HOHEN DRUCK

Autor: VAQUERO ORTIZ EVA MARIA.
Jahr: 2005.
Universität: BURGOS.
Ort der Lesung: FACULTAD DE CIENCIAS.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE CIENCIAS.

Inhaltsangabe: Dieses Papier hat studierte Schwein Entfettung der Haut durch Extraktion mit überkritischen Fluiden als eine erste Phase für den Einsatz in der Entwicklung der Zellstoff-Collagen. Die Paste ist eine Emulsion von Kollagen aus der teilweisen Denaturierung von Kollagen hergestellt. Seine wichtigste Quelle der Produktion ist die Haut von Rindern, jedoch könnten auch verwendet werden, die unter anderem das Schwein Haut. Der größte Nachteil ist, dass das Schwein Haut verwendet werden als Rohstoff für den Erhalt von Kollagen ist die hohe Konzentration von Fett, das kann bis zu 30% reduziert werden und sollte zu einem Höchstbetrag von 5%. Aktuelle Methoden der Entfettung haben einige Einschränkungen, darunter der niedrige Effektivität der einige von ihnen, die Verwendung von Lösungsmitteln, die dann beseitigt werden müssen und der Einsatz von hohen Temperaturen, kann dazu führen, dass die teilweise oder vollständige Verzerrung des Kollagen Dabei kann nicht verwendet werden, für den gewünschten Zweck. Die Extraktion mit überkritischen Fluiden genutzt werden kann, um diese Nachteile zu beseitigen. Die Super-kritischen Fluid-Extraktion (FSC) basiert auf der Trennung der gelösten in der Matrix, die er durch die Passage durch einige von ihnen unter den Bedingungen des insolventen Druck und Temperatur über dem kritischen Punkt. Unter diesen Bedingungen das Lösungsmittel hat einige Eigenschaften, die bieten mehrere Vorteile gegenüber konventionellen Lösemitteln: Sie können die Selektivität des Lösungsmittels unterschiedlichen Bedingungen von Druck und Temperatur Betrieb, können Sie sich eine ausreichende Kapazität solvatación mit einem hohen Diffusivität und ermöglicht die einfache Trennung des Lösungsmittels . Die FSK am häufigsten verwendete in diesem Bereich für ihre Eigenschaften ist Kohlendioxid. In der vorliegenden Arbeit, studierte den Prozess der Extraktion von Fett aus der Haut Schweinefleisch mit überkritischen Fluiden für den Erhalt Protein ohne Verzerrung. Es hat eine Umfrage der Rohstoff-und Technologie für die Extraktion von einem besseren Verständnis der Grundlagen des Prozesses. Es wurde festgestellt, die Löslichkeit von einer der höchsten Triglycerid-Konzentration in den Fettgehalt der Haut Schwein, um Daten in einer Reihe von hohem Druck, keinen Niederschlag in der Literatur. Später Studium der Extraktion. Wir bewerten den Einfluss der verschiedenen Variablen in den Prozess, den Betrieb zu optimieren, um das Ziel, eine Konzentration von Fett in der Haut Schweinefleisch weniger als 5%. Wir haben auch eine Studie über die Durchlässigkeit der Haut Schweinefleisch Überkritisches CO2. Dies war als ein Schwein Haut asymmetrischen Membran. Diese Studie ergab, dass das Fett wird aus der Haut von Schwein bevorzugt auf der Seite der Unterhaut. Die Extraktion Prozess modelliert wurde mittels zweier Modelle Extract justar experimentell gewonnenen Daten. Beide Modelle wurden, die in Anbetracht der wichtigsten Mechanismen für die Überwachung der Betriebs-und macht eine Reihe von Ansätzen, die Erleichterung ihrer mathematischen Entwicklung. Der letzte Schritt für die Studie wurde die Synthese von Kollagen aus der Haut Zellstoff entfettet CO "überkritische. Diese Methode wurde aus-zu-Punkt-Patente gibt es bereits, gut im Labor. Es wurde auch eine Reihe von ergänzenden Studien, die dazu beitragen, dass die gewonnenen Erkenntnisse in der Gewinnung Prozess: 1-Studie Extraktion mit überkritischen Fluiden in einem analytischen Geräten mit und ohne cosolvente. 2-Studie über die Zusammensetzung der Fettsäuren in der Haut von Schwein, entweder in der ursprünglichen Probe und während der einzelnen Schritte des Prozesses der Gewinnung, die beide in der Haut, in der teilweise entfettet extrahieren. 3-mikroskopischer Beobachtung der ursprünglichen Haut-und mit den verschiedenen Ebenen von Entfetten, um Informationen zu erhalten über die Verteilung 8 der 407 Fett in der Haut von Schweinefleisch bei der Extraktion. Ganze Arbeit hat festgestellt, dass es eine Chance zur Diversifizierung der Rohstoff für den Erhalt wiegt Kollagen für die Verwendung Lebensmittel verwendet werden kann entfettet Schweinefleisch Haut mit überkritischem CO2 als Einsatzstoff.