NUTRITIONAL VALUE

Autor: ARANDA RAMÍREZ CARLOS.
Jahr: 2003.
Universität: GRANADA [www.ugr.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE FARMACIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE FARMACIA. INSTITUCIÓN DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.

Inhaltsangabe: Er untersucht die Auswirkungen der Keimung in unterschiedlichen Wetterbedingungen und Licht auf die chemische Zusammensetzung und Nährwert von Proteinen, Kohlenhydraten, Magnesium und Zink aus Erbse (Pisum sativum var. esla.). Er führte sieben Experimente, in denen sie verwendet werden roh oder Mehl unter verschiedenen Arten von Keimen (2 Tage ohne Licht und Strom, 4 Tage mit Licht oder ohne Licht und 6 Tage mit Licht oder ohne Licht), die neben einer 4% Olivenöl Als einzige Nahrungsquelle, gemäß den technischen Gleichgewicht Thomas-Mitechell in Wistar Ratten neu entwöhnt. Entschlossen: A-Diät: Feuchtigkeit, insgesamt Stickstoff, Stickstoff und unlöslich und nicht lösliche Protein-Protein-, Protease-Aktivität, galactósidos Stärke, Zucker und Vitamine, Magnesium und Zink-, Phosphat-Inositol, tipsina-Hemmer. B-Parametern und biologischen Indizes: Aufnahme, und das Gewicht, Koeffizienten von Effizienz und Wachstum, Futter-Conversion-Rate, Index Kohlenhydrate nutzbar Verhältnis Verdaulichkeit, Balance, der Anteil von einbehaltenen als Funktion der absorbierten für Stickstoff, Magnesium und Zink. Enthalten in Mineralien Muskel-, Femur-und Plasma. Nach den Ergebnissen wurden Empfehlungen für die Verwendung Erbse Keimung während kurzer Zeiträume von 2 und 4 Tage in der Ernährung von Mensch und Tier, weil dieser Prozess deutlich verbessert palatabildiad und Nutzung der nahrhaften Kohlenhydrate zur Energiegewinnung begünstigt die Ablagerung von Proteinen und die Erhöhung der Verfügbarkeit von Zink-und Magnesium. Darüber hinaus ist die predigestión von Proteinen, die durch den Prozess macht die Keimung pflanzlicher germinada ist besonders geeignet für Situationen, in physiologischer oder pathologischer Proteine, die eine Aufnahme von guter Qualität und leicht Verdauung.

Autor: FARRAN CODINA ANDREU.
Jahr: 2004.
Universität: BARCELONA [www.ub.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE FARMACIA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE FARMACIA.

Inhaltsangabe: Das Essen Zusammensetzung Tabellen (TCA) sind heITamientas unerlässlich, um die Ernährung von Einzelpersonen oder Bevölkerungsgruppen mit fInalidad, um festzustellen, was ihre Bedürfnisse und wissen, planen Sie Ihre Nahrung. Normalerweise ist es für die Herstellung einer nationalen Ebene, da jedes Land hat seine Besonderheiten in Bezug auf die Lebensmittel konsumiert. Das TCA entwickelt werden können durch drei verschiedene Methoden: direkte, indirekte und kombiniert werden. Die erste beinhaltet die Planung und Durchführung eines Plans für die Probenahme und Analyse. Die seglUldo, in der Sammlung und Zählung der Zusammensetzung Daten bereits vorhanden sind. Die dritte ist die Umsetzung der direkten Methode für Lebensmittel, die lUlmayor Gewicht in der Ernährung der Bevölkerung und die indirekte Methode für diejenigen, die lUlpeso niedriger. In Spanien gibt es verschiedene ACTs veröffentlicht, aber in der Regel die folgenden Nachteile: 1) Sie basieren auf alten Daten. 2) Die Datenquellen sind nicht gut dokumentiert. 3) Die Komponenten sind nicht gut dokumentiert. Diese Probleme begrenzen die Daten Zuverlässigkeit und Vergleichbarkeit. Diese Probleme werden durch die Tatsache, dass nicht genügend vertieft hat in der desaITollo Methoden für die Erstellung TCA. Das wichtigste Ziel der Diplomarbeit war die Entwicklung und Umsetzung einer Arbeitsverfahren für die Zusammenstellung der Daten in einem Lebensmittel Datenbank Zusammensetzung von Lebensmitteln Zusammensetzung (BDCA) und generieren aus lUlaTCA Spanier für die Ernährung Analyse von Lebensmitteln Bestände und Einzelpersonen. Um dieses Ziel zu erreichen, sind wie folgt sekundäre Ziele: 1) DesaITollar ja zu kompilieren Daten Zusammensetzung; 2) DesaITollar lUlmétodo Bewertung Daten, 3) Designing lUla Anwendungssoftware für die Behandlung der gesammelten Informationen, 4) Schließlich erzeugen lUlaTCA ohne Werte Unbekannter Zusammensetzung Daten für einen Zeitraum von höchstens Komponenten und Lebensmitteln. Die verwendete Methode, um die BDCA ist eine indirekte und desaITollo an der Gestaltung und Entwicklung eines Informationssystems (IS). Es besteht aus zwei Subsystemen: eine Datei in der die Daten auf dem Papier, und einen anderen Computer, in dem die Daten wurden in einer Datenbank erfasst. Wir angewandt alglUlas von Empfehlungen und vorgeschlagenen Codes durch INFOODS und EUROFOODS. Daten, die aus verschiedenen Quellen wurden in einigen Formen, die zu einem lUlidades und Standard Formen der Meinungsäußerung und wurden nach lUl Scoring System específIcamente. Anschließend werden die Daten in den Computer, wo sie ausgewählt wurden und / oder Ergänzungen zum Teil der Datenbank für die Nutzer. Die geschätzte Werte unbekannt waren folgende lUlprotocolo vor establecido. Auf der Grundlage von Daten aus dieser Datenbank entwickelt wurde lUlaTCA ohne Werte nicht bekannt. Darüber hinaus waren sie in der Lage zu ziehen alglUlas wichtige Hinweise in Bezug auf die Empfehlungen und EUROFOODS INFOODS. Das SI entwickelt, ermöglicht eine ständige Aktualisierung der Datenbank und vollständige Dokumentation aller Werte.

Autor: SANTAMARIA ORLEANS ALICIA.
Jahr: 2004.
Universität: BARCELONA [www.ub.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE FARMÁCIA.

Inhaltsangabe: Die Einführung der ergänzenden Fütterung präsentiert deutliche Unterschiede in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren, wie zum Beispiel im geographischen Bereich, die Ausbildung von medizinischem Fachpersonal, die für die Überwachung des Babys oder sozioökonomische Ebene der Familie. Dieses Papier zielt darauf ab, wissen die Eigenschaften der aktuellen Lebensmittel Diversifizierung bei Säuglingen Spanier, wenn man bedenkt, die Dauer des Stillens, Alter, in der einige der Lebensmittel, die meisten Vertreter eines ergänzenden Fütterung, und der Einfluss von verschiedenen Bereichen geografische und kulturelle Rechte über die Einführung von Lebensmitteln im ersten Jahr des Lebens, sowie einen Vergleich der Diversifizierung der Nahrung für Säuglinge mit den Spaniern in einem anderen soziodemografischen Merkmale wie Chile. Materialien und Methoden. Wir haben 927 Befragungen Retrospektive Mütter der spanischen Kinder zwischen 1 und 4 Jahre und 416 Mütter von Kindern Chilenen von der gleichen Funktionen, die Untersuchung: 1. Soziodemografischen Daten. 2. Informationen über das Stillen und künstliche Ernährung, 3. Informationen über das Alter der Einführung von verschiedenen Lebensmitteln in der Ernährung Säugling, insbesondere Gluten und Kuhmilch. Statistische Analyse; Test Normalität (Shapiro-Wilk-Test), Chi2, Test Wilconson und Spearman Rho, wurde es als ein Standard der significanci von 95%. Ergebnisse: Die mittlere Dauer der ausschließliche Stillen bei Säuglingen Spanier in der 2,5 + - 2,1 Monate und die lactanci mütterlichen insgesamt 3,8 + -4,0 Monate. Bei Säuglingen Chilenen, diese Werte sind eine 4,4 + - 2,2 Monate und 10,9 + -7,3 Monaten. Das Zeitalter der Einführung der zusätzlichen Fütterung ist 4,4 + -1,3 Monat bei Säuglingen Spanier und 5,0 + -1,7 Monat bei Säuglingen Chilenen. In Spanien, Getreide sind die ersten Lebensmittel eingeführt werden in der Ernährung von Säuglingen, gefolgt von Obst oder eine Kombination von Obst und Getreide gleichzeitig. Die glutenfreie Getreide eingeführt werden, um einem durchschnittlichen Alter von 4,8 + -1,4 Monaten und mit Gluten zu 7,5 + -1,8 Monate. Bei Säuglingen Chilenen, die Diversifizierung ist mehr Abwechslung, und es ist für die Einführung von Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs ist, die gleichzeitig. Die Einführung von Getreide in der Ernährung üblich gibt es keine statistisch signifikanten Unterschiede zwischen den glutenfreie Getreide und Getreide mit Gluten. Das durchschnittliche Alter der Einführung von Kuhmilch in der Kinder- Spanisch ist 14,6 + -4,4 Monate. Über 65% der Stichprobe Spanisch eingeführt Milch "Junior" oder Wachstum in der Nahrung, bevor er auf Kuhmilch. Die Einführung von Kuhmilch in der Kinder- Chilenen um 8,3 + -4,7 Monate und mehr als 90% früher genannt Junior Milch. Schlussfolgerungen: 1. Ein geringer Prozentsatz von Säuglingen Spanier und Chilenen, gefolgt WHO Empfehlungen für die Dauer des ausschließlichen Stillens; 2. Die Einführung der ergänzenden Lebensmittel, wie auch de Alter Einführung delos verschiedene Lebensmittel untersucht, antwortet auf die Beratung in den einzelnen Ländern befragt. 3. Wir müssen betonen die Verantwortlichen für die Betreuung der Kinder über die Bedeutung der Verzögerung der Einführung von Gluten und Kuhmilch in ihrer Nahrung.

Autor: PERÁN MESA GREGORIO.
Jahr: 2005.
Universität: MÁLAGA [www.uma.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE MEDICINA.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE MEDICINA.

Inhaltsangabe: Es war ein Querschnitt-Studie über die Prävalenz von Übergewicht, Adipositas und Anämie auf eine Schule Bevölkerung von 500 Jugendlichen mit einem breiten Spektrum an Altersgruppen (13-19 Jahre), von denen 469 sind Spanier, Marokkaner, 17 und 14 Latinos. Bei Frauen, die Prävalenz von Übergewicht und Adipositas wurde 11,5% unter dem ladetectada in anderen Studien, die möglicherweise durch den freiwilligen Charakter der es Männern und 25,1% im Einklang mit dem, was veröffentlicht wurde. Die Prävalenz von enemia, bestimmt durch die Kapillarwirkung Hämoglobin im Blut, war 16,16% der Frauen und 13,4% Männer. Betont die hohe Inzidenz von Anämie bei den eingewanderten Bevölkerung 32,3%, was darauf hindeutet, dass es sich hierbei um ein Bevölkerung auf die Gefahr, dass muss ordnungsgemäß bewertet und zur Behandlung von Spezialisten im Bereich der Familien-und Community Medicine.