MINERALISCHEN BESTANDTEILE IN DER NAHRUNG

Autor: SCHOPPEN STEFANIE.
Jahr: 2004.
Universität: COMPLUTENSE DE MADRID [www.ucm.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE FARMACIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE FARMACIA (UCM) Y INSTITUTO DEL FRÍO (CSIC).

Inhaltsangabe: Es hat den Einfluss der Verbrauch von Mineralwasser carbóniCa (Gas), bicarbonatada, Natrium, cloruradá und Fluorid auf verschiedene Parameter im Zusammenhang mit Knochen- und Mineralstoffwechsels und kardiovaskulären Risiko, in einer besonders gefährdeten Situation physiologischen, nach der Menopause. Er führte zwei klinischen Studien der Intervention. Die erste Studie bestand aus zwei Zeiträume consecutivosde Intervention von zwei Monaten jeweils zum ersten Mal Frauen eine tägliche L Mineralwasser (mit einem geringen Mineralgehalt) und in der zweiten hat Mineralwasser bicarbonatada Natrium Objekt Studie. Es ist nicht an den Rest der Ernährung. Wir messen das Gewicht, Höhe und Serum wurden ermittelt: insgesamt Cholesterin, HDL - Cholesterin, LDL Cholesterin, Triglyceride, Apolipoprotein AI, Apolipoprotein B löslichen Moleküle Nachfrage, den Beitritt interzellulären 1 (sICAM - l) und Gefäßkrankheiten Beitritt 1 (sVCAM - I), Glukose und der biochemischen Marker der Knochenbildung und Resorption (PINP) (BETA - CTX). Am Ende jedes Zeitraums von 24 Stunden Urin gesammelt, um festzustellen, pH-Wert, Volumen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kalium und Chlorid. Die zweite Studie war eine randomisierte Crossover Studie mit drei Gewässern: die beiden Wasser, die in der früheren Studie, und eine andere Mineralwasser Kohlensäure, deren einzige Unterschied mit dem Wasser des früheren Studie wurde Kohlensäure, die weniger Fluorid. Diese Gewässer sollte. Standard Getränk mit einer Mahlzeit reich an Fett. Blutproben wurden als Ausgangswert und Zeit bestimmten Zeiten postprandiales. Es identifiziert: insgesamt Cholesterin und Triglyzeriden in Serum und quilomicrones, c01ecistoquinina, Glukose, Insulin und Aldosteron. Darüber hinaus recogÍó la Urin der 8 Uhr, dass harte Zeit prosprandial Yen wurde analysiert, Volumen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kalium, c1ornro und pH-Wert. Schlussfolgerungen: 1 - Der Verbrauch von Wasser Kohlensäure, bicarbonatada, Natrium, clorurada und Fluorid in der verbrauchten Mengen, die mit einer normalen Ernährung, hat die folgenden positiven Effekte bei gesunden postmenopausalen Frauen, die an einer traditionellen mediterranen Diät: reduziert kardiovaskulären Risiken, Schätzung von Lipoprotein Stoffwechsel, und die postprandiale lipemia Vorhersage als "1éiblas von ATP III; reduziert Glukose und Fasten scheint zu verbessern Glukosestoffwechsel und Insulin; fördert die Erhaltung der renalen Kalzium, aber ohne Änderung der metabolismoóseo. 2 - Die Auswirkungen dieses Wassers bicarbonatada Natrium auf den kardiovaskulären Risiken und das Management von Nieren- Elektrolyt hängt nicht von den Inhalten von Fluorid.

Autor: MIQUEL GÓMEZ ESTHER.
Jahr: 2004.
Universität: VALENCIA [www.uv.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE FARMACIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE FARMACIA ( UNIV. VALENCIA).

Inhaltsangabe: Diese Dissertation beschäftigt sich mit der Identifizierung und Charakterisierung von caseinofosfopéptidos (CPPs) und seine Beziehung mit der Bioverfügbarkeit von Kalzium, Eisen und Zink. Die CPPs in der Verdauung in vitro und in vivo Kasein je Aktie von den verschiedenen Enzymen gastrointestinale Form bei pH intestinale lösliche Komplexe mit Mineralien und Einfluss auf deren Bioverfügbarkeit. Dank der Phosphatgruppen des CPPs widerstehen teilweisen Abbau durch Enzyme proteolíticos. Er untersucht die Entstehung und Identifizierung von CPPs in der Kasein, s2- und caseína, Formeln für Säuglinge beginnen und weitere Wachstum und die Milch nach einem Prozess der Verdauung In vitro gastrointestinale, plus eine kommerzielle Vorbereitung von Kasein hydrolysiert (CE90CPP). Es zeigt Widerstand gegen die Maßnahmen der Enzyme im Verdauungstrakt, die CPPs, die in den verschiedenen verdaut Proben, und damit die Möglichkeit, spielen eine Rolle als solubilizer von mineralischen Elemente in der intestinalen Lumen. Die CPPs sind isoliert durch die Kombination verschiedener Techniken wie Flüssigkeitschromatographie Anion Austausch und / oder umgekehrt Phase, in Verbindung mit einer selektiven Niederschlag. Die Peptide wurden secuencian von Tandem Massenspektrometrie zu identifizieren CPPs in komplexen Mischungen von Peptiden zu isolieren, ohne sie in einem reinen Zustand. Sobald charakterisiert die CPPs für ihre Aminosäuresequenzen, Molekülmasse, Grad der Phosphorylierung und Vorhandensein oder Fehlen einer Sequenz von Bindung an Mineralien (SpSpSpEE), diskutiert ihre möglichen Auswirkungen auf die Bioverfügbarkeit von Kalzium, Eisen und Zink. Die Proben wurden CPPs bereits in Studien in vivo und in vitro Bioverfügbarkeit Erz, zusammen mit anderen noch beschrieben werden. In einem Versuch, beziehen sich auf die Anwesenheit von CPPs mit dem biodisponibildiad Erz nennt die Inhalte von Kalzium, Eisen und Zink und charakterisiert die CPPs in den Fraktionen, die durch Flüssigkeitschromatographie Anion Austausch. Es ist in der Regel als die Fraktionen mit mehr CPPs mit der Reihenfolge der Bindung an Mineralien (SpSpSpEE) haben wiederum höheren Gehalt an Mineralien. Die Bedeutung dieser Beobachtung ist, dass die Babynahrung untersucht (Milch Formeln für Säuglinge und Wachstum) reich an Kalzium, Eisen und Zink in ausreichenden Mengen zur Erfüllung der Anforderungen an diese Mineralien in den ersten Jahren des Lebens. Die Identifizierung von CPPs von gastrointestinalen Verdauung In vitro Babynahrung und diejenigen unter ihnen, dass sich die Reihenfolge SpSpSpEE trägt zum Fortschritt im Verständnis der Faktoren, die sich auf das Mineral Bioverfügbarkeit in dieser Art des Produkts und die Auswahl der CPPs besser geeignet für den Einsatz als ergänzt zusammen mit Mineralien.

Autor: Lopez Silva María del Carmen.
Jahr: 2005.
Universität: A CORUÑA [www.udc.es].
Ort der Lesung: Facultad de Ciencias de la Salud.
Ort der Vorbereitung: Facultad de Ciencias de la Salud.

Inhaltsangabe: Einleitung: Die Rolle von Natrium, sowohl in der Pathogenese der Hypertonie und ihre Korrelation mit kardiovaskulären Mortalität, es ist jetzt viel diskutiert, die in Ermangelung einer Einigung in der Welt der Wissenschaft über die Auswirkungen von Natrium und Hypertonie. Es wurde vermutet, dass die Empfindlichkeit des Blutdrucks (BP), um das Salz wird in Verbindung mit anderen Kationen und Anionen, die sich neben der Natrium-Chlorid. Ziele: Untersuchung, ob die Aufnahme von Mineralwasser überwiegend bicarbonatadas Natrium mit 3 verschiedenen Konzentrationen von Mineralien zur Änderung der Zahlen Blutdruck und Harn biochemische Parameter bei Patienten mit essentieller Hypertonie und Field Methods: Clinical Trial kontrollierte, randomisierte, doppelblinde Studie mit 132 Erwachsenen mit Hypertonie , Durchschnittsalter 68,5 Jahre, mit einer mäßigen Einschränkung Salz essen 1,5 Liter / Tag für 9 Wochen Mineralwasser mit drei verschiedenen Konzentrationen von trockenen Rückstand von 96,2, 183,2 und 1200 mg / l bzw. Studium PA und Urinausscheidung von Mineralien, nicht durch Verändernden jedem anderen Faktor, der Ernährung oder pharmakologische. PA war, gemessen an der Basislinie, 4 und 9 Wochen nach der Intervention: BMI und Urinausscheidung Erz vor und nach dem Eingriff. Ergebnisse: Keiner der drei Mineralwässer schluckte die PA erhöhten systolischen oder diastolischen oder bei Patienten, der Erhalt, die leichte Rückgänge in den drei Gruppen 4 und 9 Wochen, Gruppe Wasser-8,6 / 7,8 mm Hg; schwachen Mineralisierung 1,14 / 2,39 mm Hg Ungefähr die Hälfte Mineralisierung. 2,71 / 0,96 mm Hg (p = 0.080)-Regression-Analyse zeigte, aumneto negativen Assoziation zwischen der PA und Mineralisierung des Wassers, da Wasser mit einem höheren Gehalt und Natriumbikarbonat (und auch an Kalzium, Kalium und Magnesium) übten eine schützende Wirkung gegen die Erhöhung der PA am Ende der Studie (OR = 0,2 [95% CI 0,1-0,6], p = 0.008) im Hinblick auf die Kontrollgruppe. Diese Effekte waren unabhängig von der PA und Urinausscheidung von Mineralien Initialen. Im Hinblick auf die Mineral-und Ausscheidung von Urin in der Kontrollgruppe gab es keine Differenz in der Ausscheidung von Natrium-, Kalium-oder Calcium zwischen Beginn und Ende der Studie. Ähnliche Ergebnisse in der Gruppe der schwachen Mineralisierung. Die durchschnittliche Mineralisierung Unterschiede bescheidenen Rückgang der Ausscheidung von Kalzium, Natrium und Kalium. Fazit: Der Verbrauch von Wasser bicarbonatadas Natrium mit verschiedenen Konzentrationen von Mineralien erhöht die AP in die Besoldungsgruppe I hypertensive Erwachsene in einer der Konzentrationen verwendet werden. Der Grad der Mineralisierung des Wassers und die Erhöhung der PA zeigen eine inverse Beziehung, als die größte Konzentration von bicabornato Natrium, Kalzium, Kalium und Magnesium, haben eine schützende Wirkung gegen die Erhöhung der PA am Ende der Laufzeit mit Wirkung unabhängig von Die PA und die Urinausscheidung von Mineralien zu den Ausgangswerten. Die negativen Assoziation zwischen erhöhten PA und Mineralisierung des Wassers würde vorschlagen, dass die Aufnahme von Natrium-Salze ist nicht chlorierte nicht nur einen Effekt kleiner als der Natrium-Chlorid auf der PA, sondern schützt gegen seine Höhe.