SECTOR DE AGRICULTURA SILVICULTURA GANADERIA Y PESCA

Autor: FREIJEIRO ÁLVAREZ ANA BELÉN.
Año: 2003.
Universidad: VIGO [Más tesis de esta universidad] [www.uvigo.es].
Centro de lectura: FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS E EMPRESARIALES.
Centro de realización: FACULTAD DE CC. ECONÓMICAS E EMPRESARIALES.

Resumen: Esta tesis doctoral aborda el estudio de los sistemas de gestión que regulan los recursos pesqueros bajo la óptica de la Nueva Economía Institucional. En el primer capítulo se explican los fundamentos teóricos de la Nueva Economía Institucional y se describen los principales trabajos realizados en el ámbito de la economía pesquera bajo este enfoque. Ante la ausencia de un esquema de análissi específico para el estudio de la gestión de los recursos pesqueros,en el capítulo II se crea un nuevo marco analítico que integra los principales elementos institucionales y con el que se pueden abordar los diferentes problemas de los recursos pesqueros desde la perspectiva de la NEI.Este esquema de análisis está compuesto por las reglas, las trasacciones , los actores, las estructuras de gobernanza y los costes de transación.Estos elementos están interrelcionados y se encuentran en un mismo espacio social al que denominamos escenario institucional. Con la intención de ilustrar este marco analítico, en la segunda parte de esta tesis doctoral se realiza una aplicación a la pesquería de Gran Sol. Así, a partir del marco teórico anterior, en el tercer capítulo se lleva a cabo la caracterización de la pesquería de Gran Sol , señalando los rasgos más significativos del escenario institucional que define a dicha pesquería. En el capítulo IV, se identifican y clasifican los costes de trasacción generados por la gestión de los derechos de pesca en el caladero de Gran Sol.A continuación, se analiza los sistemas de gestión alternativos existentes en esta pesqueria:un sistema cooperacionista en donde los pescadores ceden la gestión de sus derechos a sus asociaciones y un sistema liberalizado en donde los pescadores gestionan de forma individual sus derechos de pesca. A través de las herramientas proporcionadas por la teoría de juegos mostramos como ambos sistemas de gestión son óptimos para llevar a cabo la reasignación de los derechos de pesca.A partir de un análisis de los costes de transación generados por un sistema liberalizado,podemos explicar la elcción de los pescadores por un sistema cooperacionesta, al ser este último el sitema que les genera menos costes. Asimismo, el análissi de lso costes de transación generados por un sistema cooperacionesta nos permite calificar de eficiente a este sistema de gestión ya que minimiza los costes de transación respecto a un sistema liberalizado. En el capítulo , se utiliza el marco de análisis propuestos para mostrar tres caso en los que el escenario institucional , ha efectado al comportamiento delos distintos actores.En primer lugar,se anliza la decisión de la abministración española al suprimir un sistema de cuotas individuales y tranferibles.En segundo lugar,se estudian las estrategias de quota hopping seguidad por los pescadores españoles en la década de los ochenta.Y en el último caso, se analiza el proceso de concentración de las asociaciones españolas que agrupan a la flota de Gran Sol.

Autor: CASTILLO CAMACHO ROBERTO DEMIÁN.
Año: 2003.
Universidad: POMPEU FABRA [Más tesis de esta universidad] [www.upf.edu].
Centro de lectura: DEPARTAMENTO DE ECONOMÍA Y EMPRESA.
Centro de realización: UNIVERSIDAD POMPEU FABRA.

Resumen: La tesis estudia las DO desde diversos puntos de vista, utilizando varias teorías y metodologías tales como: economía del derecho, teoría de los costes de transacción, organización industrial y marketing. La tesis tiene sus raíces en la teoría de juegos,la organización industrial y la economía neo-institucional, y utiliza diversas herramientas tales como análisis de caso y econometría para explorar evidencia empírica cualitativa y cuantitativa. La parte empírica se apoya en los datos, compilados por el autor, de las denominaciones de origen españolas del vino tanto a nivel agregado y como a nivel de los participantes, viticultores y embotelladores. El primer capítulo usa la teoría de juegos para construir un modelo matemático y, a través de él, descubrir la racionalidad económica subyacente en la elección de diversos arreglos institucionales en la industria agrícola. El modelo se centra en dos firmas independientes las cuales eligen competir libremente, integrarse totalmente como cooperativa o semi-integrarse como una DO. El autor en este capítulo demuestra argumentos en favor de la existencia de las DO. El segundo capítulo estudia desde una perspectiva de los costes de transacción, cuáles son los factores que determinan la estructura de governance de las DO, según reflejan las cláusulas de sus reglamentos de incorporación, y de cómo esta estructura governance afecta su desempeño. El uso de la teoría de costes de transacción aclara y enriquece el análisis y la comprensión de las regulaciones de las DO. El estudio encuentra evidencia, por ejemplo, de cómo el número de participantes así como el posicionamiento del producto influye en los mecanismos de governance tales como los de coordinación, anti-oportunismo y supervisión y cómo esta estructura se relaciona con el desempeño de las DO. Finalmente, el tercer capítulo se ocupa de un efecto conocido en marketing como "el efecto de país de origen", que considera la influencia que el origen del producto tiene sobre la calidad "percibida" por el consumidor. Un modelo de la teoría de juegos fue construido para representar este efecto y analiza cómo influye sobre beneficios, calidad y precios de las empresas, así como sus variaciones. Éste es el primer intento para estudiar este efecto de marketing usando bases económicas sólidas. Se prueba el modelo usando datos sobre denominaciones de origen españolas del vino y los resultados demuestran que el efecto existe; también explican cómo, el efecto influye positivamente en los precios y calidad de los productos en una DO y como también las variaciones de precio y calidad aumentan. Las contribuciones de la tesis son principalmente cuatro: (1) la esistencia de una organización híbrida como lo es la denominación de origen en agricultura puede ser óptima tanto a nivel social como privado. (2) los costes de transacción influencian la manera en que la DO establece su estructura de governance (3) la calidad es el objetivo principal de las DO, según lo demuestra la relación entre la estructura de governance y el desempeño. (4) finalmente, hay evidencia de que las DO son usadas por los consumidores como señales de calidad de los productos individuales dentro de las DO.

Autor: RIESGO ÁLVAREZ LAURA.
Año: 2004.
Universidad: OVIEDO [Más tesis de esta universidad] [www.uniovi.es].
Centro de lectura: FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: La agricultura de regadío está influenciada directamente por distintas políticas de la UE, en especial por la Política Agraria Común (PAC) y por la política hidráulica, recogida en la Directiva Marco de Aguas (DMA). Así, mientras la evolución de la PAC muestra una clara evolución hacia la liberalización de los mercados agrarios, abogando por una mejora de la competitividad de la agricultura europea, la DMA obliga a todos los Estados miembros de la UE, a implantar tarifas volumétricas que reflejen de forma aproximada el coste asociado a los servicios del agua. En consecuencia, puede apreciarse cómo la tarifación del agua de riego propuesta por la DMA irá en perjuicio de la competitividad de los productores agrarios, evidenciado así el potencial conflicto derivado de la aplicación de ambas políticas. En este sentido, el objetivo del presente trabajo consiste en analizar las interrelaciones existentes entre ambas políticas europeas, y su influencia sobre las zonas regables de la Cuenca del Duero. En concreto, se analiza la influencia que origina la aplicación conjunta de diferentes escenarios de política agraria y de tarifición del agua de riesgo (en función de las pautas recogidas en la DMA) sobre diversos indicadores de sostenibilidad (económicos, sociales y ambientales), al objeto de determinar la viabilidad futura de este tipo de sistemas productivos. Para alcanzar este objetivo se ha optado por la realización de simulaciones a través de modelos de programación matemática desarrollado dentro del paradigma de la Teoría de la Decisión Multicriterio. La metodología propuesta se ha puesto en práctica en 7 zonas regables representativas de la Cuenca del Duero. Asimismo, cabe señalar que estas simulaciones se han realizado de forma diferencial para cada uno de los grupos homogéneos de regantes diferenciados en cada zona regable, el objeto de reducir los esgos inherentes a la modelización conjunta de la zona de estudio. Los resultados obtenidos a nivel de Cuenca demuestran que la política agraria es más efectiva que la política hidráulica para conseguir los objetivos económicos (mantenimiento de rentas agrarias y de la contribución de las mismas al PIB), sociales (incremento del empleo en las zonas rurales y disminución de la estacionalidad de la mano de obra agraria) y ambientales (ahorro de agua, mantenimiento de la biodiversidad, disminución en el uso de agroquímicos, del riesgo de erosión y del balance energético asociado al regadío) perseguidos por los decisores políticos. Igualmente este trabajo evidencia que, en caso de aplicación conjunta, se requeriría la coordinación de ambas políticas al objeto de que ésta son entrasen en contradicción y deriven en resultados contraproducentes. Efectivamente, la aplicación de la PAC en un determinado sentido, puede acrecentar los efectos positivos generados por la tarificación del agua de riego, a la vez que minimizar sus efectos negativos. PALABRAS CLAVE Agricultura de regadío, Sostenibilidad, Política Agraria Común, Directiva Marco del Agua, Teoría de la Decisión Multicriterio, Cuenca del Duero.

Autor: LÓPEZ BALDOVÍN MARÍA JOSÉ.
Año: 2004.
Universidad: CÓRDOBA [Más tesis de esta universidad] [www.uco.es].
Centro de lectura: ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS AGRÓNOMOS Y DE M..
Centro de realización: ESCUELA DE INGENIEROS AGRÓNOMOS.

Resumen: La agricultura de regadío está influenciada directamente por distintas políticas de la UE, en especial por la Política Agraria común (PAC) y por la Directiva Marco de Aguas (DMA). Así , mientras la primera dispone de instrumentos específicos para el mantenimiento de rentas agrarias (intervención sobre los mercados y ayudas directas a los productores), la setunda condiciona su desarrollo imponiendo normas que promueven una agricultura más sostenible, tales como la introducción antes del 2010 de las medidas de tarifación del agua necesarias para proveer incentivos a los usuarios del agua para el uso eficiente del recurso. Ello denota una creciente complejidad en el entorno de la agricultura de regadío, que requiere más que nunca estudios que permitan ayudar a la optimización de los recursos y aquí entra en juego la economía de la producción. En consecuencia, creemos necesario el diseño de un herramienta capaz de simular la planificación de cultivos de los regantes en el contexto del largo plazo, con el objeto de posibilitar la inclusión de arboleda (olivar y frutales)en la distribución de cultivos, y enlos planes de inversión de los agricultores, el cambio a sistemas de riego más eficientes. En segundo lugar , se pretende analizar la evolución de una serie de indicadores en contextos o escenarios de futuro diferentes , derivados de posibles cambios de política agraria y ambiental. La consecución de estos objetivos se realiza a través de esta tareas: 1. Descripción del entorno socioeconómico y técnico de la zona de estudio. 2. Creación de una tipología de agricultores , medianta análisis cluster. 3. Elaborar modelos etáticos multicriterio para simular una política de tarifación en el agua en el corto plazo. 4. Seleccionar indicadores de sostenibilidad en agricultura. 5. Simular una política de tarifación en el agua (Análisis Estático). 6. Elaborar modelos para simular la aplicación de una serie de escenarios de futuro en el largo plazo (Análisis Dinámico). 7. Definir hipotéticos escenarios de política agraria y de agua bajo los que realizar la simulación. 8. Análisis de escenarios en el regadío del valle medio del guadalquivir.

Autor: BRIZ DE FELIPE TERESA.
Año: 2004.
Universidad: POLITÉCNICA DE MADRID [Más tesis de esta universidad] [www.upm.es].
Centro de lectura: ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS AGRÓNOMOS.
Centro de realización: ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS DE MONTES.

Resumen: La presente Tesis doctoral trata de ofrecer una visión global del sector de productos ecológicos desde el productor al consumidor, analizando su repercusión en el desarrollo de áreas marginales. Se ha tratado de englobar toda la cadena de valor del producto, no centrándose únicamente en aspectos parciales o en algún eslabón de la misma. Para ello, se realizaron encuestas personales o telefónicas a los agentes de los tres eslabones de la cadena alimentaria: producción, distribución y consumo, para conocer el estado del sector, la red de distribución y el perfil del consumidor español. En España, al contrario que en otros países del entorno, el mercado de productos ecológicos está en una fase incipiente. Una vez extrídas las conclusiones, se pretendió extrapolar las mismas a un posible desarrollo de zonas productoras. La agricultura ecológica en países en vías de desarrollo puede potenciar la seguridad alimentaria de abastecimiento e impulsar los mercados internos, a la vez que puede ser el estímulo de la exportación de estos productos al primer mundo. La producción ecológica no es solamente una forma de producción, sino que lleva implícito otros aspectos que influyen en la calidad de vida de los agricultores y sus familias y en el desarrollo rural integral.

Autor: PERIS MOLL ELENA MARÍA.
Año: 2004.
Universidad: POLITÉCNICA DE VALENCIA [Más tesis de esta universidad] [www.upv.es].
Centro de lectura: Dep. Economia y Ciencias Sociales.
Centro de realización: Universidad Politécnica de Valencia.

Resumen: El propósito de la presente tesis doctoral ha sido el estudio de la viabilidad económica de las técnicas de producción ecológica e integrada aplicadas al cultivo de cítricos en la Comunidad Valenciana. La elección de esta temática se ha basado en el creciente interés por el respeto al medio ambiente, así como en la consecución de unos estándares de calidad y seguridad alimentaria en el ámbito de la Unión Europea, especialmente tras las crisis recientemente acaecidas al respecto. La tesis se articula en torno a dos objetivos: por un lado, la identificación de las diferencias de costes de producción entre las técnicas de cultivo convencional, integrado y ecológico, así como las partidas de costes responsables de dichas diferencias. Por otro, el estudio de la viabilidad económica en el largo plazo del cultivo de cítricos en la Comunidad Valenciana mediante el empleo de las citadas técnicas. Para ello se ha revisado el estado actual del cultivo de cítricos. En primer lugar, se ha analizado la evolución de la PAC, desde los primeros enfoques productivistas, a la actual preocupación por la sostenibilidad con la inclusión de las medidas agroambientales. Seguidamente se ha hecho una relación de la legislación vigente y los disciplinarios de producción que afectan tanto a la agricultura ecológica como a la PI. El siguiente paso para la consecución de los objetivos ha sido la realización de un estudio de costes de producción, previo análisis de las poblaciones de cítricos convencional, ecológico e integrado presentes en la Comunidad Valenciana para el posterior diseño de la muestra objeto de estudio. A partir del trabajo de campo, se han identificado las partidas responsables de las diferencias de costes entre técnicas de cultivo, fundamentalmente a través de la aplicación de métodos de análisis estadístico multivariante. El segundo objetivo, o estudio de la viabilidad de los sistemas sostenibles en el largo plazo, ha sido llevado a cabo mediante el empleo de técnicas dinámicas de evaluación de inversiones; en su desarrollo ha sido esencial la información procedente del estudio de costes de producción, en concreto los márgenes netos de explotación para cada uno de los sistemas a analizar, así como otro tipo de datos extraídos de las encuestas, entre los que destacan los parques de maquinaria característicos, prácticas agrarias según técnica de cultivo, e incluso modelos de explotación. Por último, se completa la tesis con la consideración del efecto de la inflación en el análisis económico-financiero de las inversiones objeto de interés, reflejando al mismo tiempo la realidad de la agricultura.

Autor: NAVARRO RIOS MARIA JESUS.
Año: 2004.
Universidad: MIGUEL HERNÁNDEZ DE ELCHE [Más tesis de esta universidad] [www.umh.es].
Centro de lectura: ESCUELA POLITECNICA SUPERIOR DE ORIHUELA.
Centro de realización: ESCUELA POLITECNICA SUPERIOR DE ORIHUELA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA AGROALIMENT.

Resumen: El objetivo de la presente tesis ha consistido en llevar a cabo un estudio de caracterización socio-económica de los sistemas de producción caprinos presentes en la Región de Murcia. La herramienta utilizada para la recogida de datos ha sido la encuesta. Se han realizado 95 encuestas mediante un sistema de muestreo aleatorio estratificado. Primeramente se ha abordado un análisis estadístico descriptivo utilizando parámetros com la media , rango de variación y desviación típica. Se ha aplicado la técnica de Análisis Multivariante denominada Análisis Factorial con la finalidad de reducir la alta dimensionalidad de los datos de partida. Se han obtenido tres factores (Orientación Lechera Intensiva, Dimensión Ganadera y Producción de carne)que explican un 71,76% del total de la varianza. A partir de las puntuaciones factoriales obtenidas se ha llevado a cabo una clasificación de los ganaderos a través de un Análisis de Conglomerados de K-medias. Se obtuvierón cuatro conglomerados. El grupo más numerosos (43,16% del total). Dentro de los grupos de especializción lechera éstos son los que arrojan peores resultados productivos. El segundo grupo (31 ganaderos ,32,63% del total) se define como el grupo de exploraciones de menores dimensiones que comercializan leche y suelen destetar los cabritos para carne. El tercer grupo (15 ganaderos , 15,79% del total) engloba a los ganaderos extensivos de producción cárnica, bien por poseer ganado caprino de aptitud cárnica, bien por tratarse de ganaderos de ovino que además poseen algunos efectivos caprinos en sus rebaños. El cuarto grupo , el menos numeroso (7 ganaderos, 7,37% del total), define a explotaciones de grandes demensiones que comercializan leche y destetan cabritos. Se trata del grupo de especialización lechera que consigue mejores resultados productivos.

Autor: MORA GONZALEZ MARCOS GERMAN.
Año: 2004.
Universidad: MIGUEL HERNÁNDEZ DE ELCHE [Más tesis de esta universidad] [www.umh.es].
Centro de lectura: ESCUELA POLITECNICA SUPERIOR DE ORIHUELA.
Centro de realización: ESCUELA POLITECNICA SUPERIOR DE ORIHUELA (UNIVERSIDAD MIGUEL HERNANDEZ).

Resumen: Las actitudes, percepciones de calidad y preferencias de consumidores de las provincias de Alicante y Valencia respecto de los vinos de Denominación de Origen (D.O.) de la Comunidad Valenciana (C.V.) es el objetivo de este estudio. Para el logro de este objetivo se aplicó una encuesta a 717 personas, estratificadas según provincia, zona productora y no productora y edad. El análisis de la información se desarrollo utilizando, por un lado, un análisis descriptivo univariable (medidas de tendencia central y dispersión) y por otro, análisis multivariable (análisis factorial, análisis clúster, análisis conjunto y análisis de ecuaciones estructurales). Los principales resultados de esta investigación señalan que existe un grado de conocimiento espontáneo relativamente bajo de la D.O. Valencia, medio en el caso de la D.O. Alicante y alto respecto de la D.O. Utiel-Requena. La frecuencia de consumo de estos vinos, por lo general, es ocasional y su consumo en cantidad moderado. En los vinos de D.O. Alicante y D.O. Valencia los consumidores valoran positivamente el precio que tienen, en tanto en los vinos de D.O. Utiel-Requena lo que mejor valoran los consumidores es la imagen de esta D.O. Por otra parte, se han logrado identificar 4 segmentos de mercado, basados en la actitud de los consumidores hacia los vino de D.O. ("Conocedores", "Escépticos", "Etnocentristas" y "Tradicionales"). Respecto a las preferencias hacia los atributos D.O., precio y macrodenominación (atributo hipotético que pretende dar cobertura a las tres D.O.), los consumidores al desarrollar su intención de compra le conceden una mayor importancia relativa al precio, seguido de la D.O. y en último término la macrodenominación. Referente a la actitud de los consumidores hacia los vinos de D.O. se,constata que ésta puede ser explicada a través de dimensiones cognitivas y afectivas (positivas y negativas), y además, se demuestra que una actitud positiva hacia los vinos D.O. aumenta las probabilidades de compra. Por otra parte, se comprueba que la calidad percibida de los vinos de D.O. de la C.v. puede ser explicada a través de atributos extrínsecos e intrínsecos. A modo de conclusión, se sugiere que, las acciones comerciales vinculadas a los vinos de D.O. de la C.v. deberían considerar el mejoramiento del conocimiento de estos vinos en la población, dirigir sus esfuerzos comunicacionales en forma diferenciada hacia los segmentos encontrados, considerando que para el desarrollo de una actitud positiva hacia los vinos de D.O. es necesario reforzar la dimensión cognitiva y emocional positiva, y además, considerando que la calidad de percibe en función de señales extrínsecas e intrínsecas.

Autor: Badia Roig Carmina.
Año: 2005.
Universidad: GIRONA [Más tesis de esta universidad] [www.udg.es].
Centro de lectura: Departament d'Organització.
Centro de realización: Universitat de Girona.

Resumen: En la Teoría, desde Krugman (1991) o Venables (1996) se dispone de una explicación general de los fenómenos de aglomeración industrial, pero en ellos la agricultura, que actúa como una fuerza de dispersión, es representada por un único producto, de tal forma que no existen predicciones sobre aglomeración de cultivos, ni explicación del papel espacial de la agricultura, dado que esta puede ser sustituida por cualquier otra fuerza centrífuga sin que los resultados del modelo se vean alterados. Sin embargo, en los regadíos españoles se han encontrado medidas de concentración geográfica de cultivos similares a las asociadas con los fenómenos de aglomeración en la localización industrial. Para avanzar en el estudio de la concentración espacial de cultivos, se ha elegido el caso de la manzana la pera y el melocotón en Lleida,desde 1962 a 2000.Se ha supuesto que los posibles fenómenos de aglomeración que explicarían la concentración espacial son similares en estos cultivos, dada la tecnología de producción y las superficies de los mismos. La aglomeración conjeturada de esos cultivos en Lleida se ha explicao en base a una gradación de los cultivos en función de sus rentas, compitiendo por los espacios limitados de los regadíos. La evolución de este fenómeno se ha estudiado mediante técnicas de equilibrio espacial y análisis shift-share, encontrándose una pauta espacial de comportamiento distinta entre la manzana y la pera por una parte y el melocotón por otro. En el caso de las técnicas shift-share se ha modelado el efecto diferencial como el resultado de un juego de suma nula, y suponien que las transferencials de efectos son más probables hacia las regiones más cercanas, se ha avanzado una explicación de las transferencias de superficie que se produjeron entre 1962 y 2000. La diferencia encontrada en el distitno comportamiento espacial de esos cultivos se ha atribuido a la susceptibilidad de cada cultivo para ser conservado firgoríficamente. Se ha desarrollado un modelo que relaciona los incrementos de la capacidad en la industria frigorífica y de la superficie, y se ha encontrado, al estudiar el caso de Lleida, que hasta un deteminado umbral (20.000 ha) la industria provincial del frío no se desarrolló. Una vez superado ese umbral la práctica totalidad del incremento de frío se puede atribuir al consumo diferido, mostrando la importancia de la industria frigorífica en la explicación de la mayor concentración geográfica de manzana y pera en Lleida, con respecto al caso del melocotón que sirve de referencia para el contraste.

Autor: GARCIA MESANAT GREGORIO.
Año: 2005.
Universidad: VALENCIA [Más tesis de esta universidad] [www.uv.es].
Centro de lectura: FACULTAT D'ECONOMIA.
Centro de realización: UNIVERSITAT DE VALENCIA.

Resumen: Esta Tesis esta basada en la hipótesis que la sostenibilidad de un destino turístico determina su competitividad dentro del mercado. La planificación y gestión de un destino turístico necesita un buen sistema de indicadores. La definición de un sistema de indicadores y la información necesaria para auditarlo esta basada en los tres componentes de la sostenibiilidad: económica, sociocultural y medioambiental. En los entornos actuales del sector turístico, con la estrategia de internacionalización de las empresas del sector, los niveles de competitividad de los destinos son cada vez mayores y se buscan comparaciones de buenas prácticas entre los competidores estableciéndose "liderazgos", tanto reales como "sobra" entre los destinos turísticos. El desarrollo de un modelo para determinar la capacidad de carga de la población local y los turistas, de componente subjetivo, así como la utilización del Benchmarking, permite establecer y conocer la competitividad de los destinos en un marco de referencia e identificar nuevas oportunidades de mercado al reflexionar como actúan otros destinos. El modelo evalúa la sostenibilidad de un destino turístico probándose en dieciséis destinos turísticos de España. Los resultados del estudio muestran interesantes diferencias en los componentes de la sostenibilidad de cada uno de los destinos, identificando las áreas de mejora para alcanzar ventajas competitivas con los competidores. Palabras clave: Capacidad de carga, sostenibilidad, indicadores, competitividad, destinos turísticos, turismo , España.

Autor: LESKOVAR MARIO LEOPOLDO.
Año: 2005.
Universidad: LLEIDA [Más tesis de esta universidad] [www.udl.es].
Centro de lectura: UNIVERSIDAD DE LLEIDA - AEGERN.
Centro de realización: UNIVERSIDAD DE LLEIDA - FACULTAD DE DERECHO Y ECONOMIA.

Resumen: El Alto Valle de Río Negro y Neuquén concentra el 80% de la producción hortofrutícola en Argentina. El 60% de la producción total de pera y manzana se comercializa en fresco para merado interno (25%) y exportación (35%) y el resto utiliza en la industria de zumos concentrados y sidra. De la superficie cultivada de manzano, el 70% está ocupada por variedades tradicionales (Red Delicious y Granny Smith). En peras, Williams y Packhm's Triumph comparten las primeras posiciones con una participación superior al 80% de la producción total. La producción frutícola en la región del Alto Valle de Río Negro y Neuquén se extiende desde Enero a Mayo, periodo en la cual la producción europea es nula. En la actualidad, la totalidad de la fruta que se comercializa en fresco se conserva en cámaras frigoríficas, ya sean de frío convencional y/o atmósfera controlada, hasta su comercialización. En los últimos años, tanto los productores como los almacenistas se enfrentan a una mayor incertidumbre sobre la evolución de los precios a lo largo de la campaña, debiendo adoptar decisiones en un contexto de riesgo creciente. Con el fin disminuir la incertidumbre, el objetivo de esta Tesis Doctoral ha consistido en desarrollar una metodología útil que permitiese al os productores y almacenistas de las variedades tradicionales de manzana y pera del Alto Valle de Río Negro y Neuquén tomar decisiones óptimas de comercialización. Dado que para obtener cualquier medida de rentabilidad es necesario contar con información tanto de ingresos como de gastos, en este trabajo se ha abordado el estudio de ambos componentes. Desde el punto de vista de los precios, aun asumiendo que los precios a los que se enfrentan productores y almacenistas son idénticos (asumimos que se opera bajo condiciones de competencia perfecta y, por tanto, los agentes son precio-aceptantes), se ha prestado un gran esfuerzo al diseño de la metodología más adecuada para predecir su evolución a corto y medio plazo, dada la importación disponible. En este sentido, se comparan las predicciones obtenidas por diversos métodos cuantitativos con los proporcionados por expertos en el sector. Por el lado de los gastos, ya diferencia de los precios percibidos, la estructura de costes difiere entre almacenes, lo que puede generar grandes diferencias en términos de rentabilidad. Es por ello que, en esta Tesis, el enfoque propuesto se aplicó a diferentes tipos de almacenes obtenidos a partir de sus características empresariales, tecnológicas y comerciales. Los resultados obtenidos indican una cierta correlación entre el tamaño y el estilo de negocio de las empresas, apreciándose, asimismo, una importancia notable de los costes fijos ya que este tipo de establecimientos requiere de unas inversiones elevadas. Sin embargo, estos costes se minimizan cuando la ocupación efectiva promedio se aproxima a la instalada reduciendo su capacidad ociosa independientemente de la tecnología empleada. Respecto a las predicciones efectuadas en Argentina, cuando el mercado es inestable los modelos cuantitativos predicen mejor que los expertos y estos destacan cuando existe una mayor inercia en los precios. En cuanto a la rentabilidad económica los establecimientos más orientados a la exportación son los que obtienen un mayor beneficio a pesar de incurrir en mayores costes. Desde el punto de vista de la evolución de los márgenes las decisiones que adoptan los productores en base a sus expectativas son similares a las que se hubiesen obtenido con precios predichos (lo que da una idea de la bondad del enfoque adoptado) sugiriendo concentrar las ventas en los últimos meses del año. Los almacenes con una mayor diversificación en cuanto al destino de la producción y mayor dimensión presentan una mayor capacidad para obtener mejores márgenes.

Autor: LARREINA DIAZ MIGUEL.
Año: 2005.
Universidad: DEUSTO [Más tesis de esta universidad] [www.deusto.es].
Centro de lectura: FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: El objetivo de la tesis presentada ha sido demostrar que el fuerte crecimiento experimentado por la región Rioja en los últimos años se debe al espectacular auge el vino Rioja, sector del que la región es fuertemente dependiente. El estudio se refiere al territorio de la Denominación de Origen Calificada Rioja, no a la Comunidad Autónoma homónima. A pesar de la importancia socioeconómica del vino en Rioja, la literatura científica sobre este producto o sobre la macroeconomía regional no había abordado la relación entre el vino y la estructura y desarrollo económicos de la sociedad riojana. Por ello, la investigación presentada es absolutamente novedosas, siendo la primera que analiza la dependencia de la sociedad y de la economía riojanas respecto al vino Rioja. La tesis se articula en dos partes diferentes. En la primera de ellas, dividida a su vez en tres temas, se centra el análisis, realizándose las definiciones precisas y aportando el sustento teórico de la tesis. Se describe la región y se analizan su estructura económica y su modelo de crecimiento, señalando las diferencias estructurales entre Rioja y las demás regiones españolas. Además, en la primera parte se presenta también un breve resumen histórico dela vitivinicultura riojana, con el propósito de resaltar que el vino ha sido durante los últimos siglos un elemento que ha ido definiendo el paisaje riojano y ha conferido a la región parte de su personalidad. Posteriormente, se expone el sustrato teórico y conceptual del análisis realizado. Aquí se incide en los conceptos básicos del trabajo: la geografía económica, el distrito industrial, el complejo agroalimentario, las tablas input-output y la valoración financiera de empresas. La segunda parte, de la tesis recoge en seis capítulos el resultado de la investigación. De esta manera, se presenta la concepción del Rioja que se propone y el análisis que realizamos de su relación con la región Rioja. El análisis de la Rioja y de su interrelación con el conjunto de la región nos lleva a interpretar la sociedad riojana como una serie de capas socioeconómicas sucesivas, que envuelven el núcleo del sector vitivinícola, y que progresivamente se alejan de él hasta relacionar a agentes sociales y económicos aparentemente muy separados. De esta manera, se irán comentando distintos conceptos con los que estudiar el sector del vino riojano: cluster, distrito, Enópolis. Finalmente, una docena de páginas resumen las aportaciones realizadas en el trabajo y nos dan la conclusión del mismo: el sector del vino es el responsable del reciente crecimiento económico riojano y sin él la región está abocada a una fuerte crisis socioeconómica.

Autor: BERNAL CUENCA MARÍA ESTRELLA.
Año: 2005.
Universidad: ZARAGOZA [Más tesis de esta universidad] [www.unizar.es].
Centro de lectura: FACULTAD DE CC. EE. Y EMPRESARIALES.
Centro de realización: FACULTAD DE CC. EE. Y EMPRESARIALES.

Resumen: El desarrollo de Los Monegros, se ha venido basando tradicionalmente en el desarrollo del rep.dío. Esta visión del desarrollo, tiene su raíz en los principios regeneracionistas de Joaquín Costa. Sin embargo, la evolución económica, tanto a nivel regional, como nacional e internacional, ha hecho más compleja la realidad del desarrollo rural, en general, y en particular en Los Monegros. Esta mayor complejidad socioeconómica, junto con la emergente valoración del medio ambiente, ofrecen hoy perspectivas muy diferentes a la hora de afrontar los retos de sostenibilidad que presiden las prioridades del siglo a'Xl. Plantearse la sostenibilidad de las opciones de desarrollo para Los Monegros, exige una análisis socio-económico y medioambiental, en el que los ecosistemas y el sistema socioeconómico deben entenderse en constante interacción y condicionamiento mutuo, según el concepto coevolucionario de Noorgard (1994); se trata por tanto de abordar un enfoque integrado del sistema socioeconómico en el territorio inspirado en la perspectiva ecointegradora de Naredo. La evolución de la sociedad y de las relaciones entre ésta y el medioambiente dependen de la evolución del marco institucional, a su vez, íntimamente ligada a los valores que la sociedad asuma. La variabilidad de los valores éticos nos sitúa ante una incertidumbre imposible de resolver, que se conoce como incertidumbre estructural, característica de los sistemas complejos, reflexivos y emergentes que presenta el enfoque postnomial de Funtowicz y Ravezt. Para gestionar esta incertidumbre, hemos optado por desarrollar una metodología de escenarios arquetípicos (Gallopin I997)., diseñados sobre la base de dos ejes de sensibilidad ética, uno basado en una conciencia de carácter social y el otro de carácter ambiental. En el diseño y valoración de estos escenarios se ha asumido una metodología participativa, en base a grupos focales. Se trata de, siguiendo los enfoques de Munda (2002), ampliar la comunidad investigadora a los agentes sociales (democratización del conocimiento). Desde esta metodología se trata de captar, en una primera fase, los distintos valores en juego y los criterios de valoración social, medioambiental y económica que la propia población del territorio prioriza. Previo a la construcción de los escenarios, se realiza un estudio del marco físico y ambiental del territorio, así como un riguroso análisis histórico-institucional. En cuanto al análisis del marco físico, el uso de un sistema de información geográfica para el estudio de las restricciones territoriales, es de hecho un elemento metodológico que introduce rigor en la determinación de lo que deberían ser límites a determinadas opciones de desarrollo. Por lo que respecta al análisis histórico-institucional, la introducción de entrevistas en profundidad a distintos agentes sociales del territorio (habitantes y agentes institucionales), permite completar las fuentes históricas que nos llevan a comprender la situación actual. Sobre esta base, se trata de identificar las principales fuerzas conductoras - tanto las que vienen operando desde el pasado, como las emergentes en la actualidad-, así como las llamadas incertidumbres criticas cuyas diferentes resoluciones abrirían el camino hacia los diferentes escenarios arquetípicos. El diseño de esos posibles caminos nos llevará a elaborar las respectivas narrativas, que desembocan en los correspondientes escenarios; narrativas que deberán ser validadas en su coherencia y plausibilidad, en la dinámica participativa, por los grupos focales. La valoración de los diversos escenarios se realiza en tres fases: una de carácter técnico, mediante la correspondiente matriz de impactos; una segunda de carácter participativo, en los grupos focales; y una tercera que consistirá en una valoración integrada, presentada en las correspondientes conclusiones definitivas de esta tesis. Este trabajo aporta, 8 por tant 46c o, una metodología que permite abordar los retos de sostenibilidad en un territorio determinado, en este caso Los Monegros, corno una cuestión de toma de decisiones entre distintos futuros posibles de desarrollo para la zona; clarificando las opciones de futuro (escenarios) y las posibles consecuencias, en el medio y largo plazo, de las decisiones que se tomen; retroalimentando ese proceso de elaboración, reflexión y valoración con la participación ciudadana a través de los grupos focales.

Autor: BOUZAIDA MOHAMED AMIR.
Año: 2005.
Universidad: ZARAGOZA [Más tesis de esta universidad] [www.unizar.es].
Centro de lectura: FACULTAD DE FILOSOFÍA Y LETRAS.
Centro de realización: FACULTAD DE FILOSOFÍA Y LETRAS.

Autor: GRANADOS ROJAS LEONARDO GABRIEL.
Año: 2005.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA [Más tesis de esta universidad] [www.usc.es].
Centro de lectura: ESCUELA POLITÉCNIA SUPERIOR.
Centro de realización: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR.

Resumen: En Costa Rica no opera un sistema de denominaciones de origen, sin embargo, han sido identificados productos agroalimentarios que potencialmente presentan características de denominación de origen, y en 200 se ha aprobado la "Ley de marcas y otros signos distintivos", que introduce el concepto y las regulaciones generales en la materia. Varios organismos costarricenses de diferentes ámbitos, tanto gubernamentales como el Ministerio de Justicia y Gracia, el Ministerio de Comercio Exterior, el Ministerio de Agricultura y Ganadería y el Consejo Nacional de Producción: privados, como la Cámara de Exportadores de Costa Rica, la Cámara de la Industria Alimentaria y lA cámara Nacional de agricultura y Agroindustria; entidades académicas como la Universidad de Costa Rica, organismos de cooperación internacional como el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura y varias organizaciones de productores, han manifestado su interés por establecer en el país un sistema de denominaciones de origen, como un medio para la protección y promoción de los productos nacionales en el mercado nacional e internacional y como un mecanismos de contribución al desarrollo de las regiones rurales del país. A partir de este escenario, se puso en marcha un proceso de investigación en 2001, que en su primera fase, realizada en el departamento de Ingeniería Agroforestal de la Escuela Politécnica Superior, Universidad de Santiago de Compostela, incluyó un estudio preliminar sobre la viabilidad de establecer en Costa Rica el sistema de denominaciones de origen para los productos agroalimentarios. El estudio concluyó que el país presenta condiciones favorables, como la existencia de productos potenciales y una valoración favorable hacia estos productos, pero que debe adecuarse el marco legal actual que no reúne condiciones suficientes para la operación del sistema y que deben iniciarse investigaciones a profundidad par ala caracterización de productos. La segunda fase de la investigación, que constituye la presente investigación, se formuló con le objetivo de contribuir al establecimiento en Costa Rica del sistema de denominaciones de origen para productos agrícolas y alimenticios, tanto en el ámbito legal, a través de la formulación de una propuesta legislativa complementaria a la ley de Marcas, como con el estudio de un producto, de acuerdo a los principios y criterios del concepto de denominación de origen. Esta fase fue desarrollada en Costa Rica, en la Dirección de Mercadeo y Agroindustria del Consejo Nacional de Producción, con apoyo financiero del Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural en América Latina y del Instituto Interamerciano para la Cooperación Agricultura y gracias alas becas otorgadas pro la Agencia Española de Cooperación. El proyecto ha sido organizado y dirigido por el candidato a doctorado bajo la dirección académica del Dr. Carlos Álvarez López, Profesor Titular del Departamento de Ingeniería Agroforestal de la Universidad de Santiago de Compostela, desde su inicio en España hasta su conclusión. Para la formulación dela propuesta legislativa, se conformó un grupo técnico multidiscplinario integrado por representantes calificados de instancias del sector público y privado costarricense con funciones en áreas relacionadas con el tema de investigación. A través de una secuencia de talles , el grupo analizó la legislación nacional actual sobre denominaciones de origen y propuso nuevas condiciones técnico-legales para la operación del sistema en el país. Con base en estos resultados, se redactó una propuesta de reglamento nacional para las denominaciones de origen, realizada por contratación de servicios legales. El documento contiene disposición relativas a la organización general del sistema, entidades participantes, requisitos y procedimientos técnicos y administrativos para el estudio, solicitud y registro de productos. Para el estudio del producto se seleccionó el Queso Turrialba, un producto tradicional fabricado aproximadamente 8 250 peq b3a ueñas unidades familiares a partir de leche producida en la misma explotación utilizando métodos artesanales (uso de leche íntegra y cruda)y por 12 pequeñas plantas industriales, que utilizan un método más tecnificado (descremado y pasteurización de leche), ubicadas en la región de Santa Cruz en el cantón de Turrialba, donde constituye la base de la economía local. El estudio del producto comprendió las siguientes fases para la determinación del área geográfica de producción de leche y de fabricación de queso, sus características específicas y su vinculación con los factores humanos y naturales del medio geográfico: 1,- Recate de conocimientos locales y tradicionales, mediante actividades participativas con productores, entrevistas a informantes claves y localización de documentos inéditos. 2,- Recolección d información de las características del sistema de producción de leche y del método de fabricación de queso (encuesta) en una muestra representativa de unidades artesanales e industriales. 3,- Estudio de recepción del consumidor, a través de un sondeo de imagen y consumo de queso con consumidores de la principal área metropolitana de Costa Rica. 4,- Determinación de las características físico-químicas, sensoriales y de la condición microbiológica de muestras de producto. 5,- Revisión y validación de resultados por una comisión local de productores y representantes de instituciones públicas. A partir de la información obtenida fue redactada una propuesta de "Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen del queso Turrialba", que fue entregada a los productores locales. Finalmente, se estimaron las actividades y se obtuvo una valoración económica, a nivel de estudio previo, de los costes de establecer el sistema de denominaciones de origen a nivel productor. Se concluyó que existe una alta viabilidad para la implantación de la denominación de origen del producto, tanto por sus cualidades y su vínculo territorial, como por el fuerte interés delos productores y organizaciones locales, lo que podría redundar en un aumento en la demanda y en el precio del producto. No obstante, se requiere seguir investigando en la adaptación de las unidades de fabricación, en el mejoramiento de la calidad del producto y en la organización de la oferta local. La investigación ha contribuido al desarrollo metodológico para el estudio de futuros productos nacionales con potencial de denominación de origen.

Autor: LORENZANA FERNÁNDEZ ROBERTO.
Año: 2006.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA [Más tesis de esta universidad] [www.usc.es].
Centro de lectura: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: La tesis analiza las tendencias a largo plazo del cambio estructural en las explotaciones de bovino y, de modo especial, las registradas en los últimos veinte años con base a los microdatos de los censos y encuestas de estructuras. El número de explotaciones de vacuno ha quedado reducido a la quinta parte de las iniciales, que contrasta con un descenso mucho más ligero de las que no tienen este ganado. El tamaño medio ha crecido en una proporción similar, pues el aumento del censo ha sido moderado, pero sigue teniendo una pequeña dimensión con sólo 11 vacas por explotación, que están también limitadas en su base territorial (9,3 ha de SAU), al haber perdido la mayor parte del aprovechamiento en pastoreo de las tierras de monte. En las últimas dos décadas se ha intensificado el grado de ajuste en el número de explotaciones y ocupados, al mismo tiempo que se registraba un cambio en la orientación productiva, al frenarse la expansión de la producción de leche y recuperarse ligeramente la carne, aunque más como refugio de las explotaciones de leche en proceso de desaparición gradual, que como una verdadera reorientación productiva. La tipología de las explotaciones según su viabilidad económica y demográfica permite determinar que la mayor parte de ellas tienen una situación frágil por carecer de sucesor o por su baja dimensión económica. Una cuarta parte carece de sucesor, otra mitad no es viable por su baja dimensión económica, dependiendo su supervivencia familiar deñ complemento de ingresos por otras actividades y la percepción de pensiones, y tan sólo hay una escasa cuarta parte de explotaciones que son viables económicamente y que cuentan con sucesión. Los factores explicativos del elevado grado de ajuste registrado son el acusado grado de envejecimiento de los ocupados, el deterioro en los márgenes unitarios por el descenso en el precio de los productos, el cambio a otras actividades en parte de los más jóvenes y el abandono adelantado de la actividad, en especial en la leche, que ha sido incentivado por las políticas de agrarias de cese anticipado y venta de las cuotas. Los impactos del ajuste tienen varias dimensiones: económicas, con la reducción de la renta global en las dos últimas décadas y un elevado grado de concentración en las explotaciones de mayor tamaño; sociales, con la pérdida de ocupados y una situación de marginalidad en gran parte de las explotaciones al no haberse incrementado tampoco sus ingresos en otras actividades; territoriales, con la desaparición del vacuno en gran parte del oeste y sur de Galicia y ambientales, por las dos situaciones extremas de elevado grado de intensificación en las explotaciones de leche de mayor tamaño y de las consecuencias del abandono en gran parte del territorio con una mayor vulnerabilidad a los incendios.

Autor: AROCA LUJÁN ENRIQUE.
Año: 2006.
Universidad: POLITÉCNICA DE VALENCIA [Más tesis de esta universidad] [www.upv.es].
Centro de lectura: Dep. Economia y Ciencias Sociales.
Centro de realización: Universidad Politécnica de Valencia.

Resumen: El sector vitivinícola se encuentra profundamente arraigado desde antaño en la Comunidad Valenciana, y aunque su importancia económica no sea muy relevante (constituye el 5,2 % de las ventas totales de la industria agroalimentaria regional), tiene una significativa importancia social (el cooperativismo representa cerca del 70 % en los procesos iniciales de comercialización), territorial y ambiental (abarca amplias zonas desfavorecidas y de montaña con escasas alternativas en otros cultivos). Por otro el desequilibrio entre la oferta y la demanda de vino está provocando una fuerte reducción de precios en origen que está recayendo fundamentalmente en el subsector productor de uva, el cual en muchos casos está obteniendo unos ingresos inferiores a los costes de producción. En este contexto, los objetivos principales de la presente Tesis Doctoral son: por un lado, determinar la posición competitiva del subsector vinícola regional; por otro, determinar los factores determinantes de la calidad de los vinos, en su estrecha relación con el valor comercial y la diferenciación de los mismos, con la finalidad última de identificar aquellos aspectos que en mayor medida puedan contribuir a mejorar la competitividad del mismo, y en particular la asociada a factores de orden superior, vía precios y calidad. La posición competitiva de la industria vinícola regional se ha resumido: a) en términos de factores endógenos y exógenos que influyen sobre ella, utilizando el conocido modelo dafo; b) según los determinantes de que consta el modelo del diamante de Porter. La intensidad o rivalidad competitiva entre la empresas que configuran el subsector ha sido definida utilizando el modelo de las cinco fuerzas de Porter. Se concluye por ambos modelos a) y b), que la situación competitiva del subsector es débil, en el sentido de que la mayoría de las empresas son incapaces de incorporar valor añadido a sus producciones comercializadas a granel. Por otro lado, la elevada competencia obs

Autor: GUARDIOLA WANDEN-BERGUE JORGE.
Año: 2006.
Universidad: CÓRDOBA [Más tesis de esta universidad] [www.uco.es].
Centro de lectura: ETEA.
Centro de realización: ETEA.

Resumen: El tratado de libre comercio CAFTA es una cuerdo comercial entre Guatemala, Honduras, Nicaragua, El Salvador, Costa Rica, República Dominicana y Estados Unidos. La seguridad alimentaria es la capacidad de acceso de los individuos suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias alimentarias con el fin de llevar una vida activa y sana. En Guatemala existe un importante problema de inseguridad alimentaria. De acuerdo con estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaria (FAO), el número de personas subnutridas en Guatemala ha ido en aumento en los últimos años, multiplicándose por dos en el periodo: 2000-2002 con respecto de 1990-1992, pasando del 16% al 24% de personas subnutridas del total de la población. En este marco, el presente trabajo ofrece principalmente, un análisis de los factores que permiten a lo hogares vulnerables a la inseguridad alimentaria comercializar los cultivos que se ven beneficiados y perjudicados por la liberalización agrícola del CAFTA. Los resultados obtenidos sirven de guía para los tomadores de decisiones para crear estrategias de conduzcan al combate a la inseguridad alimentaria. Para ello, se efectúa la estimación de un modelo probit incorporando interacciones, y se define un 10-fold para comprobar si podría considerarse que el modelo clasificaba suficientemente bien (se determina la Producer's and User's Accuracy). Adicionalmente, se expone el modelo de desarrollo agrícola de Centroamérica y la adecuación del CAFTA al mismo, ofreciendo así una imagen del marco global de desarrollo y de la evolución del mismo que permite situar a los hogares vulnerables en el contexto mundial. Se expone el concepto de seguridad alimentaria, sus implicaciones en el marco de los medios de vida sostenibles, y los aspectos más destacados en Guatemala. Además, se realiza un análisis descriptivo del estado de inseguridad alimentaria de los hogares guatemaltecos.