RINDER

Autor: CASTILLEJOS VELÁZQUEZ LORENA.
Jahr: 2004.
Universität: AUTÓNOMA DE BARCELONA [www.uab.es].
Ort der Lesung: FACULTAT DE VETERINÀRIA.
Ort der Vorbereitung: ESCUELA DE POSTGRADO.

Inhaltsangabe: Diese Dissertation wurde wegen der Notwendigkeit für die Beurteilung der Fähigkeit von ätherischen Ölen und deren Verbindungen, wie Zusatzstoffe Pansen. In der ersten Studie wurden 8 Fermentern (1320 ml) Durchlauferhitzer in zwei Doppelzimmer Periode (8d), die die Wirkung einer Mischung von Verbindungen von ätherischen Ölen (BEO, CRINAÂ ® RUMINANTS) auf die mikrobielle Fermentation und der Zustrom von Nährstoffen. Die Behandlungen wurden in der Fakultät Design 2x2, in denen die Art der Ration (hoch konzentriert: 90% und 10% konzentrieren Stroh; vs hohe Futter: 60% Luzerne Heu und 40% Konzentrat) und den Zusatz von BEO (0 mg / L vs 1,5 mg / l) waren die wichtigsten Auswirkungen. Hinzufügen BEO haben keinen Einfluss auf die Verdaulichkeit der MS, MO, NDF, FAD und PB, aber verstärkte Konzentration der VFA insgesamt (122,8 vs 116,2 mM) enthält wesentlich verändern, ohne die Proportionen der einzelnen VFA oder Stickstoff Stoffwechsel. Die zweite Studie, die eine Reihe von experimentellen Tests zur Untersuchung der Auswirkungen der Dosis und die Dauer der Anpassung an die Zugabe von Stickstoff auf BEO Metabolismus von microorgansimos Pansen. In der ersten, wurden sie wieder 8 Fermentern doppelt Durchlauferhitzer (1320 ml) und zwei Punkten (6d Anpassung und 3 Stichproben) zur Untersuchung der Auswirkungen der Dosis von BEO auf Pansen mikrobielle Fermentation. L Die Behandlungen waren: CTR (ohne Zusatz von BEO), D5 (5 mg / l BEO), D50 (50 mg / l liegen BEO), und D500 (500 mg / l liegen BEO). Der zweite Pilotversuch verwendet wurden 8 Schafe (durchschnittliches Gewicht von 57 kg) zur Untersuchung der Auswirkungen einer langen Anpassung der Pansen Flüssigkeit mit dem Zusatz BEO auf Pansen Gärung. Behandlung CTR (ohne Sucht BEO) wurden randomisiert bis 4 Schafe, wurden angepasst, um BEO (110 mg / Tag der BEO) während 4 Wochen (ADBEO). Der Zusatz von 5 mg BEO / l Flüssigkeit ruminial in kontinuierlichen Anbau verstärkte Konzentration der gesamten VFA und die Beziehung Acetat: propionat nach 6 d von der Gärung, aber die Änderungen auf der N Stoffwechsel nur in der Schafe Pansen Flüssigkeit zugeführt BEO für 28 D. In der dritten Studie untersuchte die Auswirkungen von fünf Verbindungen ätherische Öle auf die Fermentation microbina Pansen. In den ersten Testpilot, die Auswirkungen von 4 eskalierende Dosen (5,50500 und 5000 mg / l) - für 5 Verbindungen ätherische Öle wurden in incubaciones In vitro Pansen Flüssigkeit für 24 Stunden mit zwei verschiedenen Diäten: eine Diät 60:40 Futterpflanzen: konzentriert ( 18% CP, 30% NDF) und Works 10:90 Futter: Konzentrat (16% CP, 25% NDF). Die Behandlungen waren: (CTR), Eugenol (EUG), guaiacol, d-Limonene, Thymol (TIM) und Vanillin. Der zweite Pilotversuch verwendet wurden 8 Fermentern doppelt Durchlauferhitzer (1320 ml) und 3 Punkte (6d adaptiven Probenahme und 3 d) die Auswirkungen von TIM und EUG auf Pansen mikrobielle Fermentation und der Zustrom von Nährstoffen. Die Behandlungen waren: CTR (negativ), MO (positive Kontrolle, 10 mg / l Monensin), T5 (5mg / L TIM), T50 (50 mg / kl von TIM) T500 (500 mg / l liegen TIM), E5 , E50 und E5000, und wurden zufällig auf den Fermentern in jeder Periode. Die meisten dieser Verbindungen ätherische Öle in hohen Dosen zeigten besitzen antimikrobielle Aktivität durch die Verringerung der Konzentration von insgesamt VFA. Allerdings EUG in der incubaciones 24 Uhr, T5 im Dauerbetrieb Anbau verändert das Profil des VFA ohne Hemmung die gesamte Konzentration der VFA, und EUG verringerte sich die Konzentration von N Ammoniak. Eine sorgfältige Auswahl dieser Verbindungen würde erlauben die Manipulation von Pansen mikrobielle Fermentation.

Autor: INDURAIN BÁÑEZ GREGORIO.
Jahr: 2004.
Universität: NAVARRA [www.unav.es].
Ort der Lesung: ESCUELA TÉCNICO SUPERIOR DE INGENIEROS AGRÓNOMOS.
Ort der Vorbereitung: UNIVERSIDAD PÚBLICA DE NAVARRA.

Inhaltsangabe: Wir haben verschiedene Parameter der Qualität der Schlachtkörper und Fleisch landet der Rasse Pyrenäen und mehrere schnelle Aktion und Ziel, einen Beitrag zur Verbesserung des Systems der Einstufung von Kanälen Impfstoffe Parameter bezüglich Kegel L Fleischer Leistung und der Qualität der Beschäftigten haben carne.Se 282 tierischen Art añojo.En die caden Schlachtung erfolgt Notizen Konformation und FAT nach dem Gesetz, das Gewicht und die Maßnahmen zoometric der canal.Del Gruppe von 282 wurden nach dem Zufallsprinzip 60 Kanäle in der das studiert und bestimmt die Dicke der Rückenspeckdicke, chemische Zusammensetzung , Der Grad der Adern und Umgebung longissimus dorsi Muskel, der Fettsäure Zusammensetzung der Einlagen subkutane und intramuskuläre, und der flüchtige Verbindungen in gekochtem Fleisch. Durch eine Gruppe von ausgebildeten Prospektoren bewertet Profil Gerüche und flavores von Rindfleisch fällig, 1,7 und 14 días.Los Kürzungen, die aus dem neuesten Stand der Vermarktung Kanäle wurden nach ihren Wert comercial.De diese canles auch obruvieron eine Reihe deecografías Ultraschall. Eine Mehrheit der canles wurden mit dem Vermerk U Konformation und engrasamiento.El Schlachtgewicht und Rückenspeckdicke Tiefe wäre der beste Parameter, die Ergänzung des gegenwärtigen Klassifizierungssystem für die Abschätzung der chemischen Zusammensetzung des Fleisches. Die longissimus dorsi Muskel, die eine niedrige Inhalt der intramuskuläre Fettgehalt, die bestimmt, das hohe Niveau der poliinsaturación Profil der Fettsäuren (15%). Kanäle mit höherer fest, FAT zeigte ein größerer Prozentsatz der intramuskuläre Fettgehalt (P = höhere 0005), das war einfach und weniger poiinsarurada (P = höher 0001). Beziehung mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Gesättigten akzeptabel war (0,32). Allerdings war es nicht die Beziehung Fettsäuren w6: w3 (59). Wir haben 30 compuesots flüchtigen im Fleisch cocinada.Entre Verbindungen identifiziert gibt es einen deutlichen Überhang an diejenigen aus Lipid Oxidation, vermutlich wegen der Art der Mitarbeiter gekocht (gebacken, bis eine interne Temperatur von 70C). Die 2 - propanona (43%) und hexanal (17%), die von ihrer Bedeutung innerhalb des Profils von Verbindungen volátiles.Las Kanäle als U2 ist charakterisiert durch einen hohen Gehalt an 2 - propanona und tioetanol.La Reifung bedeutete eine Erhöhung der Intensität der charakteristischen Geschmack und der flavores zu Leber und Restwert (Fortgeschrittene größer 0,05). Eine Zunahme in der Höhe von intramuskuläre Fettgehalt bedeuten eine Verbesserung der Geschmack von Rindfleisch fällig, für bis zu sieben Tage (Fortgeschrittene größer 0,05). Maßnahmen, die vom Scannen der Kanäle mit Ultraschall wurden in Bezug auf den Grad der Adern im Fleisch (Fortgeschrittene größeren 0001), und sensorische Profil der Fettsäuren im Rindfleisch und die Leistungsfähigkeit des Kanals Fleischer (Fortgeschrittene höher 0,05). Wäre es jedoch erforderlich, um die Anwendung dieser Technologie in der Produktion von Rindfleisch in Spanien.

Autor: FERNANDEZ GUSTAVO DANIEL.
Jahr: 2004.
Universität: CÓRDOBA [www.uco.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE VETERINARIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE VETERINARIA.

Inhaltsangabe: Die Forschung fand in der semiariden Region pampeana (Argentinien), und ist so strukturiert, und sich wie folgt zusammen. Erstens, es war eine Überprüfung der Eigenschaften von agroecosisitema als Grundlage zur Beurteilung ihres Zustands und betonte agroecosystems niedrigen Eingänge, die in der Region. Zweitens, beschrieb die Studie und Viehzucht Systeme häufiger oder Vertreter der Zone. Es defineron Preise utilizddos und aufgeführten Faktoren wirken sich auf die tierische Erzeugung. Darüber hinaus descrivieron Preise, die Kosten und die Bruttomarge Vieh und Analyse Management System, das in dieser Studie. Sobald die Umwelt beschrieben wurde entwickelt, Absatz der verwendeten Materialien, Methoden und statistischen Instrumente verwendet werden. Sie umfasste eine Analyse von 49 Variablen physische und wirtschaftliche Material 442 Verwaltung Analyse. Die physikalische Variablen enthalten strukturelle Daten und Produktivität und der wirtschaftlichen Variablen enthalten Angaben über die Kosten, die Preise von Gütern, Einkommen und der wirtschaftlichen Leistungsfähigkeit. Die Analyse estdístico die Informationen auf der Grundlage der Charakterisierung der variablen Probenahme Kriterium für die Schichtung und der Vergleich mit Analyse der Varianz. Methodisch Nachhaltigkeit wurde analysiert, auf der Grundlage der Theorie der agrosistmas und deren Eigenschaften. Dazu gehörten und analysiert technische Indikatoren für die Nachhaltigkeit: physische Produktivität, Stabilität und Nachhaltigkeit produktiver produktiv. Sobald analysiert das System produrctivo vorgeschlagen wurde im Vergleich ihre Wettbewerbsfähigkeit in Bereichen, in denen tradiconalmente Zucht Impfstoff als eine einzelne Aktivität, und in Gebieten, in denen es Überwinterung Rinder in der traditionellen Form. Die letztendliche Ziel dieser Arbeit wurde dem argentinischen Produktion Produktion ein System zur Zucht und Mast selbst gilt für die Produktion Bereichen Mast Rinder in der traditionellen Form Argentinien.

Autor: MORENO LÓPEZ TERESA.
Jahr: 2004.
Universität: SANTIAGO DE COMPOSTELA [www.usc.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE VETERINARIA.
Ort der Vorbereitung: UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA.

Inhaltsangabe: Derzeit neuen Trends werden in den Konsum von Fleisch aus der wachsenden Besorgnis über die Probleme von Übergewicht und Adipositas, sowie die Prozesse und Karzinogene, die zu Herzerkrankungen. Die sensorische Aspekte (Farbe, Zartheit, Saftigkeit, etc.) und nahrhaften (Eiweiß, Fett, usw.) nach wie vor grundlegende in der Qualität des Fleisches verlangt von den Verbrauchern, sondern zunehmend Bedeutung gewinnen Aspekte der Ernährung und der Ernährungssicherung. Die Qualität der Nahrung das Fleisch bewertet hauptsächlich durch den Inhalt und die Zusammensetzung der Fette. Das Ziel dieser Arbeit ist die Untersuchung der Variablen, die sich auf die organoleptischen Eigenschaften und ernährungsphysiologische Qualität von Fleisch und Fett von jungen Rindern in Galizien, und acogibles zu ggA "Calf Galizisch" freundlich "Kalb" Wenn Opfer mit jüngeren Alter von Zehn Monate, kann in der "Klasse Normal", wenn das Tier wurde Entwöhnung oder "Oberste Lektion", wenn es nicht gewesen, und "Añojo", wenn sie mehr als zehn Monate alt. Es beschäftigt 150 Tiere züchten Rubia Galizisch, aus der Herde von CIAM, in einer Vielzahl von Tests, in denen sie analysiert die Auswirkungen der Management System (erweitert semiextensivo vs vs intensiv), die Art der Entwöhnung (Oberster vs Normal), Art der Tiere (Kalb vs Añojo), des Geschlechts (männlich vs weiblich) und das Jahr (erste vs Sekunde) auf die Qualität von Fleisch und Fett, zusätzlich zu diskriminieren Fleisch von der Zusammensetzung der Ernährung Fett je nach System Management, Entwöhnung und Art des Tieres. In allen Studien und Muskeln L.thoracis wurde festgestellt, pH-Wert, koordiniert trichromatisch (L "," b ") unter der Chromatizität, und der Ton Pigmente heminicos, Wasser halten Kapazität (Verluste Druck tropfen und Kochen), die Härte, chemische Zusammensetzung des Fleisches (Feuchtigkeit, Asche, Fett und Eiweiß) und das Profil der Fettsäuren der intramuskuläre Fettgehalt. Fleisch von Tieren behandelt in der Verlängerung eine höhere Qualität Ernährung wegen ihrer hohen Gehalt PUFA, PUFAlSFA und n - 3 PUFAs, und eine geringere Qualität aufgrund seiner geringen organoleptischen L "Fett, und eine größere Härte als die semiextensivo und intensiver, die erreicht Härte Werte L * Und viel Fett Ähnliche. Das Fleisch von Kälbern Klasse "Supreme" präsentiert ernährungsphysiologischen Merkmale unterscheiden sich von den "Normal", da es mehr Fett und setzt sich aus kleineren Anteil der PUFAs und SFA, die älter sind als MUFA, und die Differenzierung von Fleisch durch Diskriminanzanalyse zwischen Klassen scheinen möglich Fettsäuren Zusammensetzung, die Sortierung korrekt 100% der Proben von Rindfleisch. Fleisch von jungen Bullen unterscheiden sich durch ihre organoleptischen Eigenschaften und Nährwert Kälber, wie höhere Fettgehalt, Feuchtigkeit. Rot, gelb, und niedrigere Sättigung von p, PIS Und n-6/n-3 S. Und diskriminieren% Hit mit einer höher als 96%, wissen nur acht Variablen der Ernährung Zusammensetzung der intramuskuläre Fettgehalt.

Autor: BIANCHI OLASCOAGA GIANNI.
Jahr: 2004.
Universität: ZARAGOZA [www.unizar.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE VETERINARIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE VETERINARIA.

Inhaltsangabe: Die Schaf-Fleisch-Produktion auf dem Weltmarkt für Fleisch ist nur 3%, und seine Bedeutung ist, hat in den letzten 20 Jahren wegen der niedrigen Wachstumsraten Hinblick auf die Produktion von anderen Fleisch, vor allem Geflügel und Schweinen. Allerdings sind die Anforderungen der Verbraucher von rotem Fleisch wächst, einschließlich der Produktqualität im weitesten Sinne. Im Zusammenhang mit dieser Realität, eine hohe Wettbewerbsfähigkeit unter den großen exportierenden Ländern weltweit Schaf-und Schafe haben historisch konstituierte einer der wichtigsten Wirtschaftszweige in Uruguay, kommt die vorliegende Studie, die wurde mit dem Ziel der Charakterisierung der hergestellten Ware vom Lamm In der Schwerindustrie Beweidung der im Rahmen der Uruguay-Systeme im Hinblick auf die Qualität Kanal und Fleisch. Zu diesem Zweck haben wir den Effekt der Art der genetischen Merkmale für die Produktion und die Qualität des Kanals und Fleisch, und bewertet die Auswirkungen der Reifung auf der instrumentalen Textur und sensorische Qualität (Panel des Verkoster und Verbraucher-Test) von Fleisch. Die Arbeit wurde bei der Experimental Station âDr. Mario A. Cassinoniâ für Pflanzenbau, in der Abteilung für Paysandú, Uruguay (32,5 Â ° Breitengrad Süd und 58Â ° westlicher Länge), und sensorische Analyse im Labor Quality Meat, School of Veterinary Medicine an der Universität von Zaragoza, Spanien. Wir verwenden 50 schweren Lämmern: 25 Corriedale Zigarren (C) und 25 x Hampshire Down Corriedale (HD xC). Die Tiere wurden geopfert, mit einem Live-Gewicht und Alter von 34,1. 2,4 und 153 kg. 7,2 und 37,8 Tage. 4,1 und 126 kg. 10,1 Tage (HD xC Lämmer C, respectively). Die genetische geben die meisten der betroffenen Merkmale des Wachstums und der Kanal analysiert, indem Sie sich in der größten cross Lämmer Gewichte vor der Schlachtung (37,8 vs 34,1 kg, HD xCyC, respectively) und Kanal (19,1 vs 16,3 kg, xCyC bzw. HD) Bessere Performance (49,3 vs 47,0%, HD xCyC, respectively) und eine höhere Rate von Kompaktheit Channel (0267 im Vergleich zu 0224 kg / cm, HD xCyC, respectively). Allerdings sind diese Ergebnisse waren nicht in signifikanten Unterschiede in den Nährwert oder den Handel mit Schlachtkörpern von Genotyp entweder noch in der Qualität ihrer Fleisch, entweder instrumental oder sinnlich. Im Gegensatz dazu, die Reifung Zeit war es wichtig. Fleisch von allen Lämmer präsentiert eine Textur (Warner-Methode Braztler) auf 4,79. 1,92 kg und Erweichung auf ihren Satz war: 9,5, 7,2, 22,9 und 8,2% zwischen 1 und 2, 2 und 4, 4 und 8, 8 und 16 Tage bzw. Reifung. Dieser Trend wurde unabhängig (p> 0,05) der Genotyp beurteilt. Sensorialmente die Verkoster auch bewertet Fleisch mehr fällig, señalándola mehr zart und saftig Fortschritte nach der Reifung bis 8 Tage, aber es gibt keine nennenswerten Verbesserungen Verlängerung dieser Phase (4,5 und 4,3, 5,4 und 4,7, 5,9 und 5,1 und 6,5 und 6,9 und 5,1 vs 5,0, Studien von Zärtlichkeit und Saftigkeit zu 1, 2, 4, 8 und 16 Tagen nach der Reifung, respectively). Doch von diesem Zeitpunkt begann zu erkennen, Gerüche und flavores Fremden in der Fleisch fällig, 16 Tage, die Auswirkungen auf seine weltweite Akzeptanz. Verbraucher erkannt Unterschiede in der Schmerzempfindlichkeit auf genetischer Art, die Schafe Corriedale Fleisch mehr Angebot als die seiner Zeitgenossen Kreuzritter, nicht nur, wenn es nach reifen (5,90 vs 5,38, respectively) und der Muskel wurde die Gluteo Bizeps (7,22 vs . 6,73, respectively). Im Gegenzug, Rindfleisch Musculus Semitendinosus erwies sich als Zahlungsmittel mehr, besserer Geschmack und letztendlich mehr als akzeptabel, das Fleisch von Muskel Semimembranosus, die Einführung von Fleisch Muskel Gluteo Bizeps Zwischen Werte. Allerdings ist die Art der Interaktion Muskel x reifenden Zeit war hoch signifikant (p.0.0001) für alle Attribute der Verbraucher bewertet. Unterschiede in der alle Attribute der Fleisch bewertet, die der Verbraucher zwischen verschiedenen Muskeln tendenziell abnehmen (8 dieser rneza) oder 5bc entweder verschwunden (Qualität und Akzeptanz des Geschmacks), nach Reifung fortgeschritten, was darauf hindeutet, dass ihre Wirkung auf die sensorische Qualität bei Rind-und Lammfleisch -- Ist weniger wichtig, da Unterschiede zwischen den verschiedenen Muskeln und überwinden können, und sie mischen Produkte, die zunächst unterschiedlich sind. Als Zusammenfassung können wir sagen, dass die Ergebnisse der Prämisse, dass die Unterstützung hält, um sich vor Ort ein Qualitäts-Produkt, das wir brauchen, um Sorgen und Arbeit jedes Glied in der Kette Fleisch. Für diesen speziellen Studie, der Hersteller und der technischen Definition der Art der genetischen Züchtung, der Schlachthof und die Bereitstellung von Informationen für die Verbraucher durch die Angabe in Trays mit dem Zeitpunkt der Schlachtung und die Marge von Tag zu bekommen optimale sensorische Bewertung.

Autor: MONSÓN FRANCO DAMIÁN.
Jahr: 2004.
Universität: ZARAGOZA [www.unizar.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE VETERINARIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE VETERINARIA.

Inhaltsangabe: Um zu studieren und zu vergleichen, die Qualität des Fleisches in vier Rinderrassen entlang der Reifung durchgeführt wurde dieser experimentellen Arbeit. SE 40 Männer Ganzzahlen verwendet, die verschiedene Biotope (10 Milch-Holstein; doppelten Zweck: 10 Alpine Brown; Fleisch: 10 Limousin, hohe muscularidad: 10 Blonde d'Aquitaine). Die Tiere wurden entwöhnt zu 7 Monate im Durchschnitt (außer Holstein, die entwöhnt waren früher) und aufgewachsen in der Intensivmedizin. Die Tiere wurden geopfert, um kommerzielle Gewichte als optimal für den spanischen Markt, je nach Wachstum und die Frühzeitigkeit der einzelnen Rennen (500 kg Lebendgewicht für die Schlachtung Holstein, Brown Alpine 550 kg, 560 kg und 620 kg für die Limousin Blonde d ' ; Alquitaine, mit einem Alter zwischen 13 und 15 Monate). Die Muskeln Lingissimus thoracies und lumburum (T6 und L6) wurden fileteados, verpackt im Vakuum und richtig reifen von 1,3,7,14,21 und 35 Tage. Es wurden signifikante Unterschiede (P weniger 0001) zwischen den Rennen in der Höhe von Kollagen und unlöslich, aber die Löslichkeit von Kollagen war ähnlich (41-44%), mit Ausnahme der Brown Alpina (33% niedriger Q 0001). Die Rennen, spezialisiert auf die Produktion von Fleisch (Blonde d'Aquitaine und Lomousin) hatten die niedrigsten Werte bei der Prüfung der instrumentalen Textur (Verständnis und Warner-Bratzler in rohem Fleisch und beheizt), für Zeiträume von einer Woche Reifung Minderjährigen . Die Reifung hatten einen größeren Einfluss auf die Härte miofibrilar dass Rasse, weitere Zeit bis zur Fälligkeit der Regel zu beseitigen Unterschiede zwischen den Rassen auf die Variablen der Textur, als auch Unterschiede zwischen den Rassen auf die Variablen der Textur, als auch individuelle Unterschiede innerhalb der einzelnen Rennen. Die gekochten Proben wurden ausgewertet von 8 Mitgliedern des Gremiums sensorischen und 200 Verbraucher. Das Rennen hatte einen signifikanten Einfluss auf Zärtlichkeit (P weniger 0001), gab es eine signifikante Wechselwirkung in der Zärtlichkeit über die Zeit bis zur Reife. Darüber hinaus lange Reifung Zeiten (mehr als 7 Tage) tendenziell zu minimieren, die Unterschiede zwischen den Rennen in der sensorischen Eigenschaften von Textur. Die Reifung hatte einen sehr wichtigen Einfluss auf die Zärtlichkeit (P weniger 0,01), aber auch auf bestimmte Merkmale der Geruch, Geschmack und allgemeine Akzeptanz. Angesichts der Ergebnisse können wir empfehlen, dass der Verzehr von Rindfleisch und Limousin findet in Zeiten von kurzen Laufzeiten, während Rindfleisch und Blonde d'Aquitaine, Holstein und Aprda Alpine erfordern eine Reifezeit mehr um eine optimale Akzeptanz durch den Verbraucher.

Autor: MEDEIROS HEITOR DAVID.
Jahr: 2005.
Universität: LEÓN [www.unileon.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE VETERINARIA.
Ort der Vorbereitung: CENTRO DE CIENCIAS AGROVETERINARIAS- CAV LAGES SC. BRASIL.

Inhaltsangabe: Der Weltmarkt für Rindfleisch ist anspruchsvolle Produkte, die Qualitätssicherung vor allem in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit. Die zertifizierte ökologische Produkte werden zunehmend Eroberung der Präferenz für die Verbraucher bedeuten, für das Vertrauen, dass sie natürliche Produkte, gesund und von guter Qualität sein. Ökologische Erzeugung von Rindern wird gegenwärtig in Brasilien und lso Staaten Mato Grosso und Mato Grosso tun Sul sind Pioniere in diesem Bereich, was geglaubt wurde, um interessante Aspekte der neuen Form der Produktion, im Wert aus der Schatzkammer der Schlachthof. Die Ziele, die Fragen sind für die Beurteilung der allgemeinen Verwaltung der Herde, die Verfahren für den Transport, Schlachtung und den Erhalt Tierkörper; Charakterisierung und Klassifizierung, Performance, die im Rahmen Cota Hilton, pH-Wert und der Vergleich zwischen den Kanälen Rinder organischen Nelores und Kreuzfahrer . Aus diesem rabajo wurden 137 Rinder, und 51 Rinder des Nelore züchten und 86 Kreuzung mit europäischen Nelore und zusammen mit zwei ständige Zähne. Die Tiere stammen aus dem Bauernhof "Sao Marcelo," Gemeinde Tangará en la Sierra. Die Charakterisierung durchgeführt wurde auf dem System BRASILIEN von der Portaría 602 von MAP, die Beurteilung der Merkmale Schlachtgewicht, Form und Zustand der FAT. Das System der ökologischen Erzeugung von Rindern entwickelt, in dieser Studie zeigt, die Möglichkeit der Durchführung der bovinocultura zertifiziert in geschlossenen Gebieten und Wäldern, und dass diese Tätigkeit ist kompatibel mit einer nachhaltigen Tierhaltung. Faktoren antemortem / postmortal und restreabilidad den gesamten Prozess und Quality Control von Industrie (HACCP) sind kompatibel mit den anspruchsvollen Anforderungen der globalen Qualität Verfahren für die Behandlung von Rindfleisch. Die Qualität der Schlachtkörper Rinder organischen Nelores fallen in der Quality Program "Nelore Natural" und ihr Ergebnis bedeutet, die den Anforderungen der clasificaicón Typ B, wie es Portaría n vierten 612 des Ministeriums für Landwirtschaft Brasilien, entschieden, in der Cota Hilton . Die Körper von Rindern organischen Kreuzfahrer hatten eine niedrigere Rendite (-2,26%), geringere Reichweite Fett (-2,23%) und höheren pH-Wert. Die Auswertung der Parameter der Qualität der Programme, die in der Analyse multivariente erhebliche Unterschiede, erklärt der ersten und zweiten wichtigsten Komponenten für die 45% und 55% der gesamten Variation in Nelore und Kreuzfahrer. Die erste Komponente wurde unter den vorherrschenden Variablen Staat FAT.

Autor: HIDALGO ORDÓÑEZ CARLOS OLEGARIO.
Jahr: 2005.
Universität: LEÓN [www.unileon.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE VETERINARIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE VETERINARIA.

Inhaltsangabe: Diese Studie, die zur Verbesserung der Effizienz reproductuva bei Rindern Embryo übertragen, die auf Färsen erhalten Embryonen in vivo und der Versuch zur Verbesserung der Produktion und Entwicklung von Eizellen in vitro durch die Verwaltung der Retinoide. Zur Erreichung der letztere Ziel, war es eine Technik perfektioniert für Ovum Pick Up, kombiniert mit einem effizienten System der Erzeugung von Embryonen zu Schwangerschaften nach der Übertragung auf die weiblichen Empfänger. Darüber hinaus testete eine Methode für die Kryokonservierung von Embryonen. Orale Verabreichung von Propylen zu erhalten Färsen Embryonen erhöht die Qualität der Corpora lutea und Serum Progesteron, und wählen Sie erlaubt mehr Empfänger für die Übertragung von Embryonen; Färsen erhalten hatte Propylen Schwangerschaft und Geburt Preise höher als die Kontrollen. Die Auswirkungen von Propylen nicht auf die Korrektur der Defizite in der Ernährung, auch wenn es im Zusammenhang mit Veränderungen in den Konzentrationen von Progesteron, Insulin und Wachstum Faktor ähnlich wie Insulin. Die in vitro Kultur der zigotos erhalten nach Ovum Pick Up und in vitro Befruchtung in der B2 und Vero Zellen zur Verfügung gestellt Blastozyste, an Empfänger Frauen in der Schwangerschaft zu werden. Die Verglasung In vitro erzeugten Embryonen produziert bessere Überlebenschancen, dass die einfrieren. Die Retinsäure Säure während In vitro Reifung verbessert die Entwicklung von Eizellen und führten zu Schwangerschaften nach der Übertragung blastocitos Tag 7. Die Blastozyste Tag 8, die von Eizellen mit Retinsäure Säure mehr Zellen in der Zelle Masse ich nterna. Ethanol stimuliert die embryonale Entwicklung und erhöht die Anzahl der Zellen in die inneren Zellmasse. Die Verwaltung Retinol bei den weiblichen Spendern von Eizellen, die seinem eigenen Blut Konzentration nach 24 Stunden ihre Anwendung. Allerdings, die 4 Tage nach der Injektion der nivles Retinol im Blut ging, sammelte mehr Eizellen, aber von geringer Qualität. Die Gesamtzahl der Eizellen mit Retinol, aber sobald die an die Empfänger, der Blastozyste aus Eizellen von Kühen mit Retinol keine Schwangerschaften. Die vorliegende Arbeit zeigt, dass die Verbesserung der reproduktiven Propylen Effizienz der Färsen Embryonen erhalten, und damit den wirtschaftlichen Nutzen in den Bereichen Industrie und der Embryo übertragen. Auf der anderen Seite, Veränderungen im Stoffwechsel der Retinoide beeinflussen die Entwicklung und die Qualität der Eizellen, sowie für die Lebensfähigkeit der Embryonen. Unsere Untersuchungen bestätigen die Existenz Wirkung intrafolicular Retinol auf die Eizelle, dass im Übermaß, können teratogen.

Autor: PINTO DE ARAÚJO JOSÉ PEDRO.
Jahr: 2005.
Universität: SANTIAGO DE COMPOSTELA [www.usc.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE VETERINARIA DE LUGO.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE VETERINARIA DE LUGO.

Inhaltsangabe: Diese Dissertation hat sich bemüht, einen Beitrag zur Untersuchung und Charakterisierung der Rasse Minhota aus der Sicht ethnologischen, der Reproduktionsmedizin, der genetischen und produktiv. Diese Arbeit wurde mit der genealogischen Informationen, die von der Associacao Portuguesa Rasse der Rinder für Raça Minhota (APACRA) für die Arbeit in landwirtschaftlichen Betrieben (schwere und Messungen von Tieren), in Schlachthöfen und Metzgereien (Kanal Messungen und sammelte Proben von Fleisch) und Schließlich Laboratory (Analyse der Qualität von Fleisch). Die Diplomarbeit gliedert sich in vier Kapitel. Das erste Kapitel STUDIEREN BIOMETRICO DER COWS ON RACE MINHOTA, war die Charakterisierung der biometrischen Zucht durch Analyse der wichtigsten Maßnahmen zoometric, Lebendgewicht und ethnologischen und funktionale Indizes der 503 Kühe. Zweite unseren Ergebnissen, der Rasse Minhota hat sich in den letzten Jahren zu einem morfotipo mittel- und ausgewogen, mit einer leichten Erhöhung der Attraktivität und noch größere Tiefe und Breite der Brust, Länge escápulo - isquial und Umfang der Brust, die Beträge, um in Richtung Die Art der europäischen Rinder mehr spezialisiert auf die Produktion von Fleisch. Das zweite Kapitel PARAMETERS PREPRODUCTIVOS DELA BREED MINHOTA, ist die Studie über die wichtigsten Parameter der reproduktiven Kühe der Rasse Minhota. Die Ergebnisse zeigen, dass das Alter bei der ersten Geburt in der Zucht ist in den 26,3 Monate, die Dauer der Schwangerschaft von 289,9 Tage, die Geburt Gewicht von 43,6 kg, die Intervalle zwischen den Geburten auf 404,4 Tage, eine hohe Produktivität Langlebigkeit, ein Mangel an Saisonalität in der Lieferungen, die Häufigkeit von zwei Geburten von 1,55%. Die 97,8% aller Geburten ohne Hilfe, oder eine leichte Entwurf Handbuch, eine abhängige Beziehung zwischen dem Grad der Schwierigkeit der Geburt eines Kindes mit dem Stier verwendet, und die Zahl der Lieferung. Im dritten Kapitel WACHSTUM UND GENETISCHE PARAMETER RINDER VON BREED MINHOTA, befasst sich mit der Studie auf das Wachstum der Tiere beiderlei Geschlechts, bis Entwöhnung Kälber oder bis zum Erwachsenenalter. Basierend auf unseren Ergebnissen Kälber Rennen Minhota in traditionellen Management Systeme haben hohes Wachstum von der Geburt bis 11 Monate alt sein. Die Gewichte, die besser auf eine kubische Gleichung, die die 90, 180 und 270 Tage, geschätzte Werte von 131 kg, 247 kg und 364 kg im Männchen, und 121 kg, 217 kg und 297 kg bei den Frauen. 3. Modelle Geschwülste studierte (Brody, und Gompertz Logístic), beschreibt erste schlimmsten Zeiten des Wachstums, die später. Die Gompertz Funktion, die die besten Schätzungen der Parameter für Erwachsene Gewicht, und die Werte von 1003 kg für Männer und 549 kg für Frauen. Im vierten Kapitel MERKMALE DER CHANNEL UND DAS FLEISCH CALF MINHOTO wurde Variablen, die sich auf die Qualität von Schlachtkörpern und Fleisch von Kälbern Rennen Minhota. 1. Die Rindfleischerzeugung jüngsten Rennen Minhota ist confitura von Kälber geschlachtet in jungen Jahren, zwischen 5 und 7 Monate alt, mit einem durchschnittlichen Gewicht von 158 kg niedrig / Kanal für Männer und 130 kg für Frauen, und Kälber geschlachtet zwischen 8 und 10 Monate Mit einem Schlachtgewicht von 223 kg für Männer und 161 kg für Frauen. Fleisch eingeführt, eine Farbe mit einer hohen Helligkeit, Schattierungen von rosa und hellgelb hoch, charakteristisch für die Tiere ohne Entwöhnung. Die Zähigkeit des Fleisches reduziert wurde unter den 5,5 Kg/cm2 nicht gefunden Unterschiede zwischen den beiden Altersgruppen der Opfer, die aufgrund eines hohen intramuskulären Fettgehalt und niedrige Wasserbindungsvermögen. Obwohl die Nachfrage am Markt sehr junge Kälber, die wenigen Unterschiede, die gewonnen wurden, die charakteristischen 8 sticas d 258 und das Fleisch zwischen den verschiedenen Altersgruppen, wird empfohlen, die Schlachtung von Kälbern sollte zu einem späteren Alter, in praktiziert derzeit, Aber seine Fähigkeit zu untergraben werden.

Autor: MACIEL DE ARRUDA MAURO.
Jahr: 2005.
Universität: LEÓN [www.unileon.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE VETERINARIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA DE LAGES . SANTA CATARINA - BRASIL.

Inhaltsangabe: Die Sorge für die Erhaltung der genetischen Ressourcen, um die native Rassen von Haustieren, hat MOTIVADO dieses Protokoll für die Forschung in den verschiedenen Parameter werden als Blut, der bekanntlich den Namen oder METABÓLICOS Profile von biochemischen konstant. Die Einrichtung der Konstanten FISIOLÓGICAS, in der Rasse AGRUPAMIENTOS Summe ist wichtig zu vergleichen, die mit diesen Tieren nicht entsprechen Normalität, die Erhebung und die Situationen PATOLÓGICAS, Macht und DIAGNOSTICAR gut, Kontrolle der Prävention und Behandlung. Vergleich der Ergebnisse mit konstantem FISIOLÓGICAS anderen Rassen Impfstoffe mit unterschiedlichen MANEJOS (Gesundheit, Ernährung und Umwelt), Auskünfte zu erteilen, die möglicherweise zur Entwicklung der treibenden anderen Forschungseinrichtungen, dass RESCATEN Merkmale GENÉTICAS INTRÍNSECAS von Rindern CRIOLLAS Rassen, die möglicherweise einen Beitrag zur MEJORÍA der REBAÑOS Regionaler und nationaler Ebene. RECOLECTADAS WURDEN DER PROBEN SANGUÍNEAS VENA YUGULAR DER TIERE 144 "CRIOULOS LAGEANOS" THE HACIENDA IGREJINHA IN DER GEMEINDE LAGES IN SANTA CATARINA, BRASILIEN, DIVIDIDOS IN AGE GROUPS: VON 1 BIS 5 MONATE (10 TIERE, 5 MACHOS UND 5 HEMBRAS), VON 6 BIS 11 MONATE (13 TIERE, 6 MAHCOS Und 7 HEMBRAS) VON 12 BIS 24 MONATE (33 TIERE, 19 MACHOS Und 13 HEMBRAS) UND ERHÖHUNG DER 24 MONATE (89 TIERE, 27 MACHOS Und 62 HEMBRAS). Tiere sind ESTUDIARON in diesen verschiedenen Parametern, die beide Blut Erythrozyten, Hämoglobin, HEMATOCRITO, VCM, HCM, CHCM, RDW, erzählen insgesamt LEUCOCITOS und differenzierte erzählen, als auch Thrombozyten) und BIOQUÍMICOS (creatinina, Harnstoff, Glukose Proteine Summen, ALBÚMINA, Amylase , SGOT, SGPT, FOSFATASA ALKALINE, GGT, CALCIUM, PHOSPHORS, MAGNESIUM, NATRIUMUMWÄLZPUMPEN UND KALIUM). Daher das endgültige Ziel der Untersuchung CONSISTÍO in der Bestätigung der Parameter für Wertpapiere und BIOQUÍMICOS Blut von Rindern auf die Rasse criolla LAGEANA für Macht werden als Indikatoren für die Rasse OTORGAR Bürgermeister Wettlauf um die Machbarkeit und fördern das Bewusstsein CONVSERVACIÓN dieser genetischen Ressourcen AUTÓCTONOS.

Autor: MATEOS SÁNCHEZ ESPERANZA.
Jahr: 2005.
Universität: PAÍS VASCO [www.ehu.es].
Ort der Lesung: E.T.S. DE INGENIEROS DE BILBAO.
Ort der Vorbereitung: E.T.S. DE INGENIERÍA DE BILBAO - UPV/EHU.

Inhaltsangabe: Zur Verbesserung der Nutzung von Getreide aus der Spreu als Tierfutter kann zu verschiedenen Behandlungen unterzogen, die effektivsten chemischen Behandlung mit NaOH (c) ausgewählt Behandlung in der vorliegenden Studie, mit Gerste Stroh als gestohlen durch ihre erhöhte Nährwert. Die Optimierung der alkalischen Behandlung Hinblick auf den Betrieb analysiert Variablen: Temperatur (Â ° C), die Behandlung Zeit (h), der Konzentration von NaOH (N) und der Beziehung g L-1 wurde, um die maximale Löslichkeit hemicelulósica Anteil (% E - Hem) der Rückstand Vertrag. Nach Durchführung einer Reihe von Tests mit minirreactores von 100 mL und analysieren Ergebnisse durch die Analyse der Varianz wurden optimale Bedingungen für die Behandlung auf einer kleinen Skala. Um festzustellen, ob der Einfluss des Volumens der Reaktion optimalen Bedingungen gelten, die in verschiedenen Kapazitäten Reaktoren beobachtet keine signifikanten Unterschiede in der Leistung des Prozesses. Alle Behandlungen, die in dieser frühen Phase Pilot wurde sowohl in der Nass-und zurück ohne Waschen des Strohs behandelt unter der variablen Betrieb vorher bestimmt als die einflussreichste in den Prozess einzubeziehen. Die letzte Phase dieser Arbeit ist die Entwicklung eines Jets Pilot, sparsam, einfach zu bedienen, die sich kontinuierlich für die Implantation Bauernhof. Nach Tests in der Pilot-Reaktors ist abgeschlossen, die eine wirksamere Behandlungen, die über trocken (ohne Waschen Rückseite des Stroh), Betriebsbedingungen optimiert zuvor, zusammen kommen trotz einer Vielzahl von Nachteilen in den Betrieb.

Autor: ALDAI ELKORO-IRIBE NOELIA.
Jahr: 2005.
Universität: PAÍS VASCO [www.ehu.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE FARMACIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE FARMACIA.

Inhaltsangabe: Der Fettgehalt des Fleisches und ihrer Fettsäure-Profil AG. Spielt eine wichtige Rolle bei der Qualität des Fleisches. Bei Rindern kann differenzieren 4 Fettgewebe nach ihrem Standort: die interne Fett, subkutanen Fettgewebes SC, Fett intermucular IT-und intramuskuläre Fettgehalt IM. Aber es ist die IM Fett spielt eine wichtige Rolle bei der Geschmack des Fleisches. Zu den Faktoren, die sich auf die Zusammensetzung des Fettes wir die AG im Zusammenhang mit dem Tier: Rasse / Genotyp und Geschlecht, und die damit verbundenen Management-System: Kastration, Alter / Körpergewicht, Lebensmittel und Umwelt. Diese Studie konzentrierte sich ausschließlich auf die Wirkung von Rasse / Genotyp, die ebenfalls untersucht die Auswirkungen der Gen-und Rindfleisch Muskelhypertrophie und ihre Auswirkungen auf die Qualität des Fleisches. Wir untersuchten die lokalen Rassen 2 Asturianas, Asturiana de los Valles AV-und Asturiana de la Montagne Uhr. Innerhalb der Rasse AV erkundet verschiedenen Genotypen nach dem Vorhandensein oder Fehlen des Gens für die Muskelhypertrophie: AV erkundet verschiedenen Genotypen nach dem Vorhandensein oder Fehlen des Gens für die Muskelhypertrophie: homozygot culones (mh / mh), heterozygoten (mh / +) Und homozygot normalen (+/+). Also für die Studie von Rasse / Genotyp wurden diese 3 Gruppen zusammen mit den Tieren der Rasse AM (fehlt das Gen) und 4 Arten biologischer oder Genotypen unabhängig, und führte eine caracterizaicón komplettes Profil der einzelnen Ags einer von ihnen, wo sie studiert AGS AG gesättigten, einfach und polyunsaturated PGA Hauptversammlung zusammen mit anderen Minderheit als Buschige AGR und Isomere der konjugierten Linolsäuren CLA. Wie bei den Ergebnissen können wir die chromatographische Methode entwickelt von Verseifungsansätzen direkt mit KOH in Methanol, gefolgt von Veresterung mit Trimethylsilyl-diazometano, ist ein nützliches Werkzeug für die Analyse komplexer Mischungen Ags. Diese Analyse führte zur Quantifizierung der AG 38 AG einschließlich der häufigsten (AGS, AGM, PGA), zusammen mit anderen Minderheiten wie AGR, CLA und Ags lange Kette-type n-6 und n-3. Da für die Wirkung einer biologischen AM wurden mehr rustikal, die untere hatte Konformation und mehr, während die FAT mh / mh präsentiert Gestaltung höchsten und niedrigsten FAT. Die mh / + und + / + hatte Zwischenziele Werte. Darüber hinaus ist die Konformation des Kanals war negativ korreliert mit Fettgehalt und wie gut die mh / mh * hatte den niedrigsten Fettgehalt IM Vergleich zu anderen Arten von biologischen Agenzien, die führte zu einer Erhöhung des AGPs. Im Gegensatz dazu, AM, die meisten Säuren, zeigte hohe Anteil der AGS und AGM. Der Satz war noch ausgeprägter in der biologischen Fett-und IM-SC, während die IT-Fett war die homogen. Der Fettgehalt war die verschiedenen IM-IT-und Fettgehalt, während SC erhielt ein ähnliches Profil AG. Aus einer ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten, war es die mh / mh, die mit Fett IM Profil AG geeignetste obwohl es könnte passieren, dass diese Tiere nicht genügend Fett IM, um die Akzeptanz der Verbraucher in Bezug auf die sensorischen Attribute wie Saftigkeit, positiv Verwandte Fett-und damit verbundenen Verluste negativ tröpfeln. Außerdem ist die prädiktive Gleichungen aus den Messungen des Kanals (Konformation und FAT) sind ein nützliches Werkzeug, schnell und kostengünstig für die Vorhersage AG Gruppen von Fett aus dem Fleisch (IM) im Schlachthof.

Autor: PRIETO BENAVIDES NURIA.
Jahr: 2006.
Universität: LEÓN [www.unileon.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE VETERINARIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE VETERINARIA.

Inhaltsangabe: Das übergeordnete Ziel dieser Studie war die Bewertung der Fähigkeit der NIRS-Technologie, um die Inhalte der Parameter, die Indikatoren für die Qualität von Rindfleisch und Rind-und Kalbfleisch und zu klassifizieren, diese Tiere in Abhängigkeit von der Höhe der FAT des Kanals und die Zusammensetzung Gewebe Koteletts aus dem in der sechsten 6Â Fisch. Um Spektren im nahen Infrarot (1100-2500 nm), die Proben wurden gescannt, die zuvor gehackten, Musculus longissimus thoracis der Koteletts in der 6Â th Fische von 53 Ochsen und 67 Kälber mit einem Spektralphotometer InfraAlyzer 500 (Bran + Luebbe). Das erste Ziel war die Untersuchung der Vorhersagekraft der chemischen Zusammensetzung der Proben longissimus muscle thoracis Ochsen oder Kälber aus NIR-Spektrum des Muskel-Proben. Die Schätzung NIRS-Technologie ermöglicht mit einem hohen Grad an Genauigkeit, einige der chemischen Parameter, die von großem Interesse für die Verbraucher für seine Beteiligung an den Nährwert von Rindfleisch, wie Fett-und Energie brutto optional Rindfleisch. Darüber hinaus wurde geschätzt, mit einer Genauigkeit akzeptabel, der Inhalt von Rohprotein und trockene Angelegenheit, aber nicht den Inhalt der Esche, und Kollagen mioglobina der Proben beschrieben. Doch die Vorhersage der chemischen Zusammensetzung von Fleisch aus der Wade war nicht so genau wie die optional erhältlich für Rindfleisch, wahrscheinlich wegen der geringen Schwankungen der Basisdaten, im ersten Fall. Das zweite Ziel war die Bewertung der Fähigkeit der NIRS-Technologie zur Vorhersage der Fettsäure Inhalt von Rindfleisch und Rind-und Kalbfleisch. Die NIRS-Technologie ist nicht erlaubt zu schätzen ein akzeptables Maß an Genauigkeit der Anteil der Säuren, Fettsäuren Palmitinsäure, oleic, Stearin-und der insgesamt gesättigten und ungesättigten Fettsäuren der Bevölkerung untersucht. Die prädiktive Gleichungen erheblich verbessert, wenn der Inhalt der Fettsäuren war, ausgedrückt in Bezug auf die Trockenmasse, mit dem rohen Fettgehalt als Faktor Korrektur, obwohl sie nicht auf den Grad der Genauigkeit für den Einsatz auf einer Routine werden. Zur Erreichung des dritten Ziels wurde die Fähigkeit der NIRS-Technologie zur Vorhersage der Wert der physikalischen Parameter von Rindfleisch und Rind-und Kalbfleisch. Mit der NIRS-Technologie wurde möglich, mit hinreichender Genauigkeit schätzen, die gelb-Index (b *) und Rind-und Kalbfleisch, mit einem relativ akzeptablen Maß an Genauigkeit, die Rate der Leuchtkraft (L *). Allerdings wird der pH-Wert, der Index rot (*), Wasser Aufnahmekapazität und Härte der Proben von Fleisch konnte nicht richtig von NIRS-Technologie entweder im Fleisch oder in Ochse Kalb aufgrund teilweise in einer engen Bandbreite von Basisdaten und geringen Genauigkeit der Standard-Methode. Schließlich ist das vierte Ziel war, bis zu prüfen, ob aus der Absorption des Spektrums im nahen Infrarot Proben longissimus muscle thoracis von Ochsen und Kälber, war es möglich, vorherzusagen, das Ausmaß der FAT-Kanal zugeordnet zuvor durch ein Klassifikator Ausbildung und die Art von Fleisch, , Die gegründet wurde, um das Gewebe nach Zusammensetzung der Koteletts in der 6Â th Fische (subkutanen Fettgewebes, intermuscular und total). Die NIR-Spektrum longissimus muscle thoracis nicht erlaubt die Klassifizierung richtig Tiere oder, je nach der FAT des Kanals oder der Zusammensetzung des Gewebes Koteletts in der 6Â th Fisch, vermutlich als Folge der schlechten Beziehung zwischen diesen Parametern und der chemischen Zusammensetzung der Muskeln Scannen.