MAGNETISCHE RESONANZ SPEKTROSKOPIE

Autor: SANTOS GONZALEZ JOSE IGNACIO.
Jahr: 2004.
Universität: PAÍS VASCO [www.ehu.es].
Ort der Lesung: FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS.
Ort der Vorbereitung: FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS.

Inhaltsangabe: Dieses Papier ist eine ausführliche Untersuchung der Apfelwein, und vor allem Apfelwein auf dem Baskenland. Sie können destacr dort die folgenden Aspekte: - vorgeschlagen haben zwei neue Methoden zur Bestimmung der Säure clorogénico und epicatequina, die zum ersten Mal die Technik des internen Standards im Proton kernmagnetische Resonanz. - Es wurde eine gründliche Charakterisierung von Apfelwein, sowohl mit konventionellen Methoden der Analyse als NMR- Spektren. Die große experimentelle Arbeiten durchgeführt hat, die eine große Menge von Daten und Parametern, die dann erlaubt, ihn wirksam umzusetzen verschiedenen statistischen Methoden. Dadurch konnten richtig klassifizieren und unterscheiden Sorten Äpfel verwendet werden. - Basierend auf einem einzigen Partie der Äpfel wurden ausgewählt, die zwei Traubenmost, mit einem traditionellen Presse und anderen mit Pneumatik. Anschließend wurde, gefolgt von der Gärung des Weines jeweils in zwei Lager, ein aus Holz und die anderen von Stahl. Diese Studie ist zulässig, um zu sehen, die pneumatische Presse und Lagerung von Stahl, in der Regel weniger Probleme geben, um Wein und ermöglichen eine bessere Kontrolle der Gärung. - Wurde identifiziert zum ersten Mal im Baskenland von Apfelwein genannt gehackt acroleico, die bisher nicht identifizierte wurde. - Es wurden 5 verschiedene mosmos aus verschiedenen Sorten von Apfel gemischt in verschiedenen Proportionen und wurde gefolgt von der Gärung von allen. Diese Studie ist zulässig, um zu sehen, der Einfluss der Zusammensetzung der anfänglichen Entwicklung Wein Gärung, und damit letztlich in der Apfelwein gewonnen. Es wurde festgestellt, dass die Milchsäuregärung kann auftreten, bevor die alkoholische und dass diese produziert größere Stabilität der mikrobiellen Apfelwein gewonnen.

Autor: Palomino SchÒ¤tzlein Martina.
Jahr: 2005.
Universität: AUTÓNOMA DE BARCELONA [www.uab.es].
Ort der Lesung: Facultat de ciencias, Dept.de química.
Ort der Vorbereitung: Universidad Autónoma de Barcelona.

Inhaltsangabe: Introduction To Studie natürlichen Prozessen, die in der Lage zu beeinflussen oder nachahmen, wichtige Herausforderung der Wissenschaft heute ist es wichtig, zu berücksichtigen, die Wechselwirkungen enantioespecíficas. Dementsprechend hat sie ein großes Interesse an der Synthese enantioselectiva, Methoden der Entschließung des Enantiomere, die Analyse der enantiomeric Reinheit und die Bestimmung der absoluten Konfiguration. In diesem Bereich gibt es auch diese Dissertation. Konkret, die die folgenden Ziele: Ziele Um die Synthese von verschiedenen molekularen Verbindungen Typ Greifer und macrocíclicos mit chiralen Hohlräumen. Studieren Sie capacitad der enantiodiferenciación als Agenten solvatación Chiralität und der Geometrie der Verbindungen erhalten. Studium der enantioselectividad der Diels-Alder-Reaktion von sauren fumárico und verschiedene dienos mit Künstlern solvatación 1 - (9 - antril) -2,2, 2 - trifluoroetanol als chirale Hilfsstoffe. Synthese verschiedener Verbindungen deuterados durch den Austausch von hidrógenos labiler Wasser deuterada und erforschen enantiodiferenciación in einem Flüssigkristallanzeige Kernspinresonanz (NMR). Ergebnisse Was das erste Ziel, synthetisiert haben zwei neue Receiver chiralen molekularen Klemme, und hat seine Studie Struktur- und conformacional von NMR und molekulare Mechanik. Im Falle der Verbindung 1 wurde getestet ihre Fähigkeit enantiodiferenciadora mit verschiedenen gelösten chiralen, eine sehr satisfacotorios. Wir haben einige der komplexen diastereoméricos die durch den Abzug der capacitat der enantiodiscriminación kommt von geometrischen Faktoren, anstatt Unterschiede in der Stabilität. Änderungen in das Spektrum der Protonen NMR von 1 deuten darauf hin, dass Konformationsänderungen Veränderungen in der Teint führt in die solvatación Agent, so scheint es, dass diese Verbindung hat einige Fähigkeit zur Anpassung an den Gast Molekül. Da für die zweite Ziel vorgeschlagen, sie hat synthetisiert die dienófilo chirale 3, und studierte enantioselectividad gewann in der Diels-Alder-Reaktion mit verschiedenen dienos. Es wurde studieren strukturelle dienófilo und die Addukte erhalten, und es wurde abgeleitet, dass die chirale Induktion in Anwesenheit von EtAlCl2 als Katalysator ist auf die Bildung einer komplexen zwischen den Katalysator und eine Vorzugsbehandlung Bildung von dienófilo, die Wohltaten der Angriff Auf der einen Seite der doppelten Anleihe. Er hat die Wirkung von verschiedenen Faktoren wie Temperatur, Lösungsmittel, der Katalysator, usw.. Auf über enantiomérico erhalten, und die Bedingungen wurden optimiert Reaktion auf die gesamte Prozess geht es um die minimale Anzahl von Schritten. Schließlich, als das dritte Ziel der Arbeit, hat eine neue Methode zur Messung über enantiomérico verschiedenen Alkoholen mit Deuterium NMR in der chiralen Flüssigkristalle. Alkohole haben deuterado durch einfachen Austausch in Wasser deuterada, und Spektren wurden, die auf der Bühne anisótropa chiralen niedriger Temperatur. Es hat sich gezeigt, dass der Austausch kann auch auf der gleichen NMR Röhre, aber noch zu optimieren, die Bedingungen dieses Prozesses.