CONSERVATION

Auteur: ALCARAZ LÓPEZ CARLOS.
Année: 2003.
Université: MIGUEL HERNÁNDEZ DE ELCHE [www.umh.es].
Lieu de l'exposition: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR.
Lieu de préparation: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR DE ORIHUELA.

Résumé: Il mène une expérience, d'une durée de trois ans, qui s'applique ascorbate de Ti (IV) dans différentes combinaisons avec commerciaux composés solubles de calcium et d'azote polipeptídico (extrait d'algue), les différentes variétés de Prumus (Ciruelos Black Diamond et Red Beaut, nectarines arbres Silver King et Red Globe et de pêche Séville II), afin d'étudier les effets sur la qualité commerciale de ses fruits. Il n'y avait pas de différence dans la longueur des branches, au début du cycle, mais tous les traitements induits allongement d'un taux supérieur à celui observé dans les arbres de contrôle (non traitées). Composés bioactivantes (Ti et N - polipeptídico) ont montré que le calcium de façon plus efficace sur ce paramètre de l'activité physiologique. Aussi, Ti provenaient cuaje fleurs et des fruits plus élevé, avec les meilleurs résultats lorsqu'ils sont appliqués en liaison avec les deux autres composés. Ces résultats indiquent que le titane induit développement végétatif, comme on l'a connu dans d'autres espèces végétales. L'intensité variable de fruits ont peu d'impact sur le nombre de furtos négociables, qui sont restés dans les branches, a précisé que l'opération de fruits, acuero à l'approche des objectifs de l'expérimentation, pas de distinction entre les traités et la maîtrise des arbres. Toutefois, il ya eu une certaine différence dans le nombre d'arbres fruitiers traités commerciaux avec Ti, en raison de la hausse développement végétatif des branches. De même, tous les fruits traités avec les oligo-éléments, dans ses diverses combinaisons, les fruits provenaient d'un plus grand diamètre et le poids, en soulignant que l'effet sur la taille est obtenue lorsque le traitement appliqué offerte aux trois composés ensemble. Tous les traitements combinés ont conduit à une augmentation significative de la résistance à la compression du fruit et les meilleurs résultats ont été obtenus, encore une fois, lorsqu'il est appliqué Ca + + Ti algues et d'un effet similaire a été observée dans la résistance à la perforation de la peau et la pulpe de pénétration dans De la même façon que les fruits étaient plus résistants aux dommages causés par la manutention après récolte, comme il est noté que les résultats obtenus dans les fruits soumis à tambour rotatif. Il n'y avait pas de différence significative dans les paramètres de L * * b couleur, tandis que les niveaux d'un * indiquent que la contribution de Ti augmente la durée et l'intensité de la couleur rouge des fruits à la récolte. Cela est à espérer que ces résultats montrent une plus grande rapidité de la maturation qui permettent de maîtriser, mais ce dernier avait un taux réel de la maturation (solides solubles / acidité) plus élevé. Ces résultats permettent de diminuer le véritable Ti était sur la synthèse des pigments, en vertu d'une plus grande activité physiologique, sans être d'accélérer le processus de maturation. Le comportement des différents fruits dans posrecolección soutenir une telle conclusion. La moindre perte de poids pendant le stockage dans les conditions ambiantes sont convenus lorsque le fruit des arbres qui ont été traités avec des combinaisons rendre Ti. Ce fait, combiné à la taille supérieure de ces fruits, et indique qu'il ya une diminution de son intensité deshidratción, ce qui est confirmé quand il détermine le rythme de la baisse du quotidien poids par unité de surface et permet de révéler être un effet spécifique oligo-élément Sur le compactage de la peau du fruit, qui, à son tour, doit être liée à l'augmentation de l'absorption de calcium dans les tissus. Il n'y avait pas de différence significative de la concentration de N, P, K, Mg, Na, Mn ou 8 Ti dans aa0 portion comestible des fruits (la peau et les pâtes) entre les contrôles et les traités, tandis que Ca, Fe, Cu et Zn ont montré des concentrations Sensiblement augmenté avec l'tratmaiento. L'augmentation des concentrations de Fe dans le secteur des fruits, induite par l'application de Ti, est conforme à ce qui se passe dans l'horticulture et d'autres espèces ligneuses, qui montre que, dans ces Prumus, Ti exerce également son action à travers l'activation de la Foi dans les feuilles et les chloroplastes Cromoplastos fruits. Tous les fruits des arbres traités avec Ca + + Ti algues, toutes les variétés testées ont une concentration accrue de l'ensemble du sucre, qui est due à l'augmentation de la teneur en saccharose et le fructose et le glucose qui est resté inchangé. En outre, aucune difernecias en organique total teneur en acide, mais il est intéressant de noter que dans tous les cas, la concentration de l'acide ascorbique par une hausse importante. Les changements dans les caractéristiques biochimiques et physiologiques décrits ont donné à l'activation de la foi dans les différents organes de la plante, promu par le rôle de catalyseur joué par Ti sur metaloenzima simplicados (éventuellement Zn et Cu), mais tous les résultats positifs obtenus dans les caractéristiques physiques, en particulier En termes de cohérence et de la durée de vie du produit, sont dues à l'induction de Ca assimilation, qui a été observé aussi bien dans la peau et la chair dans les divers fruits. Les arbres traités avec Ti offrir les fruits de calcium avec un niveau de 20-60% supérieurs à ceux des témoins non traités et ont une plus grande cohérence (la résistance à la compression du fruit, résistance à la perforation de la peau et la chair à la pénétration), moins de perte depeso et mieux Soutenir les effets de la manutention après récolte. L'augmentation de l'absorption Ca est interprété comme un résultat de l'effet bénéfique de Ti sur les processus d'absorption, d'assimilation et le transport des cations, comme inducteurs traitements ont été réalisés pendant la période au cours de laquelle le Ca peut être transportadon et absorbés par les fruits, ce qui Permettant l'activation de la Foi cromosomático faveurs intergración de cations dans la paroi cellulaire, et donc d'encourager la résistance des tissus du fruit.

Auteur: Valentines i Escolà Maria Carme.
Année: 2004.
Université: LLEIDA [www.udl.es].
Lieu de l'exposition: E.T.S. d'Enginyeria Agrària.
Lieu de préparation: Centre UdL-IRTA.

Résumé: L'objectif principal de cette thèse était d'étudier les mécanismes biochimiques qui déterminent la résistance des pommes contre une attaque de Penicillium expansum. Les différentes études ont essentiellement porté sur le rôle déterminant que joue le peroxyde d'hydrogène dans la résistance, soit directement, soit comme inducteur d'autres processus également engagés dans la résistance des fruits, comme c'est le lignificación. Il a également débattu de la relation possible entre la capacité de empardecimiento enzymatique du fruit et la résistance. D'autre part, et avec les objectifs de l'essai, les résultats obtenus dans l'ensemble des fruits et établir un modèle de l'interprétation, nous avons utilisé la culture de cellules de pomme. Toutes ces études ont été conçues pour déterminer les mécanismes biochimiques impliqués dans la résistance clé P. Expansum et proposer un marqueur de susceptibilité aux pommes. Les résultats présentés dans cette thèse montrent l'implication de peroxyde d'hydrogène dans la résistance, parce qu'il y avait une accumulation de ce composé dans les fruits en réponse à des champignons. Cette accumulation a été retrouvé dans immatures fruits (fruits résistants), mais pas dans la maturité des fruits (les fruits sensibles). Dans l'ensemble des fruits, la production de peroxyde d'hydrogène a été déterminée par une augmentation de l'activité de l'enzyme superoxyde dismutase (SOD) et une diminution des enzymes impliquées dans la dégradation du peroxyde d'hydrogène, en particulier de la peroxydase (POX). Les résultats du modèle in vitro confirme la participation de peroxyde d'hydrogène dans le processus de résistance comme un modèle d'interaction de type compatibles. Dans ce modèle, l'accumulation de peroxyde d'hydrogène est déterminée principalement par l'action de l'enzyme NADPH oxydase, tandis que les autres enzymes (SOD, CAT et POX) sont secondaires. Lorsque la culture cellulaire a été inoculaba pomme avec un lisier de P. Expansum filtré, le modèle comportée comme un modèle d'interaction de type incompatibles, ce qui démontre l'existence d'un inducteur soluble dans l'eau à l'agent pathogène qui peut favoriser l'accumulation de l'hydrogène Peroxyde. Les résultats montrent également l'ensemble des fruits comme le peroxyde d'hydrogène agit en favorisant l'accumulation de ligninas dans la zone endommagée et que le processus de empardecimiento enzymatique n'est pas liée à la résistance des fruits. Métaboliques changements décrits ci-dessus semblent être essentiellement induite par l'action de la plaie et ne sont pas constitutifs. Par conséquent, aucune de ces paramètres pourrait être utilisée comme un marqueur de la sensibilité du fruit à la récolte.

Auteur: VALDENEGRO ESPINOZA MÓNIKA.
Année: 2005.
Université: MURCIA [www.um.es].
Lieu de l'exposition: FACULTAD DE MEDICINA.
Lieu de préparation: FACULTAD DE VETERINARIA. UNIVERSIDAD DE MURCIA.

Résumé: La commercialisation de melon présente le problème de la perte de qualité des fruits a connu une fois collecté, forçant sa vente et de distribution pour une courte période de temps. Il ya une concentration de la production et de la saisonnalité, puisque la plupart sont obtenues au cours des mois de juillet, août et septembre, ce qui a parfois crée une saturation du marché, ont un impact négatif sur les prix de vente de l'agriculteur. Cette situation est aggravée lorsque le marché des productions d'accord dans les domaines où les melons a été cultivé en Espagne, Castilla-La Mancha, de Murcie, d'Andalousie et d'Estrémadure. Une autre solution à ce problème est l'utilisation de divers après récolte des technologies de conservation, qui permettent de sortir avec un produit de qualité sur le marché. La Communauté de Castilla La Mancha, apporte avec 31,8% de la communauté nationale et 33,6% de la production, avec la majorité des melons de type espagnol ou en cuir Sapo. Bien qu'il existe de nombreuses études sur le comportement du type Cantaloupe melon et melons de type Inodorus comme Honey Dew, cependant, un très petit nombre de ceux qui ont été publiés en ce qui concerne la conservation de réfrigération et de la physiologie de la maturation de melon peau de Sapo. La commercialisation de melon présente le problème de la perte de qualité des fruits a connu une fois collecté, forçant sa vente et de distribution pour une courte période de temps. Il ya une concentration de la production et de la saisonnalité, puisque la plupart sont obtenues au cours des mois de juillet, août et septembre, ce qui a parfois crée une saturation du marché, ont un impact négatif sur les prix de vente de l'agriculteur. Cette situation est aggravée lorsque le marché des productions d'accord dans les domaines où les melons a été cultivé en Espagne, Castilla-La Mancha, de Murcie, d'Andalousie et d'Estrémadure. Une autre solution à ce problème est l'utilisation de divers après récolte des technologies de conservation, qui permettent de sortir avec un produit de qualité sur le marché. La Communauté de Castilla La Mancha, apporte avec 31,8% de la communauté nationale et 33,6% de la production, avec la majorité des melons de type espagnol ou en cuir Sapo. Bien qu'il existe de nombreuses études sur le comportement du type Cantaloupe melon et melons de type Inodorus comme Honey Dew, cependant, un très petit nombre de ceux qui ont été publiés en ce qui concerne la conservation de réfrigération et de la physiologie de la maturation de melon peau de Sapo. Nous avons étudié le comportement des fruits pendant la maturation physiologique tant sur le terrain que dans l'après récolte, qui ont été choisis comme modèle deux cultivars de melon, d'une greffe tôt qu'à la fin de Sancho et une autre Ruidera, ont étudié l'évolution des paramètres de qualité, Qui définissent l'acceptabilité du produit par le client, l'objectif étant de déterminer le meilleur moment pour la récolte de ces deux variétés. Il a été constaté que le meilleur moment pour la récolte a été 50 et 55 jours après la formation du fruit pour Sancho et Ruidera, respectivement. L'évaluation est un outil important sensorielle forte corrélation avec la qualité analytique déterminations. Nous avons analysé les précurseurs et les enzymes liées à la production d'éthylène, de déterminer la structure de ce type de mûrissement des fruits. Il a repéré un comportement typique d'un pays non climatériques fruits. Les principaux problèmes au cours de l'entretien ont été le froid de tissus, avec l'apparition de dommages dans une plus ou moins d'intensité et le début de l'oxydation de la pâte à température ambiante. L'effet de l'éthylène exogène traitement, l'application d'un inhibiteur de l'action de l'éthylène, 1 - metilciclopropeno, et le cirage des fruits sur le développement de l'endommagement par le froid. Dans la première experienc 8, entre autres, est une 7ed alizó sortie chambre après acclimatation à 3 jours 20 ° C, tandis que le second a été évaluée à la fois dans la production caméra comme derrière la remise de 3 jours 20 ° C, confirmant que la dernière condition intensifie l'apparition de Tels dommages. Cette alteeración était associé à un processus de stress oxydant dans le fruit, qui est sensiblement plus intense dans les fruits montrant également le premier traitement plus efficace dans le maintien des deux systèmes et de l'enzyme antioxydant non enzymatique. Éthylène exogène appliqué eu l'effet inverse, en accélérant les processus d'oxydation et de la dégradation de la fermeté. Nous avons étudié certaines options pour améliorer la conservation en termes classiques, à la température ambiante. Il a utilisé deux types de cires d'affaires, d'évaluer l'influence de deux facteurs environnementaux: l'humidité relative et la présence ou l'absence de lumière pour la préservation de l'apparence de l'oxydation de la croûte. Les deux types de cires sensiblement améliorée apariciencia et lustre de fruits, et il est très efficace dans la diminution de l'incidence de l'oxydation de la croûte, en raison de l'effet protecteur contre la déshydratation des tissus et a montré une sensibilité différente selon le cultivar cvar être notées. Sancho les plus sensibles.

Auteur: VILA LÓPEZ ROSARIO.
Année: 2005.
Université: MURCIA [www.um.es].
Lieu de l'exposition: Facultad de Veterinaria.
Lieu de préparation: FACULTAD DE VETERINARIA.

Résumé: Sexe Chaenomeles présente une attention particulière comme les espèces potentiel de croissance et de développement dans les pays d'Europe du Nord en raison de son rendement élevé, les fruits, qui à leur tour sont riches en jus, arormas et fibres alimentaires. Quatre espèces du genre font partie Chaenomeles, C. Japonica, C. Cathayensis, Speciosa C. et C. Thibetica. Parmi ces notables pour sa meilleure adaptation aux conditions climatiques nórico C. Japonica originaires de l'Asie de l'Est et maintenant présenté comme une culture minoritaire, à la maison dans des pays tels que la Lettonie et la Lituanie. La propagation de plantes est coûteuse et longue dans le temps, il est intéressant avant de commencer à le faire, évaluer le potentiel de cette nouvelle culture, vérifiez pour être efficaces et produire des avantages. Par conséquent, les objectifs poursuivis par ces travaux sont les biochimiques caractérisation físíco - química et plein de fruit et de son jus, et l'étude de son comportement au cours du développement physiologique et pendant amacenamiento. Il vise aussi la connaissance des effets de la culture du domaine dans la composition et l'évolution du fruit. Pour atteindre alcancar nos objectifs ont été atteints, quatre études qui ont enquêté de façon approfondie sur le carcterísticas fruits et composicón chimie et de biochimie de jus. Dans la première étude a fait l'objet d'enquêtes sur l'évolution des fruits au cours de leur développement physiologique pendant quatre semaines avant la maturité technique. La deuxième étude a porté sur une analyse globale du fruit et de son jus au moment de la maturité technique et les deux études récentes ont porté sur l'observation de l'évolution du fruit et de son jus sous l'influence de la conservation frigorifique deux tempeatruras différents 1Â ° C et 5 Â ° C. Le résultat a été étudié leur poids, leur couleur et la proportion de fractions. Parmi les analyses faites dans le jus est la mesure de solides solubles, acidité évaluable, la turbidité, le pH, la densité, la viscosité, de la vitamine C contenu dans les composés phénoliques, de la détermination des sucres, des acides organiques et anions et cations.