en algunos aspectos de calidad final de la carne, de cerdos S presentaron un amyor pH a las 24 horas después del sacrifico (pH24) en el músuclo semimembranosus y una menor luminosidad (L*) determinada en una sección transversal del músculo longissimus thoracis, en comparación con las carnes de cerdos C y de manera conssitente enlos cilcos 1 y 3 (P menor 0.05). El tratamiento experimental también provocó diferencias en las características histológicas de las fibras musuclares. Los lechones nacidos de madres suplementadas desarrollaron un menor número de fibras musculares pero con un mayor tamaño en los dos ciclos estudiados (P menor 0.15). La relación entre el número de fibras musuclares secundarias y e 8 l número dcd de fibras musuclares primarias fue constante entre tratamientos. En el animal adulto, este menor número de ifbras musculares presentado el grupo de cerdos S se vio reflejado en un mnero número de fibras tipo IIB ( p menor 0.05) de mayor área (P menro 0.10. área transversal) con respecto a los animales nacidos de madres C. En relación a las madres, el peso vivo (BW) y los niveles de rese rvas corporales [espesro de grasa dorsal (BF, mm); profundiad de lomo (LD, mm) y nota de condición corporal (BCS)] fueron medidos en diferentes momentos del ciclo reproductivo (40 días de gestación, 85 días de gestación, al parto y alos 18 días de lactancia) en los tres ciclos estudiados. En el momento del parto y también a los 18 días de lactancia se registraron el número de lechones y sus peso individual. Los rendimientos productivos de la cerda después del destete se determianron utilizando índices como la tasa de partos y el intervao destete-cubrición (Chapter 5). En conjunto, al contrario que el grupo de cerdas alimentadas con el nivel de la alimentación rutinario de granja (C), las cerdas S fueron capaces de acumular BF al final de los tres ciclos de extra alimentación. Por otro lado, los dos grupos de cerdas ganaron BW y LD al final de los tres ciclos de suplementación. Las cerdas en su primer parto fueron capaces de acumular tejido magro, aunque también tejido lipídico, en respuesta al incremento del nivel de alimentación en gestación durante tres ciclos consecutivos, mientras que las cerdas multíparas (mayor 2 partos) dedicaron este extra aporte de energía principalmente. En conclusión, un incremento del nivel de alimentación aplicado durante la parte central de la gestación en el presente estudio no mostró un efecto claro en los rendimientos productivos de la progenie. Sin embargo, la aplicación de este régimen alimentario dio lugar a diferencias histológicas en el desarrollo de las fibras musculares in utero y a una mejora en algunos de los aspectos de la calidad de la carne estudiados (carnes menos ácidas y más oscuras) 24 horas después del sacrificio. Adicionalmente, esta estrategia nutricional llevada a cabo en ecerdas correctametne alimentadas dio lugar a un aumento dle nivel de reservas corporales después de tres ciclos de suplementación. Este aumento de reservas en las cerdas S repercutió positivamente en las cerdas en las que la suplmentación se inició en su primer ciclo reproductivo (nulíparas en el ciclo 1), mientras que dio lugar a efectos negativos en cerdas multíparas debido a un posible efecto negativo en el desarrollo de la glándula mamaria. Finalmente, tanto el número de parto como la gstiónd e las reservas corporales durante la gestación ejercieron un claro efecto en el manejo de las reservas corporales durante el período de lactación, así como sobre los rendimientos productivos y reproductivos de las cerdas.