CIENCIAS DE LA NUTRICION

Autor: TORO FERRÁNDEZ OLGA M..
Año: 2003.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA UCM.

Resumen: Con el fin de contribuir al conocimiento de la evolución del estado nutricional de pacientes con anorexia nerviosa en proceso de tratamiento hospitalario y ambulatorio, así como para conocer los efectos del yogur en ese periodo de tiempo se realizó el seguimiento de pacientes con anorexia nerviosa durante veinte semanas desde el ingreso hospitalario. Las pacientes fueron divididas en dos grupos en funcion de la pauta nutricional seguida. Un grupo de pacientes consumió yogur durante las diez primeras semanas desde el ingreso y en las diez semanas posteriores pasó a consumir leche (AN-Y) y otro grupo comenzó las diez primeras semanas consumiendo leche y pasó a consumir yogur en las diez semans posteriores (AN-L). Los dos grupos de pacientes se compararon con dos grupos de jóvenes controles que siguieron las mismas pautas nutricionales (C-Y y C-L). Se estudiaron los dos grupos de pacientes y los dos grupos de controles en cinco puntos: semana 1 (en las pacientes coincide con el ingreso hospitalario), semana 6, semana 10, semana 16 y semana 20. En cada una de las fases se valoró el estado nutricional mediante parámetros antropométricos, dietéticos, hematológicos e inmunológicos.

Autor: APARICIO MERINERO SARA.
Año: 2003.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FACULTAD DE FARMACIA.
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA.

Resumen: Desde el Punto de vista nutricional,las personas de edad avanzada son un grupo de población vulnerable debido a los cambios físicos y psicosociales asociados al proceso de envejecimiento,así como ala incidencia de enfermedades crónicas, muchas de las cuales están , al menos en parte, condicionadas por las pautas de alumentación seguidas a lo largo de la vida. En concreto la osteoporosis , es uno de los procesos ligados al tipo de alimentación debe entenderse como una situación en la que aumenta el riesgo de sufrir fracturas periféricas o aplastamientos vetebrales , y por tanto reduce la movilidad e independencia de millones de personas mayores, aumentando su morbilidad y mortalidad. En el presente estudio se ha realizado una valoración de la situación nutricional de un colextivo de ancianos, mediante un estudio dietético, antropométrico, hematológico y bioquímico, además de una densitomtría ósea (en cadena,antebrazo y zona lumbar)para estudiar la relación entre situación nutricional y densidad mineral ósea. Los resultados obtenidoa ponen de relieve que los ancianos con mejor situación de masa ósea tienen una alumentación más adecuada como mayor consumo de lácteos y proteínas, y las relaciones calcio/fósforo , calcio/proteinas y calcio/sodio son más satisfactorias .La influencia dietética más frecuentemente constatada es la existente entre la densidad ósea con mejor situación en hierro.A nivel sanguíneo se observa que los ancianos con mejor situación de hemoglobina, vitamina D y vitamina B12 tienen mayor densidad mineral ósea.

Autor: URIETA GUIJARRO INÉS.
Año: 2003.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FACULTAD DE FARMACIA.
Centro de realización: UNIVERSIDAD COMPLUTENSE.

Resumen: En 1998, el CIEMAT encargó un estudio nutricional al Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense, con el objetivo de realizar una evaluación del consumo de alimentos de distintas poblaciones españolas con/sin centrales nucleares próximas que permitiera analizar diferencias y similitudes entre ellas y valorar posibles riesgos de la exposición de la población española a radionucleidos. El presente estudio recoge los datos correspondientes a la ingesta de alimentos y nutrientes de adultos residentes de Vizcaya. Los objetivos eran valorar el consumo de alimentos de adultos de Vizcaya y su aproximación a las pautas recomendadas, valorar el consumo de energía y nutrientes, analizando las diferencias en función de distintos factores y analizar las condiciones que favorecen tener mejores hábitos alimentarios así como una ingesta de energía y nutrientes más próxima a la consejada. Como se refleja en el texto, el enfoque de la nutrición ha variado sustancialmente. Cada vez se tiende a consideraciones más holísticas de la dieta pero no sólo con la idea de favorecer el consumo de una dieta variada sino también en el contexto de los hábitos generales de vida. Actualmente se trata de ver la influencia de los hábitos de vida en el estado de salud. En el presente estudio se ha aplicado el método de registro de consumo de alimentos durante tres días, incluyendo un domingo. Para validar los resultados se ha comparado la ingesta energética con el gasto energético teórico de cada individuo. Los datos muestran consumos elevados de carnes, pescados y lácteos junto a consumos inferiores a las recomendaciones de verduras, frutas y cereales. La diferencia más acusada entre recomendación y consumo se da en el grupo de los cereales. El consumo de bebidas alcohólicas es menor que el observado en otros estudios. Como consecuencia, la dieta ingerida tanto por varones como por mujeres es rica en proteinas y grasa y deficitaria en hidratos de carbono. Además, la proporción de ácidos grasosn saturados es elevada y la de ácidos grasos poliinsaturados inferior a las recomendaciones. Con respecto a la ingesta de vitaminas, se observan ingestas deficitarias en porcentajes elevados de individuos para el ácido fólico, la vitamina B6, vitamina A y vitamina E. Excepto para el hierro en varones y el calcio, existen ingestas con riesgo de dificiencia de los demás minerales estudiados, es decir de yodo, zinc, magnesio y hierro en mujeres. En general la proporción de mujeres que consumen una dieta adecuada aumenta con la salud con la edad y aunque no se pueden obtener conclusiones definitivas, los resultados muestran mayores porcentajes de mujeres con dieta adecuada entre las no-fumadoras y las de ingresos superiores a 1,500 euros/mes. Con respecto a los varones, también se observan mayores porcentajes de individuos con dieta adecuada entre los no-fumadores.

Autor: OLIVERAS LÓPEZ MARÍA JESÚS.
Año: 2004.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA, FACULTAD DE FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y BROMATOLGOÍA. FACULTAD DE FARMACIA. UNIVERSIDAD DE GRANADA.

Resumen: Se ha realizado el estudio de aceites de oliva virgen extra con denominación de origen atendiendo fundamentalmente a su calidad, desde el punto de vista de los beneficios que sobre la función biológica, pueden tener sus antioxidantes. Para ello, se ha determinado la vitamina E y los Polifenoles, evaluando la composición en estos antioxidantes en función de la temperatura de elaboración del aceite, campaña olivarera y variedad de aceituna. Además se ha realizado el estudio comparativo de los compuestos fenólicos en aceites y aceitunas de distintas variedades españolas e italianas. Posteriormente, se ha evaluado los efectos antioxidantes que estos compuestos tienen en la función biológica como consecuencia de una ingesta diaria y normal de aceite de oliva virgen extra, comparado con la ingesta de aceite de girasol. En este sentido, se han determinado las dosis de aceite y tiempo necesarios para elevar los niveles plasmáticos del antioxidante hidroxitirosol; el incremento de los niveles generales de antioxidantes (capacidad antioxidante del plasma y Glutation reducido); la respuesta protectora frente al estrés oxidativo en los tejidos y además se ha estudiado el incremento en la expresión génica de enzimas protectoras frente al estrés oxidativo.

Autor: FERNÁNDEZ PACHÓN MARÍA SOLEDAD.
Año: 2004.
Universidad: SEVILLA.
Centro de lectura: FACULTAD DE FARMACIA.
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA.

Resumen: El vino es un alimento propio de la dieta mediterránea y recientemente se ha relacionado su consumo moderado y regular con la prevención y disminución del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. La diferencia fundamental entre el vino y otras bebidas alcohólicas es la presencia de compuestos fenólicos, que presentan actividad antioxidante eficaz como vasodilatadores, antiinflamatorios e incluso anticancérigenos. Se ha medido la actividad antioxidante de los principales compuestos fenólicos del vino, mediante el ensayo ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno) y se han establecido relaciones entre los valores obtenidos y la estructura química de los compuestos. Asimismo, se ha comprobado la actividad antioxidante del so metabolitos de origen microbiológico que los fenoles originan en el organismo tras su consumo. Dichos metabolitos presentan, en general, una actividad del mismo orden a magnitud que sus precursores. A continuación, como paso posterior para analizar el efecto del vino, SE HAN establecido relaciones entre la actividad antioxidante de distintos tipos de muestras (blancos, tintos y generosos) y su contenido y composición fenólica, determinados mediante IPT (Índice de Polifenoles Totales), SPE (Extracción en Fase Solida) y CLAE (Cromatografía Líquida de Alta Eficacia). Existe una correlación lineal entre el IPT y el valor ORAC para el conjunto de vinos. En los vinos tintos, los flavanoles y antocianos constituyen la máxima contribución al valor ORAC total. Con respecto a los vinos blancos y generosos, existe una combinación lineal de compuestos fenólicos que explica la activada antioxidante de las muestras en mayor medida que ningún compuesto singularmente. La producción de vinos que tengan mayor potencial saludable es un reto par la industria enológica. Se han estudiado las condiciones adecuadas de tres proceso tecnológicos frecuentes en la elaboración de los vinos. Se ha obtenido que los valores ORAC e IPT de los vinos blancos aumentan con el grado de prensado. Por otra parte, el tiempo óptimo de maceración depende de la variedad de orige de los mostos tintos. En relación al efecto de la clarificación y al tipo de clarificante, no se han encontrado cambios significativos en los resultados obtenidos. Por otra parte, se ha completado el trabajo analizando el efecto del consumo de vino en la capacidad antioxidante del plasma de voluntarios humanos, para poder recomendar así su consumo moderado en la dieta. Se han realizado estudios previos para comprobar la idoneidad de los métodos de medida: ORAC y FRAP (Poder Antioxiante de Reducción del Férrico). Los resultados indican que existen diferencias significativas entre la capacidad antioxidante del plasma obtenida a los tiempos 0 y 30 minutos y 0 y 55 minutos de la ingesta del vino, alcanzándose el incremento máximo a los 55 minutos. Se ha establecido además la contribución del ácido úrico en los valores FRAP obtenidos, por lo que la concentración de este compuesto debe ser tenida en cuenta para interpretar los resultados.

Autor: CAPDEVILA MUÑOZ FRANCESCA.
Año: 2005.
Universidad: ROVIRA I VIRGILI.
Centro de lectura: FACULTAT DE MEDICINA I CIÈNCIES DE LA SALUT.
Centro de realización: FACULTAT DE MEDICINA I CIÈNCIES DE LA SALUT.

Resumen: Objetivos: Describir cuáles son los cambios en la ingesta energética, la densidad energética y el volumen alimentario que acontecen en una población sana, en función de la edad y el sexo, y determinar el papel relativo de la densidad energética y del volumen alimentario en la consecución de la ingesta energética necesaria en cada etapa de la vida. También se pretende ver si la dinámica que se establece entre estos factores es comparable entre dos poblaciones de características genéticas, sociales y culturales distintas, como son los niños de Reus (España) y los de Guadalajara (México). Material y métodos: Proyecto que consta de tres estudios observacionales, transversales y prospectivos. A) Estudio de la ingesta alimentaria y nutricional en un grupo de 120 niños en la etapa de diversificación alimentaria (4 a 12 meses). B) Estudio nutricional en un muestra de la población de Reus de entre 1 y 98 años. C) Comparación de la ingesta alimentaria y nutricional de una muestra de niños mexicanos de 1 a 4 años con una muestra de la población de Reus de estas mismas edades. En los tres casos, a partir de los datos recogidos mediante recordatorios de 24 horas, se obtuvo la ingesta media de los diferentes grupos de alimentos y se cuantificaron los valores de ingesta energética diaria (kcal/día) y de macronutrientes (g/día de proteínas, lípidos e hidratos de carbono). Se realizó el cálculo del volumen alimentario, de la densidad energética de la dieta, del porcentaje de la energía total aportado por los macronutrientes, de la ingesta de energía por kg de peso corporal y del volumen alimentario por kg de peso corporal. Resultados y conclusiones: La ingesta energética, el volumen alimentario y la densidad energética de la dieta aumentan progresivamente a lo largo de la infancia y hasta el final de la pubertad. En la pubertad comienzan a hacerse patentes diferencias significativas entre sexos en las variables analizadas. Durante la edad adulta se observa una tendencia significativa

Autor: Bujalance Martínez-Cañavate María del Carmen.
Año: 2005.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: Facultad de Farmacia.
Centro de realización: Facultad de Farmacia.

Resumen: Los microorganismos probióticos fueron definidos en el año 2002 por la FAO/OMS como microorganismos vivos que, administrados en una cantidad adecuada, ejercen un efecto beneficioso para el hospedador. Para realizar esta Tesis Doctoral, se aislaron distintas cepas del género Lactobacillus a partir de varios productos comerciales. Se procedió a la correcta identificación de dichas cepas utilizando el sistema API 50CH y se evaluó la capacidad de las mismas para soportar valores de pH ácidos (similares a los que se obtienen en el estómago) y a las sales biliares. Se estudió la capacidad de los microorganismos seleccionados para colonizar el intestino de ratones Balb/c a los que se administró vía intragástrica un tratamiento consistente en 1 o varias dosis sucesivas de un inóculo del probiótico preparado en leche.

Autor: SERRANO AGULLÓ M. ASUNCIÓN.
Año: 2005.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FACULTAD DE FARMACIA.
Centro de realización: FACULTAD DE FARMCIA.

Resumen: Diversas entidades científicas han señalado que las alteraciones en la dieta tienen graves influencias en la salud a lo largo de la vida, al incidir sobre algunas de las enfermedades crónicas no transmisibles más importantes de la sociedad actual (cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer, etc.) (WHO, 2003). Es en este contexto, la industria de la carne está trabajando para modificar algunos componentes con el fin desmejorar su perfil nutritivo y hacer sus productos más saludables - incluyendo alimentos funcionales. Debido a reciente hallazgos científicos, se ha recomendado que se introduzcan frutos secos (nueces) en la alimentación diaria (SENC, 2001; FDA, 2003). Sin embargo, no se puede persuadir a muchas personas para consumir nueces como tal durante un largo periodo de tiempo. Por ello, una buena manera de promover su consumo sería incluirlas en alimentos de consumo frecuente como la carne y sus derivados. El objetivo de este trabajo ha consistido en desarrollar filetes reestructurados de vacuno con la incorporación de neux, modificados cuali y cuantitativamente en componentes bioactivos asociados con el riesgo cardiovascular. Con este fin, se han diseñado diversos tipos de filetes reestructurados con nuez, estudiando sus aspectos tecnológicos y sensoriales, así como su composición y estabilidad en conservación, comparándolos con productos similares características. En esta tesis se ha observado que la elaboración de filetes cárnicos reestructurados con nuez da lugar a productos con adecuadas propiedades físico-químicas y sensoriales, e incorpora componentes biológicamente activos, mejorando el perfil nutricional de la carne (arginina, ácidos grasos linoleico y alfa-linolénico, y-tocopherol, hierro, magnesio, etc.), que pueden tener efectos potencialmente funcionales en la prevención de enfermedades caridiovasculares. Cada 100 g de reestructurado (20% nuez) aporta aproximadamente el 47% de la cantidad de nuez diaria recomendada por la FDA (2004).

Autor: PEREA SÁNCHEZ JOSÉ MIGUEL.
Año: 2005.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FACULTAD DE VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA.

Resumen: Estudio de un colectivo de jóvenes de la Comunidad de Madrid. Se analiza la composición corporal, índice de masa corporal (IMC) y su nivel de actividad. Así mismo, se estudia los hábitos alimentarios y el estado nutricional en función del sexo, IMC, porcentaje de grasa corporal y actividad. En general la situación es más adecuada en los jóvenes con menor IMC, menor porcentaje de grasa corporal y que realizan más actividad.

Autor: GARCIA ALONSO MARIA.
Año: 2005.
Universidad: SALAMANCA.
Centro de lectura: FACULTAD DE FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO QUIMICA ANALITICA, NUTRICION Y BROMATOLOGIA.

Resumen: En primer lugar se llevó acabo el aislamiento y la purificación por HPLC preparativa de los antocianos mayoritarios del vino tinto, los monoglucósidos de delfinidina, petunidina y malvidina, a partir de los cuales se sintetizaron sus correspondientes vitisinas A. Las identidades y purezas de estos pigmentos fueron confirmadas por HPLC con detección de fotodiodos y masas. Se analizó la actividad antioxidante de los antocianos más abundantes del vino tinto y de sus correspondientes vitisinas A. En este trabajo, todos los antocianos analizados presentaron mayor actividad antioxidante que sus correspondientes vitisinas A, medida como la capacidad que presentan dichos compuestos para reducir el ion ferrico a ion ferroso (método FRAP) y de capturar los radicales ABTS.+ (método TEAC), peroxilo (ORAC), superóxido e hidroxilo (espectrometría de resonancia de espín de electrón). Se estudió el efecto que estos pigmentos presentaban en la producción de óxido nítrico y en la secreción del factor de necrosis tumoral ? (TNF- ?) en células monocitos macrófagos, en la agregación plaquetaria inducida con colágeno y en la secreción de proteína quimiotáctica de monocitos (MCP-1) y de moléculas de adhesión celular (intercelular, ICAM y vascular, VCAM) en células endoteliales humanas (HUVEC). Ninguno de los antocianos y vitisinas A analizadas presentaron efecto sobre la producción de óxido nítrico y la agregación plaquetaria. Si se observó un incremento de la producción de TNF- ? en las células monocitos tratadas con estos compuestos. Los antocianos mostraron mayor actividad biológica sobre las células HUVEC que sus correspondientes vitisinas A, siendo capaces de inhibir la secreción de MCP-1, VCAM-1 y ICAM-1, mientras que las vitisinas A sólo inhibieron significativamente la secreción de VCAM-1. Se realizó un estudio de absorción y metabolismo de antocianos en humanos después de la ingestión de una única dosis de un extracto de piel de uva tinta rico en monoglucósidos de antocianos. Posteriormente se evaluó el efecto que esta ingestión mostraba en la capacidad antioxidante y en la producción de MCP-1 en el plasma de los voluntarios. En este estudio se pudo observar que la absorción de estos pigmentos es muy baja, en un periodo de 24 horas desde su ingestión se recuperan en orina aproximadamente el 0,05 ± 0,1 % de la dosis ingerida, siendo este porcentaje la suma de la forma ingerida y de la forma conjugada con el ácido glucurónido. Sin embargo, a pesar de su baja biodisponibilidad se pudo observar un ligero incremento de la actividad antioxidante y una inhibición de MCP-1 en el plasma de los voluntarios después del consumo del extracto rico en antocianos.

Autor: ROMEO MARÍN JAVIER.
Año: 2005.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FACULTAD DE FARMACIA.
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA - UCM.

Resumen: Se estudió la influencia del consumo moderado de cerveza (330 mL en mujeres y 660 mL en hombres) sobre el estado nutricional e inmunológico en adultos sanos. Se analizaron los siguientes parámetros al comenzar el estudio (a), tras un mes de abstinencia alcohólica (b) y tras un mes de consumo moderado de cerveza ( c): Dietéticos (energía y nutrientes y grupos de alimentos), Antropométricos (talla, peso, pliegues cutáneos y perímetros), Hematológicos (serie roja, serie blanca y plaquetas), Bioquímicos (glucosa, colesterol, triglicéridos, enzimas hepatitis, ácido úrico y urea, proteínas y ferritina) e Inmunológicos (capacidad fagocítica y oxidativa de neutrófilos, factores de complemento C3 y C4, determinación de subpoblaciones linfocitarias, test cutáneo de hipersensibilidad retardada, determinación de citoquinas e inmunoglobulinas IgG, IgA, IgM). RESULTADOS Y CONCLUSIONES El consumo moderado de cerveza no produjo cambios importantes en la ingesta de nutrientes aunque se apreció un aumento en el consumo de algunas vitaminas como la D y del grupo B. No se observaron modificaciones en el peso ni en los parámetros antorpométricos (a excepción del pliegue bibipital en los hombres) por lo que un consumo moderado de cerveza no va modificar los parámetros ponderales. El consumo moderado de cerveza mejoró el perfil lipídico plasmático, ya que aumento los niveles de colesterol HDL sin modificar los triglicéridos tanto en mujeres como en hombres. Se observó una potenciación general de la inmunocompetencia, tanto a nivel onespecífico (capacidad oxidativa leucocitaria) como específico (inmunidad humoral y celular), por lo que estos parámetros podrían considerarse como bionmarcadores de elección.

Autor: MIJIMOLLE CUADRADO M. DEL CARMEN.
Año: 2005.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: FARMACIA.

Resumen: Hemos pretendido conocer algunos efectos del consumo de preparados para lactanes enriquecidos con AGPCL y/o sometidos a distintos tratamientos (polvo o liquido) sobre ciertos aspectos del crecimiento, el metabolismo proteico y la inmunocompetencia en un modelo experimental. El estudio del metabolismo proteico se ha a bordado en hígado, timo y bazo y en el animal total, mientras que la evaluación del sistema inmune comprendió además del estudio de los órganos linfoides descriptos, la respuesta inmune humoral en bazo y células inmunocompetentes, en sangre. A este fin, se utilizaron cinco dietas. * dieta AIN-923 modificada (grupo control) * dieta cuya base es una formula infantil no enriquecida con AGPCL (grupoNE) * dieta cuya base es una fórmula infantil enriquecido con AGPCL (grupo E) * dieta cuya base es una fórmula infantil en polvo (grupo P) * dieta cuya base es una fórmula infantil en forma líquida (grupo L) Se dispuso de 84 ratas Wistar machos al destete, divididas en nueve grupos. Grupo: 3, de 12 animales cada uno, para el estudio del enriquecimiento, 3 de 12 animales cada uno, para el estudio del tratamiento término y 2 de 6 animales cada uno para el estudio del destino de la proteína. El periodo de experimentación fue de 28 días. El día 23 del experimento, la mitad del los animales de los seis primeros grupos fue inmunizado con una carga de SRBC (1,2 x 10 9 células/100 g de rata), originándose entonces, dos lotes dentro de cada grupo: testigo y estimulado. Los grupos fueron sometidos a ingesta y administración de 13 C-Leucina. El día 28 los animales fueron sacrificados y se procedió a la toma de muestras pertinentes, hígado, bazo, timo, sangre y alimento.

Autor: RODRIGUEZ GRANADOS MARIA TERESA.
Año: 2006.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Centro de lectura: FACULTAD DE MEDICINA.
Centro de realización: FACULTAD DE MEDICINA.

Resumen: Hemos realizado un estudio descriptivo y, de supervivencia en pacientes afectos de psoriasis en placas moderada y severa así como formas clínicas guttata, tratados con la modalidad tópica baño PUVA. En total han sido 230 tratamientos. En el transcurso de seis años (1994-2000), los pacientes reciben tratamiento con modificaciones del protocolo en función de dos factores esenciales en esta modalidad como: la determinación o no del test de fototoxicidad cutánea, dosis fototóxica mínima (DFM) y, dos concentraciones distintas del 8-metoxipsoraleno (8-MOP): 3,75mg/L y, 0,5mg/L. Las discrepancias existentes en nuestro procedimiento terapéutico (DFM y concentración), están en consonancia con las que se observan en ese momento y, que aparecen publicadas, tanto por expertos en fototerapia, como por grupos especializados. Las variaciones de estos dos parámetros han sido foco de interés en estos años puesto que son cruciales en la elaboración de un protocolo adecuado que resulte en un incremento de la eficacia terapéutica. En lo que concierne a la respuesta terapéutica evidenciamos como único factor de riesgo, entre todas las variables personales analizadas, la circunstancia de haber recibido previamente terapia PUVA oral. En nuestros resultados observamos además como los pacientes con una menor dosis inicial en función de la DFM que, por otro lado, son los que tienen una fotosensibilidad incrementada, consiguen una mayor eficacia terapéutica con significación estadística (p =0,04) y, no supone en absoluto que este grupo de pacientes tengan más reacciones adversas de tipo eritema fototóxico. Hemos observado un hallazgo destacable y es que, los pacientes tratados con la mayor concentración de 8-MOP (3,75mg/L) junto con la realización del test de fototoxicidad cutánea son los que obtienen una mejor respuesta terapéutica. En cambio no sucede de manera similar en el grupo de pacientes a los que se les determina la DFM y reciben el baño a la concentración de 0,5mg/L. Nos parece interesante y satisfactorio que el 50% de nuestros pacientes no hayan recidivado en 7 meses, período similar a otros resultados con respecto a esta modalidad y que, no se diferencia de otros tratamientos sistémicos administrados. De ahí la importancia de la existencia de unidades de fototerapia en los Servicios de Dermatología. Aunque no se pueden establecer conclusiones definitivas, queremos dejar constancia que hay tres variables fundamentales que, en nuestro estudio, disminuyen significativamente el período de remisión y, por lo tanto, suponen un riesgo de recidiva, así: los varones, los pacientes que previamente han recibido terapia PUVA oral y, el grupo de pacientes que no han obtenido la máxima respuesta terapéutica durante el período de tratamiento, definida esta por una ausencia de lesiones (blanqueamiento) y con un valor PASI =0; cada unidad a mayores va a suponer un 12% más de recidiva.

Autor: DÍAZ PRIETO LIGIA ESPERANZA.
Año: 2006.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FACULTAD DE FARMACIA.
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA.

Resumen: Objetivo global de este estudio es analizar los efectos del consumo moderado de alcohol sobre el estado nutricional y la actividad del sistema neuroendocrino-inmunológico. Así mismo, se pretende diferenciar los efectos producidos en un consumo moderado de cerveza por los antioxidantes y demás nutrientes contenidos en la misma, delos efectos producidos por el alcohol per se. La experimentación animal se realizó en 40 ratas macho de la cepa Wistar de 8 semanas de edad. Estos animales (10 por grupo) se decapitaron a las 9:00 horas, sin anestesia previa Inmediatamente después del sacrificio se recogió la sangre troncular heparinizada, de donde se aislaron los linfocitos para proceder a su estudio y se separó el suero mediante centrifugación durante 15 min.a 3000 rpm, que se almacenó a -20ºC hasta el análisis posteriormente a hormonas adneohipofisarias (PRL, GH y ACTH) mediante radioinmunoanálisis específicos. Asimismo, se extrajeron los órganos linfoides a estudiar en condiciones asépticas y se procedió al aislamiento de linfocitos para analizar las subpoblaciones linfocitarias. Tras el sacrificio de los animales, se recogieron las cabezas sobre el hielo seco e inmediatamente después se almacenaron a -80ºC hasta el procesamiento y análisis posterior de aminas biógenas y aminoácidos por HPLC. Los resultados muestran que a nivel de sangre periférica y órganos linfoides no se producen cambios significativos en las diferentes subpoblaciones linfocitarias analizadas y que la determinación de aminoácidos y aninaas biógenas en eminencia media, adenohipofisis y neurohipófisis no muestran en términos generales cambios significativos. 1,- Se demuestra que el consumo moderado de etanol tanto destilado como fermentado disminuye la ingesta de dieta sin producir modificaciones en la evolución del crecimiento, y el aumento ponderal de los animales de experimentación. 2,- Se demuestra que un consumo crónico de cantidades moderadas no produce alteraciones ponderadas ni de los porcentajes de las subpoblaciones celulares de los órganos linfoides analizados (timo, bazo y placas de de Peyer). 3,- La capacidad fagocítica de los PMN de sangre periférica tiende a aumentar tras el consumo de alcohol fermentado. 4,- Los niveles circulantes de ACTCH y GH no se modifican por el consumo moderado de alcohol, sin embargo, en los niveles plasmáticos de PRL, se observa una disminución en el etanol y una tendencia en el mismo sentido con la cerveza, indicando que los efectos del alcohol son dependientes del tipo de bebida y parámetro analizado. 5,- El consumo moderado de alcohol tampoco modificó las concentraciones de los neurotransmisores analizados, que participan en los mecanismos de regulación de las hormonas estudiadas. 6,- Si bien no se ha podido concluir que el consumo modelado de alcohol genere beneficios a nivel nutricional ni endocrino-inmunológico, tampoco generaría efectos deléteros. 7,- Globalmente, los resultados de esta tesis indican que el consumo moderado de cerveza no produce alteraciones en los sistemas de regulación del organismo, quizás debido a la presencia de antioxidantes en la misma. Sin embargo, los resultados con alcohol destilado y cerveza sin alcohol per se, lo que abre nuevas perspectivas para el estudio del consumo moderado de alcohol.

Autor: EASTMAN ROMAY INDIRA PAOLA.
Año: 2006.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FACULTAD DE FARMACIA.
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA UCM.

Resumen: La prevalencia de diabetes tipo 2 en España, alcanza proporciones epidémicas y es un hecho conocido que la incidencia de diabetes aumenta con la edad. La mayor frecuencia de diabetes mellitus tipo 2 en ancianos, se puede ver favorecida por cambios en los hábitos alimentarios, por lo que el objeto de este trabajo ha sido realizar una evaluación nutricional de un colectivo de ancianos institucionalizados de cuatro residencias pertenecientes a la Comunidad de Madrid, para analizar la posible relación existente entre el estado nutriconal y el padecimiento de diabetes. La muestra estaba constituida por 183 ancianos (120 mujeres y 63 varones) de los cuales 50 eran diabéticos. Para la realización del estudio se han utilizado indicadores antropométricos, dietéticos, hematológicos y bioquímicos. Así también, se ha dividido a la población en función del fallecimiento (dos años después de finalizar el estudio) y de la glucemia en ayunas mayor a 100 mg/dL o inferior (para diferenciar los ancianos con mejor control glucémico del resto).