SPECTROSCOPIE PAR RÉSONANCE MAGNÉTIQUE

Auteur: SANTOS GONZALEZ JOSE IGNACIO.
Année: 2004.
Université: PAÍS VASCO [www.ehu.es].
Lieu de l'exposition: FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS.
Lieu de préparation: FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS.

Résumé: Cette étude est une étude approfondie de la cidre, cidre de pommes, et en particulier sur le Pays basque. Vous pouvez destacr y sont les aspects suivants: - ont proposé deux nouvelles méthodes de détermination de l'acide clorogénico et epicatequina, qui appliquée pour la première fois la technique de la norme interne en résonance magnétique nucléaire du proton. - On a assisté à une caractérisation approfondie de cidre de pommes, en utilisant à la fois les méthodes classiques de l'analyse des spectres de résonance magnétique nucléaire. L'énorme travail expérimental s'effectue a généré une grande quantité de données et de paramètres qui ont permis ensuite de mettre effectivement en application des différentes méthodes statistiques. Ceci a permis de classer et de différencier les variétés de pommes utilisées. - Sur la base d'un lot unique de pommes ont été sélectionnés obtenu deux moûts, d'une presse traditionnelle et un autre avec la pneumatique. Ultérieurement, il a été suivi par la fermentation du vin chaque dans deux entrepôts, l'un en bois et l'autre en acier. Cette étude a permis de voir le pressoir pneumatique et le stockage de l'acier, en général, moins de mal à donner l'obtention du vin et permettra un meilleur contrôle de la fermentation. - Elle a été identifiée pour la première fois dans le pays basque de cidre appelé haché acroleico, qui était jusqu'ici non identifiés. - Il ya eu 5 différents mosmos de différentes variétés de pomme mélangés dans des proportions différentes et a été suivie par la fermentation de tous. Cette étude a permis de constater l'influence de la composition de l'élaboration initiale de fermentation du vin, en fin de compte, dans le cidre obtenus. Il a été constaté que la fermentation malolactique peut se produire avant l'alcoolique et que ce produit de la plus grande stabilité microbienne cidre obtenus.

Auteur: Palomino SchÒ¤tzlein Martina.
Année: 2005.
Université: AUTÓNOMA DE BARCELONA [www.uab.es].
Lieu de l'exposition: Facultat de ciencias, Dept.de química.
Lieu de préparation: Universidad Autónoma de Barcelona.

Résumé: Introduction Afin d'étudier les processus naturels, en mesure de les influencer ou de les imiter, important défi de la science d'aujourd'hui, il est essentiel de prendre en compte les interactions enantioespecíficas. En conséquence, elle a développé un vif intérêt pour la synthèse enantioselectiva, les méthodes de résolution des énantiomères, l'analyse des énantiomériques pureté et de la détermination de la valeur absolue de configuration. Dans ce domaine, il ya aussi cette thèse. Plus précisément, elle a soulevé les objectifs suivants: Objectifs Pour effectuer la synthèse de divers composés moléculaires de type pince et macrocíclicos avec cavités chirales. Étudiez votre capacitad de enantiodiferenciación comme agents solvatación chiralité et de la géométrie des composés obtenus. Étudier la enantioselectividad de la Diels-Alder réaction de l'acide fumárico et divers dienos utilisant l'agent solvatación 1 - (9 - antril) -2,2, 2 - trifluoroetanol comme auxiliaires chiraux. La synthèse de divers composés deuterados grâce à l'échange d'hidrógenos labiles eau deuterada et explorer enantiodiferenciación obtenus dans un cristal liquide par résonance magnétique nucléaire (RMN). Résultats En ce qui concerne le premier objectif, ont synthétisé deux nouveaux récepteurs moléculaires chiraux de type pince, et a effectué son étude structurelle et conformacional par RMN et mécanique moléculaire. Dans le cas des composés 1 a été testé leur capacité enantiodiferenciadora avec divers solutés chiraux, effectuant très satisfacotorios. Nous avons étudié certaines des complexes diastereoméricos formés en déduisant la capacitat de enantiodiscriminación provient de facteurs géométriques plutôt que des différences dans la stabilité. Changements dans le spectre de protons RMN de 1 suggèrent que les changements conformationnels dans le teint mène dans le solvatación mandataire, il semble que ce composé a des capacités d'adaptation à l'invité molécule. Quant au deuxième objectif proposé, il a synthétisé les dienófilo chiraux 3, et a étudié enantioselectividad acquise dans le Diels-Alder réaction avec différents dienos. D'un côté de la double liaison. Il a étudié l'effet de différents facteurs, tels que la température, solvant, le catalyseur, etc. Sur excès enantiomérico obtenus, et les conditions ont été optimisés réaction à l'ensemble du processus implique le nombre minimum de mesures. Enfin, comme troisième objectif de la thèse, a mis au point une nouvelle méthode pour mesurer les excès enantiomérico divers alcools utilisant le deutérium RMN chiraux dans des cristaux liquides. Alcools ont deuterado par simple échange de l'eau deuterada, et des spectres ont été effectuées sur la scène anisótropa chiraux basse température. Il a été démontré que les échanges peuvent être réalisés aussi dans le même tube de RMN, mais encore à optimiser les conditions de ce processus.